Purê de Cenouras

Utilize cenouras para fugir do velho e tradicional purê de batatas. Todos vão adorar e deixará sua refeição ainda mais nutritiva. Confira dicas e outra sugestão de purê na receita.

• 1 kg de cenouras
• 1/2 kg de batatas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pitada de açúcar
• 1/2 litro de caldo de carne
• 2 gemas
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo

1. Raspe as cenouras; descasque as batatas. Corte-as em rodelas finas, lave e escorra.
2. Derreta a manteiga, junte as cenouras, as batatas, o açúcar e mexa até dourar.
3. Em seguida, despeje o caldo de carne fervente, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até secar todo o caldo. Retire e passe pelo espremedor ou peneira. Você obterá um purê.
4. Junte a ele as gemas, o creme de leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter consistência lisa.

Dicas de Mãe

Rendimento é de 6 porções.

Sirva como acompanhamento de carne assada ou grelhada.

Experimente também purê de mandioquinha.