Esta receita é deliciosa e nutritiva porque a beringela é muito digestiva, nutritiva e laxante, por esse motivo é indicada nos casos de desnutrição, indigestão e prisão de ventre. O consumo da berinjela está também indicado para problemas do fígado e do estômago.
Ingredientes:
2 beringelas grandes descascadas e
cortadas em cubos
2 xícaras (de chá) de trigo para quibe
4 xícaras (de chá) de água morna
1 xícara (de chá) de água
1 cebola grande picada
3 colheres (de sopa) de hortelã fresca picada
2 cenouras médias raladas no ralo grosso
2 colheres (de chá) de sal
1 colher (de sopa) de margarina
6 colheres (de sopa) de amido de milho Maizena
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, coloque o trigo, cubra com a água morna e reserve por 1 hora. Passe por uma peneira, escorrendo bem todo o líquido. Reserve. Veja dicas abaixo.
Em uma panela média, coloque a beringela e a água. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até a beringela ficar macia e secar todo o líquido. Unte uma assadeira retangular média (33×23cm) e reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Bata no liquidificador a beringela e a cebola. Passe para uma tigela e misture o trigo reservado, a hortelã, as cenouras, o sal, a margarina e a Maizena.
Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar levemente.
Corte em quadrados e sirva em seguida.
Dicas de Mãe:
Poderá rechear o quibe com mussarela ou recheio de sua preferência.
O rendimento é de 12 porções.
As melhores berinjelas são as de estrutura firme e cascas bem brilhantes. As opacas e amolecidas já estão velhas e perderam um pouco suas propriedades nutricionais.
Para retirar o gosto amargo que a caracteriza, corte-a ao meio, esfregue com sal e escorra, ou deixe-a aberta coberta com água e sal, limão ou vinagre, durante, pelos menos, 15 minutos. Escorra em seguida e seque com papel absorvente.
Uma boa maneira de aproveitar todas as suas propriedades sem sentir o sabor amargo do fruto é cortá-lo em cubos e misturá-lo ainda cru ao alimento, no momento da refeição.
A cenoura é rica em betacaroteno, substância que é transformada em nosso organismo em Vitamina A, um nutriente essencial para a saúde dos olhos e da pele.
Ingredientes:
1 lata de creme de leite sem soro
200 gramas de margarina
Farinha de trigo ( 500 gramas ou mais)
1 colher (de sobremesa) rasa de sal
1 colher (de sopa) rasa de açúcar
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Orégano a gosto
Modo de preparo:
Coloque a farinha de trigo em bancada, abra um buraco no meio e, vá acrescentando o restante dos ingredientes misturando bem sem trabalhar muito a massa.
Abra a massa como rolo. Com metade da massa, forre uma assadeira ou pirex untado, recheie, cubra com mussarela ou presunto e cubra com o restante da massa.
Dicas de Mãe:
Farinha de trigo até a massa desgrudar das mãos.
Recheio de sua preferência.
Ingredientes da massa:
½ kg de farinha de trigo
Maionese até dar o ponto
Ingredientes do recheio:
1 kg de camarões miúdos limpos e
temperados com limão, sal, pimenta,
alho e cebola picada
2 colheres de extrato de tomates
5 tomates sem pele picados
½ copo de queijo (tipo catupiry)
1 vidro de palmito picadinho
1 vidro de azeitonas verdes picadinhas
1 lata de milho verde
1 colher de amido de milho
Ingredientes da farofa:
2 xícaras de farinha de trigo
Maionese .
Modo de preparo:
Massa: Misture com as mãos a farinha e a maionese até obter o ponto de massa. Forre o fundo e as laterais de um refratário e reserve.
Recheio: Refogue o camarão com o tomate e o extrato de tomates. Junte o queijo e vá acrescentando aos poucos os demais ingredientes. Engrosse o molho com o amido de milho até ficar um creme. Despeje já frio sobre a massa.
Cobertura: Acrescente meionese na farinha até formar uma farofa solta. Cubra o recheio e leve ao forno para dourar.
Dicas de Mãe:
Caso prefira, diminua a quantidade de azeitonas.
Camarões comprados como limpos; não estão realmente limpos ( há falhas). Limpe-os novamente.
Ingredientes da massa:
4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
4 colheres (de sopa) de leite
3 colheres (de sopa) de óleo
1 ovo pequeno
1 colher (de café) de fermento em pó
Para bolo salgado acrescente:
1 pitada de sal
1 fatia de queijo prato picado
1 fatia de presunto picado
Para torta acrescente:
1 tomate picado
1 colher de atum
2 pitadas de sal
2 pitadas de orégano
Modo de preparo do bolo:
Misture bem todos os ingredientes dentro da caneca. Leve ao microondas por 3 minutos em potência alta.
Modo de preparo da torta:
Bata o ovo na caneca. Acrescente o óleo, o leite e o sal. Bata novamente. Adicione a farinha e o fermento. Mexa bem até formar uma mistura homogênea. Acrescente os ingredientes restantes e misture levemente. Leve ao microondas por 3 minutos.
Dicas:
Decore com queijo parmesão e orégano ou com pedacinhos de frios.
Ingredientes:
2 xícaras (de chá) de arroz cozido
½ xícara (de chá) de óleo
4 ovos
1 xícara (de chá) de leite
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 colherinha (de café) de sal
Linguiça calabresa picada em cubinhos
2 tomates picadinhos
1 cebola picadinha
300 gramas de queijo de sua preferência picado em cubos pequenos
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Misture a linguiça, os tomates, a cebola e o queijo; tempere a seu gosto e acrescente essa mistura na massa crua.
Coloque a massa em assadeira untada e leve ao forno preaquecido por 30 a 35 minutos ou até que fique dourada.
Dicas:
A massa é leve e saborosa.
Poderá variar o recheio substituindo a linguiça por sardinha ou atum (em lata).
A salsicha tipo vienense, também conhecida por vina (nas regiões de Curitiba e Ponta Grossa, no Paraná, Brasil). É extremamente comum no mundo todo, pois é a famosa salsicha do cachorro-quente. A origem do nome é da cidade de Viena.
Os moradores de Viena (Wien em alemão) na Áustria, chamam a tençao para o termo “wiener” como forma de provar que a invenção da salsicha é deles.
Ingredientes da massa:
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (de chá) de leite
3/4 de xícara de chá) de óleo
4 colheres (de sopa) de margarina derretida
2 colheres (de sopa) de maizena
4 colheres (de sopa) de salsa picadinha
2 colheres (de sopa) de fermento em pó
2 ovos
200 gramas de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Ingredientes do recheio:
2 tomates sem sementes picadinhos
1 cebola média picadinha
Azeitonas picadinhas
Orégano a gosto
300 gramas de salsichas em rodelas
Só misture todos os ingredientes.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture em uma tigela a maizena, o fermento, a farinha, o queijo, a salsa e o sal e reserve. Bata rapidamente no liquidificador, só para misturar, o leite, o óleo, a margarina e os ovos. Torne a ligar o liquidificador e acrescente aos poucos o restante dos ingredientes já préviamente misturados e reservado. Prove e veja se está bom de sal.
Em uma fôrma refratária untada com margarina e enfarinhada coloque metade da massa, o recheio e a outra metade da massa. Asse por 30 a 35 minutos ou até ficar douradinha.
Dicas:
Rendimento é de 12 porções.
Poderá incrementar o recheio com um pouco de molho de tomate e quadradinhos de mussarela.
Sempre que utilizar salsicha passe-as por água quente para retirar excesso de óleo e corante.
