Polenta em Camadas

Esta receita não pode faltar em seu cardápio. Camadas de polenta, molho e mozarela fazem desta receita algo muito especial, divida com a sua família e delicie-se!

• 1 cebola (média) ralada
• 5 colheres (de sopa) de óleo
• 4 tomates maduros (sem pele e sementes), picados
• 2 colheres (de sopa) de extrato de tomates
• 3 cubinhos de Caldo de Galinha
• 1 cenoura (média) ralada grossa
• 2 xícaras (de chá) de fubá
• 200 gramas de mozarela, em fatias
• 1 xícara (de chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Frite a cebola no óleo, junte os tomates e mexa até desmanchar.
2. Acrescente o extrato de tomates e 2 cubinhos de Caldo de Galinha, dissolvidos em 2 xícaras (de chá) de água quente. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
3. Junte a cenoura e cozinhe por mais 10 minutos. Reserve.
4. Ferva 7 xícaras de água, junte o cubinho de Caldo de Galinha restante e o fubá, umedecido com uma xícara (de chá) de água. Mexa até recomeçar a ferver, tampe e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Acrescente metade do queijo e mexa bem. Numa fôrma refratária funda (grande), faça camadas alternando de polenta, molho e mozarela, polvilhando com queijo ralado.
6. Leve ao forno médio, por 15 minutos. Sirva a seguir.

Dicas de Mãe

Rendimento é de 6 porções.

Caso queira, poderá acrescentar entre camadas uma lata de seleta de legumes.

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