Receita de Docinho de Cerejas

Saiba da quantidade de essências que há no mercado para capricharmos em nossas receitas: Baunilha, Nozes, Cereja, Rum, Abacaxi, Damasco, Amendoim, Caramelo, Coco, Uva, e até mesmo de Amarula.

Esta receita de docinho de cerejas eu inventei e, entre outros doces, fez o maior sucesso em festas de família e, em eventos na UFPR (Universidade Federal do Paraná). Inventei porque não gosto de docinho de cereja falsificado com gelatina ou outros produtos similares.

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Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 colher de margarina sem sal
  • 1 xícara de cerejas ao marasquino lavadas,escorridas e bem picadas
  • 1 colher (de café) de essência de cerejas

Modo de Preparo

  1. Misture os dois primeiros ingredientes e leve ao fogo baixo mexendo sempre até adquirir um doce encorpado e que desgrude bem da panela. Retire do fogo e acrescente as cerejas e misture bem.
  2. Depois de frio, faça bolinhas e passe-as em mistura de açúcar cristal fino ou confeitos coloridos.
  3. Coloque em forminhas de papel.

Dicas de Mãe

Mistura de açúcar cristal fino: Misture açúcar cristal branco com um pouco de açúcar cristal vermelho.

Com essa mistura os docinhos ficarão uma graça!

Poderá passar os docinhos também, caso prefira, em açúcar cristal rosa ou confeitos rosa.

Utilize açúcar cristal de granulação fina para degustação mais agradável.

Rendimento é de 31 docinhos de tamanho médio.

Veja também a receita de discos de chocolate com cerejas.

Doces,
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8 comentários para “Docinho de Cerejas”

  1. Deise Luci 10/6/2009

    OI QUERIDA NOVAMENTE OLHANDO SUAS RECEITAS FIQUEI COM DUVIDA, VOCE NA RECEITA DAS TRUFAS NÃO MENCIONA QUAL CHOCOLATE DEVE SER USADO SE O NOBRE 100% PURO OU SE DEVO USAR O FRACIONADO, OU SE DEVE SER 50% DE CADA UM, SERA QUE PODERIA ME EXPLICAR COM MAIS CLAREZA,OBRIGADA. UM GRANDE ABRAÇO.

  2. Losana 11/6/2009

    Olá Deise!
    Utilize chocolate nobre.
    Quando for chocolate fracionado a receita indicará.
    Abraços
    Losana

  3. Rose Perfeito 3/2/2014

    Olá, para docinhos com uvas ao meio, faço um brigadeiro branco e passo em que?

    • Losana 7/2/2014

      Olá Rose!
      Veja aqui no site as publicações:
      – Surpresa de uva
      – Bombom de uva
      Beijos

  4. Oneide Vogado Couto 26/3/2014

    Gostaria de saber, qundo se usa o glace real no inverno ele derrete é verdade? Responda tenho pressa em saber obrigada.

    • Losana 31/3/2014

      Olá Oneide!
      O segredo do glacê real é o ponto certo e fazê-lo momentos antes de utilizá-lo. Glacê real que descansa perde o ponto.
      Outras Dicas: evite trabalhar com pastas, chocolate e macarons em dias úmidos/chuvosos.
      Beijos

  5. Tatiana 11/3/2016

    Oi Losana! Parabéns pelo seu site, eu venho aqui toda semana e sempre faço suas receitas. Gostaria de saber quanto tempo de antecedência de uma festa posso fazer esses docinhos de cereja, adorei a ideia, quero experimentar! Obrigada

    • Losana 14/3/2016

      Olá Tatiana!
      Faça próximo ao evento.
      Depois de pronto, validade de 5 dias (validade padrão aproximada).
      Validade estendida compromete o produto deixando-o ressecado.
      Beijos

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