Torta de Santiago

A decoração da torta com a Cruz da Ordem de Santiago é característica dessa torta. Sobremesa muito apreciada na Espanha.

Ingredientes da Massa

• 1 xícara e ½ (chá) de farinha de trigo
• 150 gramas de manteiga derretida
• ½  xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de canela em pó

• 2 e ½ xícaras (chá) de amêndoas peladas picadas e trituradas
• 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
• 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos

Modo de preparo da Massa

1. Unte uma forma de aro removível com com manteiga e pulverizada com farinha de trigo. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Misture a farinha de trigo com a manteiga derretida e ainda morna.
3. Bata bem os ovos, o açúcar e a canela com uma colher de pau. Acrescente a mistura de trigo e manteiga, mexendo até obter uma massa lisa e homogênea.
4. Em superfície lisa, abra um pedaço de filme plástico, pulverize com farinha, coloque a massa e coloque outro pedaço de filme plástico também enfarinhado. Com o auxílio de um rolo; abra a massa.
5. Forre o fundo da forma com a massa. Prepare o recheio.

Modo de preparo do recheio

1. Primeiro, misture bem o açúcar, a canela e a casca de limão. Acrescente os ovos e bata bem.
2. Acrescente 2 xícaras de farinha de amêndoas e bata até ficar bem homogêneo.
3. Coloque esse recheio sobre a massa e, depois, polvilhe com o restante da farinha de amêndoas. Leve para assar até dourar.
4. Depois da torta assada e fria, pulverize-a com açúcar de confeiteiro, desenforme e sirva.

Dicas de Mãe

Para enfeitar a torta, geralmente é usado molde de papel vazado, sob a forma da Cruz da Ordem de Santiago.
Se preferir, poderá servir a torta com sorvete sabor creme.