Flores Comestíveis
Principal atração da festa, o bolo só precisa de algumas flores bem modeladas para se impor. E deliciar os convidados. Com a arte de modelar flores é possível criar margaridas, amor-perfeito, minirrosas e outras flores, todas decorativas e comestíveis.
Ingredientes da massa para as flores:
3 colheres (de sopa) de água
1 colher (de sopa) de gelatina incolor
Açúcar impalpável (Arcolor)
Essência de amêndoas (a gosto)
1 colher (de sopa) de margarina
1 colher (de sopa) de glucose
Boleador
Pincel
Cortador para folha
Cortador para pétala
Modo de preparo:
Dissolva a gelatina com a água em banho-maria e acrescente a glucose, a margarina e a essência. Mexa até dissolver bem. Tire do fogo. Numa bancada de granito faça um “vulcão” com o açúcar impalpável e agregue a mistura no centro. Trabalhe a massa com as mãos até dar o ponto. Abra com o rolo. A massa deve ficar elástica e não muito dura. Tinja pequenas porções de massa para as flores com anilina comestível nas cores amarelo, laranja e verde. Reserve-as em potes. Abra a massa, tinjida de laranja, sobre a tábua pequena, usando o rolo até obter uma espessura de 4 mm. Use o cortador de pétala de rosa para obter 14 pedacinhos.
Como modelar:
Ponha um pouco de amido de milho (Maizena) nas mãos, apóie a pétala na palma da mão e movimente o boleador para dar a forma final. Repita o mesmo processo, até obter as 14 pétalas. Agora, modele uma pêra e um cabinho, como se estivesse enrolando uma coxinha. Com o pincel passe um pouco de água na beiradinha da pétala e vá envolvendo a perinha. Use duas pétalas e depois mais três. Em seguida, use mais quatro pétalas e, por fim, mais cinco.
Para modelar as folhas, abra a massa da mesma maneira, use o cortador para folha e, em seguida, coloque a massa sobre o marcador, apertando com os dedos. Misture a anilina verde num pouco de água e passe-a com o pincel sobre a superfície da folha. Ela vai realçar as nervuras. Fixe as rosas e as folhas (colando) no bolo com um pouco de glacê real.
Dicas de Mãe:
Caso queira um botão de rosa mais fechado; utilize menos pétalas.
Cortadores e boleador você encontra em casas especializadas de produtos para festas.
Estava a tempos querendo uma receita para fazer flores comestíveis e agora encontrei em seu site esta sua receita fácil e prática.Sem muito segredo.Obrigada por compartilhar a mesma conosco.
Mara
olá! QUANDO CUBRO O BOLO COM CHANTILY OU OUTRA COBERTURA AQUELE FALERINHO DO BOLO PEGA TUDO NA COBERTURA,TEM ALGUMA TÉCNICA PARA FICAR LISINHO. OBRIGADA
Olá Mayara!
Acredito que a técnica seja a paciência, ou seja, procuro ao cobrir o bolo com chantilly ir colocando aos poucos com a espátula num único sentido sem retornar com a espátula. Se você retorna com a espátula os farelinhos sairão na cobertura. É difícil explicar sem mostrar. Nesta fase todos os farelinhos já estarão presos pela primeira camada fina de chantilly.Depois de tudo praticamente coberto dar o acabamento ( o retoque onde não ficou totalmente coberto).
Espero ter ajudado
Bjs
Losana
Olá querida,
Já disse antes, mas não custa nada reforçar…Parabéns pelo seu lindo trabalho. O que mais me impressiona é a sua cordialidade e paciência nas respostas dos posts.
Bem, se me permite, para eliminar aqueles farelinhos antes da cobertura (vide pergunta da Mayara) eu uso um pincel e vou varrendo todos para fora do bolo e reutilizo-os na argamassa.Fica mais fácil cobrir os bolos com chantillys ou outra cobertura.
Abraços
Olá Gisele!
Grata pelo seu comentário.
Muito boa sua dica!
