Receita de Trufas de Pistache

Estas trufas são de comer com os olhos, chocolate e pistache são uma excelente combinação.

Ingredientes

Receita de Trufas de Pistache - trufas-de-pistache
Por photojenni
  • 200 gramas de pistaches torrados e picados
  • 360 gramas de chocolates brancos (normalmente 2 barras)
  • 160 ml de creme de leite fresco
  • 75 gramas de manteiga em temperatura ambiente
  • 3 ou 4 gotas de essência de amêndoa amarga

Modo de preparo

  1. Pique bem picado o chocolate branco com uma faca.
  2. Em uma panela, coloque o creme de leite fresco com 50 gramas de pistache picado e leve ao fogo até esquentar bem (sem deixar ferver). Retire a panela do fogo.
  3. Acrescente o chocolate branco, um pouco de cada vez para dar tempo de derreter.
  4. Adicione a manteiga e as gotas de essência.
  5. Quando a mistura estiver bem homogênea, leve a geladeira para endurecer um pouco (de 30 a 60 minutos).
  6. Para montar as trufas, você pode dar o formato de bolas ou usar um saco de confeiteiro. Depois de montar todas, leve-as a geladeira por pelo menos 2 horas para que fiquem duras;

Dicas de Mãe

Se preferir; decore as trufas rolando-as por pistache triturado (que sobrou dos ingredientes).
Se você não encontrar o pistache torrado, compre sem casca e torre por 15 minutos em um forno pré-aquecido à 150º graus.

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3 comentários para “Trufas de Pistache”

  1. Maria Valdivia Sena Chagas De Almeida 13/6/2011

    Experimentei, achei o máximo. Pena que sou gordinha não posso comer muito, Pois só de fazer já estava sentindo o sabor.

  2. Katia 19/10/2011

    ola!posso substituir essencia por licor de amendoa?obg

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