Coxinha de Mandioca
Mandioca=Macaxeira=Aipim
Ingredientes para a massa:
1 kg de mandioca branca ou amarela
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
2 colheres (de sopa) de farinha de rosca
1 colher (de chá) de sal
2 gemas
½ xícara de leite
Ingredientes para o recheio:
1 kg de peito de frango
5 azeitonas
½ xícara de cebola
½ xícara de salsinha
Pimenta-do-reino
Temperos a gosto
Modo de preparo da massa:
Cozinhe as mandiocas, descascadas e cortadas em pedaços, em água e 1 colher (de chá) de sal, até que estejam macias. Se a mandioca demorar para ficar macia, escorra quase toda a água, deixando somente um pouco, e junte mais água fria temperada com sal. Volte ao fogo e espere ferver novamente. Escorra a mandioca, descarte com cuidado alguma parte dura do meio e passe pelo espremedor. Coloque em uma tigela e acrescente os demais ingredientes, menos as gemas e o leite. Misture tudo com cuidado, sem sovar a massa. Deixe-a descansar um pouco, antes de enrolar as coxinhas.
Modo de preparo do recheio:
Refogue o frango e cozinhe até que esteja bem mole. Retire do fogo e espere esfriar. Desfie bem a carne, coloque na panela e acrescente o restante dos temperos. Leve ao fogo e cozinhe por mais alguns minutos. Espere esfriar antes de fazer as coxinhas.
Prepare as coxinhas:
Pegue uma colher (de sopa) cheia de massa, coloque na palma da mão e abra. Se a massa grudar na mão, acrescente mais farinha de rosca. Coloque um pouco de recheio. Feche a massa e faça o formato de coxinha. Passe na farinha de rosca e depois nas gemas batidas, misturadas com ½ xícara de leite. Passe outra vez na farinha. Em uma frigideira, aqueça o óleo o suficiente para cobrir as coxinhas. Deixe dourar bem de todos os lados e escorra-as em papel toalha.
Dicas:
Muitas dicas estão no modo de preparo.
O rendimento é de 60 coxinhas.
Poderá utilizar recheio de sua preferência
estou adorando as receitas,esta me ajudando muito principamente nos domingos ,eu gostaria de receitas para diabeticos porque meu marido é.doce ele adora mais não pode comer.muito obrigada ,ficam todos com Deus.
vou fazer essa coxinha de mandioca em breve,deve ser uma delicia como todas as recitas.xau…..
Olá Cristiane!
Que bom que você está gostando das receitas.
Já anotei seu pedido, aguarde.
Beijos
Losana
adoro esse tipo de receita. Já estou até preparando os ingredientes. Huuuuuummmmmm! Gostaria de receber receitas de glacês que pudessem aguentar o calor, pois minha cidade é muito quente, e geralmente eu faço bolos muito grandes. Beijos
Olá Denilce!
Não há glacê que resista a muito calor.
Já experimentou glacê de leite em pó ? Veja aqui no blog.
Beijos
Site maravilhoso, estou adorando , dicas otimas, parabens a todos
Olá Andrea!
Grata.
Beijos
Olha estava louca de vontade de faser essa receita ,de coxinha de mandioca,agora peguei os ingredientes e espero que de certo ….
vou faser agora estou muito grata pela receita bjos e ate mais…
adorei as receitas ,sao praticas e muito faceis de fazer
tudo e delicioso adoro todas as receitas beijos Lú
eu adorei essa receita maravilhosa e muito facil
amei a receita,vou fazer nesse fds.
bjus e obrigada
as suas receitas são até que boa mais a sua explicação de como faz são péssimas explica melhor o modo de preparo queria fazer mas entrei em outro site melhor para fazer
Olá Julcilene!
As explicações do modo de preparo são próprios das receitas. Não são explicações minhas.
Lamento seu déficit cognitivo pertinente à compreensão.
Beijos
Essa é a primeira vez que visito esse blog, amei. Faço parte de um grupo voluntário de uma Instituição Religiosa e aos domingos nos vendemos salgados e tortas e a renda é para ajudar pessoas carentes e outros.
adorei as receitas de tortas, os recheior etc……….
Olá Iranilda!
Grata
Seja bem vinda.
Parabéns pelo seu trabalho na Instituição Religiosa.
Beijos
Olá, tudo bem? gostaria de parabeniza-la pela sua receita maravilhosa de coxinha de mandioca.Muito pràtica parabènsbeijossss!!!!!!!.
Olá Fernanda!
Grata
Fiquei feliz
Beijos
gostaria q min manda-se receitas são muito boas
Olá Helena!
