Receita de Bombom e Trufa de Capuccino

Confira a sugestão de Bombom e trufa; fácil de fazer e deliciosos!

Bombom de Capuccino

Ingredientes

  • 500 gramas de chocolate fracionado ao leite
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sobremesa) de café em pó solúvel
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 100 ml de creme de leite?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
  • ¾ xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo

  1. Leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite, a água, a farinha de trigo, o café, a margarina e o chocolate em pó, mexendo sempre, até obter o ponto de brigadeiro cremoso.
  2. Derreta o chocolate fracionado e faça as casquinhas dos bombons. Veja Dicas de Mãe abaixo da receita.
  3. Distribua o creme nos bombons e tampe com chocolate derretido.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 25 unidades.

Veja aqui no site a publicação: Casquinha de chocolate para Bombons

Trufa de Capuccino

Ingredientes

  • 300 gramas de cobertura de chocolate branco
  • 300 gramas de cobertura de chocolate ao leite
  • 300 gramas de creme de leite (Com soro)
  • 6 colheres (sopa) de pó para capuccino
  • 2 colheres (sopa) de xarope de glucose
  • 500 gramas de cobertura meio amargo

Modo de Preparo

  1. Derreta a cobertura branca e a cobertura ao leite junto com o creme de leite.
  2. Adicione o xarope de glucose e o pó para capuccino.
  3. Coloque em um recipiente hermeticamente fechado e leve para gelar por 6 horas.
  4. Modele as trufas e banhe na cobertura meio amargo.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 30 unidades.

Trufas “arrepiadas”: Após o banho, quando quase secas, role as trufas em peneira grande.

Visite nossa categoria de Dicas e curiosidades onde encontrará muitas dicas de trabalhos à base de chocolate.

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7 comentários para “Bombom e Trufa de Capuccino”

  1. MARIA APARECIDA PRAZERES SOUZA 4/4/2014

    Ótimo idéia para Páscoa.

  2. Maria De Lourdes Barros 6/4/2014

    Querida Losana. Leio todas suas receitas e faço algumas principalmente se forem diet. Queria q me respondesse se fosse possível: Vou fazer palha italiana p/ o niver da neta ( 26/ 04/ 2014). Qto tempo posso guardar e como conservar.Quero fazer c/ antecedência. Por favor me ajude. Aguardo resposta e agradeço.

    • Losana 6/4/2014

      Olá Maria de Lourdes!
      Validade padrão de 5 dias.
      Prazos de validade são aproximados.
      Doces/docinhos duram até mais tempo mas ressecam e perdem a qualidade.
      Beijos

  3. Jacqueline Caetano 15/1/2015

    Olá Losana., tudo bem ? Gostaria de uma orientação… Preciso fazer casquinhas de chocolate para um casamento (tipo Casquinha de chocolate para licor). A noiva quer deixar exposto sobre a mesa dos doces (com recheios tipo brigadeiro mole (entre outros)), ela casa agora em março… Fiz alguns testes e deixei fora da Geladeira para ver se dura. Porém os mesmos estão derretendo, será que é algo que fiz errado, ou é o calor do dia mesmo ?… Com esse calor, há alguma forma de mantê-los firmes, evitando o derretimento e aquela aparência mole… Obs.: A noiva casa a tarde (um dos períodos mais quentes do dia )… Se for possivel me ajudar… Pensei em fazê-los e mantê-los em ambiente mais arejado, com uma temperatura mais amena porém preciso reproduzir + ou – igual o local que ficara exposta a mesa dos doces, ou seja, os mesmos ficarão numa sombra, mas em temperatura ambiente, a tarde num dia de verão…

    • Losana 15/1/2015

      Olá Jacqueline!
      Chocolate derretendo; veja aqui no blog, a publicação:
      – Chocolate não é sorvete
      Duas opções utilizadas em região muito quente:
      1 – Misture chocolate ao leite e meio amargo, isso permite maior facilidade ao trabalhar e menos risco de derreter, pois o meio amargo é mais firme.
      2 – No chocolate nobre é comum utilizarem 1 colher (café) de álcool de cereais para 1 kg de chocolate em barra.
      Em regiões muito quente é comum utilizarem o álcool de cereais porque deixa o chocolate mais firme evitando assim o fácil derretimento do chocolate exposto à altas temperaturas.
      O álcool de cereais é encontrado em casas/lojas de produtos culinários para confeitaria/festas.
      Beijos

  4. Gilvane Cardoso Ponte 4/2/2015

    Boa noite, gostaria de saber se a glicose seria o mesmo que a glucose, se não qual a diferença? É que aqui na minha cidade eu só encontro glicose, e não glucose..Obrigada pela atenção.

    • Losana 5/2/2015

      Olá Gilvane!
      A glicose, glucose ou dextrose, um monossacarídeo (ou simplesmente açúcar), é o carboidrato mais importante na biologia. As células a usam como fonte de energia…
      O xarope de glucose, usado em muitas receita, evita a formação de cristais de açúcar, confere maior brilho, aumenta a viscosidade, cremosidade e maciez em sorvetes, pirulitos, trufas e massas. Eu uso aqui, o da empresa Arco (Arcolor); é transparente e não interfere na cor da massa. Para facilitar sua retirada do pote aqueça a colher em água quente.
      Encontra o produto em casas/lojas especializadas em produtos culinários para festas/confeitaria.
      Beijos

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