Aprenda porque devemos dar mais valor à cenoura.

 

Receita de Valores nutricionais da cenoura - E-bom-saber-380x388

Rama da cenoura

Sabia que quando você joga fora a rama da cenoura está dispensando mais proteína, fibra, cálcio, potássio e ferro do que você encontra na própria cenoura?!

Também está deixando de consumir boas doses de carboidratos, vitamina C e carotenoides, precursores da vitamina A.

As folhas podem ser consumidas cruas, picadinhas, enriquecendo saladas, patês, molho vinagrete, sopas ou ainda como recheio de tortas, bolinho de arroz, omelete ou tempurá.

A cenoura tem sua cor característica laranja vindo do Beta-caroteno, que é metabolizada em vitamina A em seres humanos quando sais biliares estão presentes no intestino. O consumo excessivo maciça de cenouras pode causar carotenosis, uma condição benigna em que a pele fica laranja. As cenouras são também ricas em fibra dietética, antioxidantes e minerais.

 

A falta de vitamina A pode causar baixa visão, incluindo problemas na visão ou visão noturna, mas tem recuperação se a vitamina A for adicionada novamente à dieta.

Uma lenda urbana diz que comer grandes quantidades de cenouras permitirá um para ver no escuro. A lenda desenvolvido a partir de histórias de artilheiros britânicos na Segunda Guerra Mundial, que foram capazes de derrubar aviões alemães na escuridão da noite. A lenda surgiu durante a Batalha da Grã-Bretanha quando a RAF circulou uma história dizendo que o consumo de cenoura por seus pilotos conseguia encobrir a utilização eficaz de tecnologias de radar envolvidas em aviões inimigos. Isto reforçou o folclore alemão e ajudou a incentivar os britânicos, visando melhorar sua visão noturna durante os apagões na guerra, a cultivas e comer o vegetal.

 

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5 comentários para “Valores nutricionais da cenoura”

  1. Darlane 17/7/2009

    Sim eu já sabia sobre os valores das ramas dos hortaliças,
    mas o problema é quanto ao agrotóxico.
    Sei que se pode também fazer torta como se faz o espinafre,
    fica uma delícia só que temos que saber a procedência.
    um abraço,
    Darlane

  2. Marcia Aparecida 4/4/2010

    gostaria de ver mais receitas de bolo de cenoura

    • Losana 6/4/2010

      Olá Marcia!
      Já está anotado, vou providenciar.
      Beijos
      Losana

  3. Daniel Moura 3/10/2010

    Hoje vou testar uma receita com ramas de cenoura … Muito bom esse artigo
    abraço
    Daniel MOura

  4. Aline Oliveira 6/2/2011

    ADOREI TODAS ASRECEITAS QUE VC MIM ENVIOU NUNCA VIR TANTAS RECEITAS BOA MUITO OBRIGADA ADOREI BEIJOS!!!!!!

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