Beijos
Losana
Losana, parabens pelo seu trabalho, sou adolescente, e adoooro cozinhar, e todas as receitas que eu estava à procura encontrei aqui ! *-*
mas, nessa eu tenho uma dúvida: oque quer dizer : ” Use duas pétalas e depois mais três. Em seguida, use mais quatro pétalas e, por fim, mais cinco. ” ?
eu não entendi ! obrigada desde já ! beijos ! :*
Olá Patrícia!
Na “confecção” da rosa: Depois que fizer o miolinho da rosa; envolta do mesmo (miolinho) colocará duas pétalas e assim sucessivamente até terminar com cinco – estará formada sua rosa.
Beijos
Losana
Ola, Losana,amei o seus trabalhos e dicas ,enfim tudo,por favor, me tire esta duvida, esta receita de massa elastica para as flores nao leva CMC,as flores ficam sequinhas e firmes????Desculpe,e desde ja agradecida,bjos!!!!
Olá Marcia!
A receita não pede CMC.
É impossível testarmos todas as receitas.
Analisando a receita; acredito (pela utilização de açúcar) que fiquem firmes e secas.
Beijos
Losana
Boa noite adorei as receitas eu eria gostar muito mais de fornecese cursos para nos encinar
Olá Eliane!
Anotado sua sugestão.
Beijos
ola elaine!
adorei esta receita,.. obrigada continue postando algo novo sempre q puderes nos ajuda bastente.. deus te abençoe.. grande beijo…
Bom dia!
Losana,
Gostaria de saber como faço flores de glacê ou Chantilly.
Adoro todas as dicas.
Obrigada.
Vaneza.
Olá Vaneza!
Veja aqui no blog: Flores Comestíveis.
Beijos
Oi sou brenda tenho 8 anos eu e a mamae fizemos e ficou gostozo obrigado pela reseita
Olá Brenda!
Linda !!!
Fiquei feliz.
Beijões para você e mamãe.
Olá!Gostaria de saber se essas flores são de pasta americana e quanto tempo duram,qual a validade.Desde já agradeço.
Olá Juliana!
Sim. Flores ou bonequinhos podem ser feitos com semanas de antecedência. Quando coloridos devem ser guardados em local escuro para não desbotarem. Cuidado com umidade; não guarde na geladeira, não congele, não abafe e deixe em local seco e arejado.
Beijos
Essa receitade flores é maravilhosa,estou encantada !!
beijos
Quero contribuir com a festinha de 15 anos da filha de uma grande amiga e gostaria de fazer coisinhas diferentes. Fui a um jantar da empresa que trabalho e serviram um sorvete dentro de delicadas cestinhas que pareciam serem feitas de calda de açúcar. Vocês tem como ajudar enviando esta receita e como fazê-la?
Olá Sonia!
Nunca devemos fazer receita nova para um evento especial sem testá-la antes.
Faça algumas cestas para treinar e observar “comportamento” do produto pronto ao longo de um dia.
A cesta ou cestinha é feita utilizando como molde xícaras ou copos largos previamente gelados. Escolha o molde e coloque para gelar.
Caramelo especial: Duas e meia xícaras (de chá) de açúcar. Unte uma panela de fundo grosso com manteiga, coloque o açúcar e leve ao fogo brando. Mexa por 10 minutos aproximadamente, até obter o ponto de caramelo. Com um palito (pode ser aquele para espetinho), desenhe tiras de caramelo envolta do molde escolhido. Ao esfriar o caramelo se desprenderá do molde.
Me conte depois se conseguiu.
Sucesso
Beijos
eu estava roendo as unhas só para saber como era feita estas flores
agora q eu sei nestou muito feliz adoro as receitas da mae♥♥♥♥
Olá Miriam!
Grata.
Procuro colocar o que acho de melhor.
Beijos
NOSSA QUERIDA AMEI ESSA RECEITA DESSA FHOR ERA TUDO QUE EU QUERIA,CASA TENHA OUTRAS RECEITAS DEFERENTE POR FAVOR ME NENVIA,ESTOU TESTANDO TODAS ESSAS RECEITAS,OBRIGADA BEIJOSSS DESS SUA AMIGA VIRTUAL MARIZA;
Olá Mariza!
