Quibe com Queijo Branco

Quibe simples, recheado ou até mesmo cru faz parte da culinária brasileira e também é presença marcante em festas.

• 125 gramas de trigo para quibe
• 250 gramas de carne tipo patinho moído duas vezes
• 100 gramas de queijo de minas cortado em cubos
• 2 xícaras (chá) de água gelada
• 1 cebola
• 1 colher (chá) de louro moído
• ½ pimenta malagueta moída
• 1 colher (sopa) de hortelã picadinha
• ½ colher (sopa) de sal
• ½ colher (chá) de noz moscada moída
• 2 xícaras (chá) de óleo

Modo de Preparo

1. Coloque o trigo de molho na água por 10 minutos, sem cobrir totalmente.
2. Escorra o trigo espremendo bem com as mãos para sair toda a água.
3. Passe a cebola no processador.
4. Em uma tigela, coloque o trigo, a cebola, a carne, o louro, a pimenta, a hortelã, a noz moscada e o sal.
5. Amasse bem com as mãos até obter uma mistura homogênea.
6. Pegue pequena porção da massa, recheie com o queijo e feche.
7. Aqueça o óleo em uma frigideira, em fogo médio, e frite os quibes até ficarem dourados e crocantes.
8. Retire, escorra em papel toalha e sirva.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 40 unidades.

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