Aprenda a fazer um escondidinho muito saboroso para incrementar seu cardápio. É muito fácil de fazer! Você poderá fazer com mandioquinha ou mandioca. Humm…muito bom!
- 5 fatias de pão de forma sem casca e picadas
- ¾ xícara (chá) de leite
- 2 gemas
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 500 gramas de carne de siri cozida e desfiada
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 1 colher (café) de sal
- ½ dose de conhaque (opcional)
- 3 tomates picados
- ¼ xícara (chá) de coentro picado
- Manteiga para untar
Ingredientes Creme
- 500 gramas de mandioquinha cozida e espremida ainda quente
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Ingredientes Cobertura
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado fino
- 4 gotas de azeite de dendê (opcional)
Modo de Preparo Recheio
- Unte com manteiga uma louça refratária. Reserve.
- Peneire as gemas no leite e hidrate o pão nesta mistura. Reserve.
- Em uma panela, aqueça os azeites juntos e refogue a cebola e o siri.
- Adicione a pimenta, o sal e o pão hidratado.
- Coloque o conhaque, deixe reduzir para evaporar o álcool e misture o restante dos ingredientes.
- Distribua na louça refratária.
Modo de Preparo Creme e Cobertura
- Pré aqueça o forno a 200ºC.
- Em uma panela, aqueça a manteiga junto com a mandioquinha.
- Adicione aos poucos, o leite de coco.
- Acrescente o queijo, acerte o sal, misture e coloque o creme no refratário.
- Misture os ingredientes da cobertura e polvilhe sobre o creme.
- Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que a cobertura esteja dourada.
- Retire, decore a gosto e sirva.
Dicas de Mãe
Você encontra a carne de siri cozida e congelada em boas peixarias ou peixaria do Mercado Municipal de sua cidade.
A carne de siri é muito delicada, portanto, não carregue nos temperos.
Se preferir, acrescente ao recheio ovo cozido picadinho.
Rendimento aproximado de 5 porções.
Experimente também a receita de casquinha de siri.
1 comentário para “Escondidinho de Siri”
Vi a mesa de frios e vou fazer.