Grata.
Beijos
Olá Losana !!
Gostaria de saber qual o tempo de duração
das flores comestiveis?
Adorei a receita.
Bjos
Olá Fátima!
Só faço sob encomenda, entrega e consumo imediato.
Beijos
Adorei a receita, vou tentar fazer p/enfeita cup cakes.Tento fazer coisas diferentes(de comer), ainda para consumo em familia.beijos.
Olá, gostaria de saber qual o preço q vc cobra das rosas coméstiveis e qual o prazo de validade das mesmas. A quantidade de açucar a ser usada na receita acima é até dar o ponto?
Olá kláudia!
Não comercializo avulso.
Flores ou bonequinhos podem ser feitos com semanas de antecedência. Quando coloridos devem ser guardados em local escuro para não desbotarem. Cuidado com umidade; não guarde na geladeira, não congele, não abafe e deixe em local seco e arejado.
Sim, o açúcar até dar o ponto.
Beijos
Boa noite! Gostaria de saber se posso usar esta receita de massa elástica tbm p fazer laços. Grata
Olá Jeanice!
Boa Noite!
Esta receita é para flores. Veja receita de Massa elástica para laços e outros na categoria de glacês e coberturas.
Beijos
Gostei imenso.
Olá, parabéns pelo seu trabalho, adoro suas receitas. Gostaria de saber o valor aproximado de venda, e como se vende se cobra por unidade. Moro em cuiabá e não conheco ninguem que vende flores comestiveis e gostaria de ter noção de preço, se vc puder me ajudar fico grata.
Olá Dayane!
Visite aqui no blog a categoria de Dicas e curiosidades. Há duas publicações sobre como colocar preços em produtos.
Beijos
OI Losana,
explique-me melhor como guardar as flores coloridas, qual tipo de local é arejado, seco e escuro, o armário por exemplo? onde moro o clima é meio úmido, como fazer para não estragar as flores?
Que Deus a ilumine! obrigada pela imensa atenção que sempre dedica a todos nós.
Olá Lenira!
Local arejado; local ventilado/não abafado.
Seco, ou seja, não úmido.
Local sem incidência de luz forte ou luz solar. A luz desbota as cores.
Beijos
parabens!
estive olhando sua receitas egostei muito gostaria de receber algumas receitas de flores comestiveis novas brigada
nossaesse é o meu maior sonho aprender a fazer essas flores acho um charme esses bolos enfeitado voce esta de parabéns. estou aprendendo muito com suas receitas. que Deos ilumina esse seu don bjs
olha trabalho em entidade que se chama Centro Social nossa Senhora do Rosario la trabalho com seis adolecentes fazemos chocolate trufas barrinhas de varias frutas bombons varios sabores ums doces italianos que saõ casa blanca ,bariloche pratti, macarons ,ninhos de chocolates,e muito mais entao estou sempre procurando novidades bjs fica com deus
Tenho que fazer um bolo para minha irmã que vai casar,vou usar glacê normal na cobertura,mas queria decorar com rosas de pasta americana,não tinha nem idéia de como fazer,mas com as suas receitas tudo se tornou mais fácil.Obrigada e parabéns pelo seu trabalho,admiro muito pessoas como você.
Beijo.
Olá Neusa!
Grata
Beijos
Olá tudo bem?! Adorei as receitas… gostaria de saber se vc faz por encomenda?? Estou precisando de flores pequenas para decorar cupcake e não acho quem faça a gosto da noiva!!rs… se tiver um e-mail posso encaminhar a foto da flor!!
Aguardo retorno… desde já grata e parabéns pelo seu trabalho!
Kelly Escher
Olá Kelly !
Grata
Não estou pegando encomendas no momento por falta exclusivamente de tempo. São muitas as minhas atividades.
