O consumo regular de maçã é excelente para se prevenir e manter a taxa de colesterol em níveis aceitáveis, com a ingestão recomendada de uma unidade por dia. Confira dicas da receita!
Ingredientes Massa
- 1 copo de farinha de trigo
- 100 gramas de manteiga
- 1 gema
- 1 clara de ovo
- 1/2 copo de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher (de sopa) rasa de fermento em pó químico
- 1 colher (de sopa) de leite
- 1 copo de leite
- 2 gemas
- 100 gramas de açúcar (1 xícara)
- 1 colher (de sopa) de manteiga
- 1 colher (de sopa) bem cheia de amido de milho (maisena)
- 2 maçãs
Ingredientes Creme de Laranja
- 200 gramas de açúcar
- 1 copo e 1/2 de suco de laranja
- 1 colher (de sopa) bem cheia de maisena
Chantilly
- Meio litro de creme de leite
- 50 gramas de açúcar
Modo de Preparo
Massa: Em uma tigela coloque a farinha, a gema, a manteiga, o sal,o açúcar, o fermento e o leite. Amasse tudo muito bem, com as mãos. Junte a clara batida em neve e mexa até formar uma mistura uniforme. A massa deve ficar mole. Unte uma fôrma com manteiga e forre o fundo e os lados da mesma com a massa.
Recheio: Junte as gemas , o açúcar, a manteiga e a maisena. Misture tudo muito bem. Junte o leite aos poucos. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Coloque o recheio sobre a massa e por cima disponha as maçãs descascadas e cortadas em fatias finas.
Creme de laranja: Dissolva a maisena no suco de laranja e adicione o açúcar. Leve ao fogo para engrossar. Despeje sobre as fatias de maçã. Leve a torta ao forno moderado. depois de fria, cubra-a com chantilly.
Chantilly: Bata o creme de leite com o açúcar até ficar em ponto-de-chantilly.
Dicas de Mãe
Receita doada por Da. Maria Elisa de São Paulo.
Proteja as maçãs cortadas da oxidação colocando-as em uma solução de uma parte de suco cítrico (exemplo:limão) e 3 partes de água.
A receita pede manteiga; não use margarina.
O ponto-de-chantilly é rápido; fique “de olho”. Não bata muito se não vira manteiga. O ponto é igual ao do suspiro…ficou firme; desligue a batedeira.
Sirva a torta bem gelada.
Confira também a receita de torta de framboesa.
1 comentário para “Torta Requintada de Maçãs”
q bom torta de laranja*grcilmasilva*27*10*2015 mossoró rn