Panqueca de Carne Moída

A tradicional panqueca de carne moída não pode faltar à sua mesa! Muito apreciada, fácil de fazer e deliciosa!

Ingredientes

• 2 latas de molho de tomate pronto
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 e ½ xícara (chá) de leite
• 1/3 xícara (chá) de óleo
• ½ colher (chá) de mostarda amarela
• ½ colher (chá) de vinagre
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo

Ingredientes do Recheio

• 400 gramas de carne moída
• ½ xícara (chá) de azeitona preta picada sem caroço
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• Manjericão picado a gosto

Modo de Preparo das Panquecas

1. No liquidificador, bata o vinagre, o ovo, a mostarda, e o sal até ficar homogêneo.
2. Sem parar de bater, despeje o óleo em fio, até encorpar.
3. Acrescente o leite e a farinha e bata até ficar homogêneo.
4. Em frigideira antiaderente untada e aquecida, despeje 1 concha de massa e doure dos dois lados.
5. Repita o procedimento até terminar a massa.

Modo de Preparo do Recheio

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e a carne por 5 minutos.
2. Acrescente as azeitonas, o sal, a pimenta e o manjericão. Desligue e reserve.

Montagem das Panquecas

1. Pré aqueça o forno a 180°C.
2. Coloque uma porção de recheio em cada panqueca e enrole.
3. Coloque-as lado a lado em um refratário, cubra com molho de tomate e pulverize-as com queijo.
4. Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.

Dicas de Mãe

Rendimento de 6 porções.

A carne a ser utilizada pode ser acém, músculo ou patinho.

Sirva acompanhado de salada de sua preferência.

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