Receita de Escondidinho de Siri

Aprenda a fazer um escondidinho muito saboroso para incrementar seu cardápio. É muito fácil de fazer! Você poderá fazer com mandioquinha ou mandioca. Humm…muito bom!

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Ingredientes Recheio

  • 5 fatias de pão de forma sem casca e picadas
  • ¾ xícara (chá) de leite
  • 2 gemas
  • 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 500 gramas de carne de siri cozida e desfiada
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • 1 colher (café) de sal
  • ½ dose de conhaque (opcional)
  • 3 tomates picados
  • ¼ xícara (chá) de coentro picado
  • Manteiga para untar

Ingredientes Creme

  • 500 gramas de mandioquinha cozida e espremida ainda quente
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 100 gramas de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Ingredientes Cobertura

  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado fino
  • 4 gotas de azeite de dendê (opcional)

Modo de Preparo Recheio

  1. Unte com manteiga uma louça refratária. Reserve.
  2. Peneire as gemas no leite e hidrate o pão nesta mistura. Reserve.
  3. Em uma panela, aqueça os azeites juntos e refogue a cebola e o siri.
  4. Adicione a pimenta, o sal e o pão hidratado.
  5. Coloque o conhaque, deixe reduzir para evaporar o álcool e misture o restante dos ingredientes.
  6. Distribua na louça refratária.

Modo de Preparo Creme e Cobertura

  1. Pré aqueça o forno a 200ºC.
  2. Em uma panela, aqueça a manteiga junto com a mandioquinha.
  3. Adicione aos poucos, o leite de coco.
  4. Acrescente o queijo, acerte o sal, misture e coloque o creme no refratário.
  5. Misture os ingredientes da cobertura e polvilhe sobre o creme.
  6. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que a cobertura esteja dourada.
  7. Retire, decore a gosto e sirva.

Dicas de Mãe

Você encontra a carne de siri cozida e congelada em boas peixarias ou peixaria do Mercado Municipal de sua cidade.

A carne de siri é muito delicada, portanto, não carregue nos temperos.

Se preferir, acrescente ao recheio ovo cozido picadinho.

Rendimento aproximado de 5 porções.

Experimente também a receita de casquinha de siri.

Tortas Salgadas, Peixes e Frutos do Mar
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