Receita de Torta Requintada de Maçãs

O consumo regular de maçã é excelente para se prevenir e manter a taxa de colesterol em níveis aceitáveis, com a ingestão recomendada de uma unidade por dia.

 

Ingredientes Massa

  • 1 copo de farinha de trigo
  • 100 gramas de manteiga
  • 1 gema
  • 1 clara de ovo
  • 1/2 copo de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (de sopa) rasa de fermento em pó químico
  • 1 colher (de sopa) de leite

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Ingredientes Recheio

 

  • 1 copo de leite
  • 2 gemas
  • 100 gramas de açúcar (1 xícara)
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • 1 colher (de sopa) bem cheia de amido de milho (maisena)
  • 2 maçãs

Ingredientes creme de laranja

  • 200 gramas de açúcar
  • 1 copo e 1/2 de suco de laranja
  • 1 colher (de sopa) bem cheia de maisena

Chantilly

  • Meio litro de creme de leite
  • 50 gramas de açúcar

Modo de preparo

Massa: Em uma tigela coloque a farinha, a gema, a manteiga, o sal,o açúcar, o fermento e o leite. Amasse tudo muito bem, com as mãos. Junte a clara batida em neve e mexa até formar uma mistura uniforme. A massa deve ficar mole. Unte uma fôrma com manteiga e forre o fundo e os lados da mesma com a massa.

Recheio: Junte as gemas , o açúcar, a manteiga e a maisena. Misture tudo muito bem. Junte o leite aos poucos. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Coloque o recheio sobre a massa e por cima disponha as maçãs descascadas e cortadas em fatias finas.

Creme de laranja: Dissolva a maisena no suco de laranja e adicione o açúcar. Leve ao fogo para engrossar. Despeje sobre as fatias de maçã. Leve a torta ao forno moderado. depois de fria, cubra-a com Chantilly.

Chantilly: Bata o creme de leite com o açúcar até ficar em ponto-de-chantilly.

Dicas de Mãe

Receita doada por Da. Maria Elisa de São Paulo.
Proteja as maçãs cortadas da oxidação colocando-as em uma solução de uma parte de suco cítrico (exemplo:limão) e 3 partes de água.
A receita pede manteiga; não use margarina.
O ponto-de-chantilly é rápido; fique “de olho”. Não bata muito se não vira manteiga. O ponto é igual ao do suspiro…ficou firme; desligue a batedeira.
Sirva a torta bem gelada.

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1 comentário para “Torta Requintada de Maçãs”

  1. Gricilma .siva* 27/10/2015

    q bom torta de laranja*grcilmasilva*27*10*2015 mossoró rn

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