Colocando seu e-mail aqui no blog; sempre será avisada de novas publicações.
Beijos
Olá,
Trabalho com salgados, mas, o de mandioca quase me deixa louca, pois, já perdi muito tempo, e dinheiro. Não consigo enrolar as coxinhas, vira um grude, e se coloco trigo ai que piora, quanto mais coloco, mais preciso colocar e acabo jogando fora. Por favor me ajude…
Olá Lurdeli!
Minha mãe sempre dizia que não devemos fazer com a massa quente.
Até maionese devemos temperá-la quando as batatas estiverem frias.
Que tal experimentar a receita aqui publicada?
Beijos
oi adorei tdas as receitas!! parabens pelo site! bjsss
gosto de coxinhas vou fazer sua receita
mto boaaaaaaaaaa
nosssaaaaaaaaaaaaaaa fiz la em casa e todo mundo amouuuuuuu obrigada!!!!!
muito obrigada pelas receitas, adoro mandioca e peço que me mande mais receitas com mandioca para o meu e-mail.
Que Deus te proteja, bjs
amei a receita de coxinha vou fazer nunca tinha feito a de mandioca obrigada beijo.
adorei essa receita ,deu td certo ,o pessoal aki amou vou ter q fazer mais,ficou maravilhosa,obrigada!
oi amei essa receita de coxinhas de mandioca muito pratica e diferente é outro sabor muito gostosa amo mandioca. muito obrigada.
adoreei a receita parece ser muito facil, vou fazer hoje mesmo obrigadoo
olá, vou fazer sua receita agora,espero que de certo,
Olá ! Tudo bem ?
Adorei a receita, amo coxinha de mandioca , porem até hoje não havia encontrado uma receita q me agradaçe , pois todas que encontrei utilizavam uma grande quantidade de farinha de trigo, oque não me agradava muito, queria sentir mesmo o gosto da mandioca. Vou fazer a receita e volto pra contar si deu certo; Abraço .
eu posso usar guisado de frango ao invés de comprar o peito de frango?
Olá Kellen!
Pode.
Beijos
gostei muito dessas receitas .beijos……
eu adoro fazer coxinha mas sempre que faco nao da certo,sera que posso usar as mandiocas do dia sequinte de um churrasco?mas ela e cozinhada com um pouco de acucar? beijos espero sua resposta para fazer esta receita!!!!!!!!!!!!!!!!
Olá Juliana!
Assou as mandiocas na churrasqueira? Não utilize.
Cozinhe novas mandiocas.
A receita não pede açúcar.
Beijos
Losana
Adoro todas as suas receitas
E eu acho que melhor explicadas do que já são, não poderia ser.
Mais uma vez, Parabéns pelo seu trabalho e sua paciência para conosco.
Um grande abraço e uma semana muito especial para você.
Su.
Olá Sueli!
Grata
Desejo também a você uma semana maravilhosa e cheia de realizações.
Beijos
Losana
Amoooooo suas receitas.
Um super abraço. Que DEUS te abençoe sempre!
Olá Katia!
Grata.
Tenho sempre a esperança de poder corresponder às expectativas de todos.
Que Deus abençoe a todos nós.
Beijos
Olá Losana, boa tarde!
Essas coxinhas de mandioca são tudo de bom, já comi recheada com frango, carne moída, calabresa. Acho que todo recheio fica bom, depende da criatividade!
Aguardo receitas para crianças, será que tem alguma de coxinha assada?
Parabéns, tudo de bom, que Deus te ilumine sempre, seu site é maravilhoso, …e gostoso né!!kkk
Beijos
Olá, adooooooorei sua receita, já estou até fazendo!
Gostaria de saber se posso congelar as coxinhas depois de prontas.
Obrigada pelo ótimo blog, e pelas receitas!
Beijo e tudo de bom!
Olá Juliana!
Não costumo congelar mas acredito que não há problemas em congelar.
Beijos
Escolhi seu site pra fazer essa receita pela primeira vez e não me arrependi… Massa leve, super fácil e barato de se fazer.
Obrigado por todos os detalhes, ficou ótimo e delicioso. Fiz com recheio de camarão e cheddar.
até mais
essa receita é maravilhosaaa fica muito leve com um
sabor otimo da mandioca facil de fazer…todos da
minha pastelaria adoraram vendo a 2,50 dah um bom lucro
e todos gostam bjus uma otima semana
ADOREI BJS
POSSO RECHEAR COM PEIXE? BJS
Olá Thel!
Não experimentei com peixe para poder opinar.
Beijos