Risoto de Cogumelo

Risoto é um prato típico italiano. Que tal inovar e fazer com facilidade um risoto diferente? Muito saboroso! Experimente!

Ingredientes

• 5 xícaras (chá) de caldo de legumes
• 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de cogumelo fresco picado
• 1/4 xícara (chá) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola esmigalhado
• 1/4 xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparo

1. Sem deixar ferver, aqueça o caldo de legumes com o vinho. Reserve.
2. Em outra panela, aqueça o azeite, adicione o cogumelo e a cebola.
3. Refogue mexendo por 2 minutos.
4. Acrescente o arroz e mexa por mais 2 minutos.
5. Adicione, aos poucos, sem parar de mexer, o caldo morno e o sal.
6. Cozinhe até ficar macio.
7. Acrescente a pimenta, o queijo, a salsa e misture.
8. Sirva.

Dicas de Mãe

O arroz arbóreo é o ideal e mais adequado para fazer risotos e sobremesa arroz doce. Esse tipo de arroz é rico em amido e dá cremosidade ao prato.

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