Beijos
oi eu sou angela sou angolana e estou mto feliz por encontara essa receita mas tenho um pequeno problema eu vivo nima provincia onde tem poucos recurso de compras nao temos gelatinas incolor,etc mas tenho uma vizinha k faz bolos e ela faz as flores com restos de calce,ela nao coloca gelatina ou coisa asiim ja le pedi varias vezes k me explica se como ela faz mas ela nao acita de jeito nem um gostaria mto,mto da sua ajudinha por favor beijo grande da sua fa e parabens por esse trabalho lindooooooooooooooooooooooo
Olá Angela!
Não entendi…”ela faz flores com restos de calce”…não entendi.
Gostaria de te ajudar.
Beijos
ola, adorei a receita da cestinha de caramelo.Gostaria de saber quando vc diz que é pra colocar o caramelo em volta do molde, e por dentro ou por fora do copo ou caneca,tambem gostaria de saber se posso usar essa cestinha com outras coisas elem de sorvete?como devo servir;pratos de sobremesa é para festa de 15 anos. beijos muito obrigada.
amei a receita vou fazer beijos
Olá Conceição!
Para que seu comentário seja respondido a contento: por favor coloque seu comentário na receita de cestinha de caramelo.
Beijos
olá estou curiosa e louca pra fezer estas cestinhas de caramelo,mais fiquei com duvidas. obrigada
Olá Conceição
Para que eu possa sanar sua dúvidas: por favor coloque seu comentário na receita de cestinha de caramelo.
Beijos
gostaria de saber o efeito da cestinha. obrigado
Olá Conceição
Para que eu possa sanar sua dúvidas: por favor coloque seu comentário na receita de cestinha de caramelo.
Beijos
obrigada faz tempo k estou querendo aprender fazer flores de açucar, vou fazer depois falo como ficou beijos voce é muito especial,DEUS TE ABENÇOE sempre.
obrigada pela informação gostei muito beijos
COMO SE FAZ ANILINA EM GEL PARA BOLOS…
Olá Heló!
Não faço; compra-se pronta em casas de produtos culinários para festas.
Beijos
OK OBRIGADA
gostaria de saber qual a quantidade de açúcar da receita. Bjs obriga.
Olá Alcione!
Até o ponto de ser possível abrir a massa com rolo.
Beijos
Mais uma vez obrigada,tenha um ótimo final de semana.As flores é como um sentimento bom,nasce, cresce e desabrocha deixando tudo a sua volta cada vez mais lindo.Beijos
Olá Alcione!
Uma semana linda e cheia de realizações é o que desejo a você.
Beijos
olá losana obrigado por estas preciosas dicas gostaria de saber se posso usar essas flores para decorar um bolo de chantilly obrigado abraços
Olá Leni!
Para que o chantilly (muito cremoso) não prejudique as flores, fixe-as (colando) no bolo em cima de um pouco de glacê real. Ou seja, onde for fixar as flores; fixe-as em cima de glacê real e não em cima do chantilly.
Beijos
Parabéns, pelo site e pelas dicas, gostei muito; a partir de hoje vou olhá-lo sempre pois as dicas são ótimas. Gosto muito de fazer bolos e estou em fase de aprendizagem. Deus abençoe você….
Olá Rozeli!
Grata.
Seja bem vinda!
Que Deus abençoe a todos nós.
Beijos
Gosto muito de suas receitas e comentários esta sendo sempre muito util
nas minha experiencias, estou iniciando na profissão agora.
obrigado por ser detalhista em sua explicações.
Deus te abençoe.
Olá, em primeiro lugar quero agradecer e PARABENIZÁ-LA por tanto carinho, desprendimento e talento, suas receita são maravilhosas, sou estudante de gastronomi, estudamos muitas técnicas francesas mais muitas técnicas usuais e ditas populares, as que mais agradam,acabam ficando de fora. Enfim Parabéns. Gostaria de saber, qual a duração destas flores comestiveis? Elas suportam bem em temperatura ambiente? Posso usar essa massa para modelar docinhos, fazer carinhas de personagens?
Olá Verônica!
Grata
Sim; suportam bem em temperatura ambiente adequada.
Veja aqui no blog:
- Bichinhos comestíveis.
- Docinhos personalizados.
Beijos
ameiiiiiiiiiii seu programa!