Pastel Assado (Três versões)

1ª Versão

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo
500 gramas de gordura vegetal
1 garrafa de guaraná (290 ml)

Modo de preparo:

Misture a gordura com a farinha de trigo e sal a gosto.
Acrescente todo o guaraná.
Depois da massa pronta, abra e recheie.

Dicas de Mãe:

O guaraná dará liga na massa.
Você se surpreenderá com esta receita.
Utilizei recheio de carne moída preparada bem sequinha com orégano.

2ª Versão

Ingredientes:

200 g de catupiry
100 g de margarina
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de água fervente
1 cubo de caldo de galinha

Modo de preparo:

Misture tudo até ligar bem a massa. Abra a massa, modele os pastéis e recheie a gosto.

3ª Versão

Ingredientes:

1 xícara (de chá) de leite morno
½ tablete de fermento biológico
½ kg de farinha de trigo
2 ovos
3 colheres (de sopa) de manteiga
1 colher (de café) de Sal

Modo de preparo:

Misture até ligar bem todos os ingredientes e deixe descansar por meia hora.
Abra a massa, modeleos pastéis e recheie a gosto.

Dicas de Mãe:

Uma receita deliciosa e crocante!
Asse até ficarem dourados.
Poderá assar e congelar para festas.

Receita e foto gentilmente enviada por Ana A. Poderoso. Receita típica da Argentina.

Ingredientes para a massa:

1/2 kg de farinha de trigo (a melhor que encontre)  e
quantidade extra
1 colher(chá)bem cheinha de sal
100 gramas de manteiga
3 ovos
1/4 de xícara de leite

Ingredientes para o recheio:

200 gramas de presunto cozido bem picado
200 gramas de queijo fatiado cortado em pedaços médios
02 colheres de queijo ralado
50 gramas de manteiga
2 ovos
Pimenta negra moída a gosto

Ingrediente avulso:

Gordura vegetal 1 kilo

Modo de preparo da massa:

Coloque a farinha em uma batedeira potente, coloque no centro sal, manteiga e os ovos enteiros. Lique a batedeira e vá colocando o leite aos poucos até unir tudo, formando um bolo.Deslique a batedeira e trabalhe energicamente com as maos (se necessário coloque mais farinha). A massa tem que ficar suave e terna.Tampe a massa com um pano limpo e descanse por 2 hora.Enquanto isso prepare o recheio.

Modo de preparo do recheio:

Coloque as fatias do presunto uma em cima da outra e corte-as em tiras; faça o mesmo com o queijo. Coloque os ingredientes em uma tijela, e adicione  quiejo ralado, manteiga em temperatura ambiente e os ovos. Condimente com a pimente negra, misture bem até que integre bem todos os  ingredientes.

Montagem das empanadas:

Estire a massa bem fina e com um cortante de 12cm faça todos os discos (com os recortes volte a amassar, descanse e volte a fazer discos. Recheie os discos (nao encha muito porque se nao a empanada estoura). Pinte os bordas do disco já recheado com água e assegure-se que esteje bem fechado  para nao sair o recheio.Esquente a gordura vegetal, coloque uma rolha para que a farinha que decante da empanada nao queime a gordura.A medida que vai fritando as  empanadas, coloque-as em papel absorvente.

Dica da Ana Anselma:

Essas empanadas sao deliciosas.

Esta receita é muito prática e a garotada adora para levar para o lanche do colégio.

Bata no liquidificador a cebola, o óleo e o sal. Numa bacia colocar o fermento, o açúcar e o leite morno. Adicionar a mistura batida no liquidificador e a farinha. Sovar a massa, cobrir com um pano de prato limpo ou filme plástico e deixar crescer. Depois é só abrir a massa e fazer as esfihas com o recheio de sua preferência.
Leve para assar.

Dicas de Mãe:

Depois de assado, pode-se congelar.
Recheio de sua preferência ou misturar 1 kg de carne moída crua com limão, hortelã, tomate picado e cebola.
Não precisa pincelar nada na esfiha para assar; foto meramente ilustrativa.

Duas receitas completamente diferentes. Experimente! São deliciosas!!

Ingredientes:

Mais ou menos 1 Kg de farinha de trigo
2 tabletinhos de fermento para pão
7 colheres (de sopa) de açúcar
7 colheres (de sopa) de óleo
4 ovos
1 e ½ copo de leite

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, menos a farinha de trigo.Depois dos ingredientes bem misturados, acrescente aos poucos a farinha de trigo. Amasse bem até dar ponto de enrolar e deixe crescer até dobrar de volume. Estique a massa, faça bolinhos, dê formato desejado e deixe crescer novamente. Frite em óleo bem quente e escorra em papel toalha.

Dicas:

Poderá passar os bolinhos em calda feita com 3 copos americanos de açucar e um de água. Depois de passados na calda, enrole-os em coco ralado.

Segunda Versão:

Ingredientes:

½ kg de doce de leite
½ litro de leite
4 ovos
Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, misture bem o doce de leite e o leite até que fique homogêneo. Deixe ferver até borbulhar. Bata os ovos com o garfo, passe-os em uma peneira e despeje na panela. No fogo baixo, mexendo rápido e sempre, deixe cozinhar bem os ovos. Em seguida, deixe esfriar, polvilhe a canela em pó e leve ao refrigerador.

Dicas:

Ao peneirar os ovos, não raspe a peneira; descarte o que ficar na peneira. Isso, evitará que o doce fique com cheiro de ovo.
Sirva gelado.
Rendimento: 10 porções

Mandioca=macaxeira=aipim

Ingredientes:

2 copos americanos de polvilho azedo
1 kg de mandioca cozida e espremida
1 colher (de sopa) de sal
1 ovo
3 colheres (de sopa) de cachaça

Modo de preparo:

Amasse tudo, abra, corte rodelas, recheie a gosto, feche e aperte com o garfo e frite em óleo bem quente.

Dicas:

Quando a mandioca estiver dura, acrescente na água da fervura 2 copos de água fria e torne a cozinhar mais um pouco.
Para evitar que a mandioca se estrague (enquanto não é usada), basta guardá-la na geladeira totalmente coberta com água.
Cozinhando muita mandioca, guarde as sobras embaladas e bem fechadas em saquinho plástico dentro do freezer. Depois é só descongelar em temperatura ambiente e fritar.

Ingredientes:

300 gramas de presunto cortado em cubinhos
300 gramas de mussarela cortada em cubinhos
6 pães franceses
Azeite de oliva a gosto
Orégano
2 tomates sem sementes picadinhos

Modo de preparo:

Retire uma tampinha dos pães, retire o miolo sem furar os pães.
Misture todos os ingredientes e encha bem cada pão.
Embrulhe separadamente cada pão com papel alumínio e leve ao forno quente por 15 minutos.
Retire o papel e deixe mais 5 minutos no forno.
Sirva imediatamente.

Dicas:

Rendimento é de 6 porções.
Poderá variar o recheio colocando o de sua preferência.
Prático, crocante e ótimo como lanche.