dez
14
Glacê de Leite Condensado
Receita de Glacê de Leite Condensado
Ingredientes:
1 lata de leite condensado Nestlé
250 gramas de gordura vegetal hidrogenada
1 colher (de café) de essência de baunilha
Modo de preparo:
Bata na batedeira a gordura hidrogenada com a baunilha misturando bem. Acrescente aos poucos o leite condensado sempre batendo até dar o ponto de confeitagem.
Dicas:
Rendimento suficiente para um bolo de tamanho médio.
Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.
Veja mais receitas com: Gordura vegetal hidrogenada
muito boa as dicas gostaria de estar recebendo.
amei as receitas de cobertura se poivel me
envie receitas de massa para bolo de casamento pois os meus nunca ficam fofinhos.
Olhe, adorei este site de receitas q. encontrei em uma revista, são faceís e de baixo custo.
parabéns
Olá Mayara.
Para receber atualizações do Receitas de Mãe basta colocar seu e-mail no campo “Receba receitas”.
Beijos
Losana
Olá Rosy !
Para receber atualizações do Receitas de Mãe basta colocar seu e-mail no campo “Receba receitas”.
Se você busca por receitas específicas, dê uma olhadinha na seção “categorias”.
Experimente a receita de pão de ló que é a que eu uso sempre para bolos de aniversário e casamento.
É sucesso garantido. Basta clicar no link: http://www.receitasdemae.com.b.....pao-de-lo/
Beijos
Losana
Gostaria de saber como se faz a massa elastica para fazer o drapeado, e como montar ele q fique como uma malha para um bolo de 4 andares. agradeço pela atenção.
Olá Rosa!
Há inúmeras receitas de massa elástica. Geralmente a que apresenta melhor resultado é aquela que inclui na receita claras de ovo. Particularmente não arrisco (perigo de contaminação por causa do ovo), logo, compro massa elástica pronta.Veja: http://www.arcolor.com.br Não é fácil trabalhar com massa elástica. Há quem mistura parte de massa elástica com parte de pasta americana para fazer drapeados. Não adianta descrever a técnica; você teria que presenciar e também assimilar na confeitagem certos “truques e macetes”. Aconselho-a a fazer um curso de técnicas de confeitagem.
Beijos
Losana
Ola gostaria de saber se esse glace posso usar para aplicar o papel arroz,e depois colori lo para confeitar?E como posso colorir ele?Obrigada!!
Olá Jandira!
Sim, pode usar e colorir este glacê.
Prefiro corante em gel.
Não esqueça de aplicar o papel arroz com geléia de brilho no verso e depois na frente para realçar as cores da foto.
Utilize geléia de brilho que não seja à base de água.
Beijos
Losana
Eu fiz esse glacê e ficou,maravilhoso muito gostoso parabéns.
Olá gostaria de saber se com esse glace de gordura vegetal e leite condesado ,eu posso usar o papel arroz?
Olá Meire!
O mais indicado seria o glacê mármore ou pasta americana.
Não experimentei com este glacê.
Já que embaixo do papel arroz vai a geléia de brilho; acredito que não haveria problemas.
Se experimentar, conte o resultado para todas.
Beijos
Losana
olá gostaria de saber se realmente não leva açucar e confeiteito nessa receita?
Olá Neide!
Nesta receita não leva açúcar.
Beijos
Losana
Olá losana!
gostaria de saber por quanto tempo posso guardar esse glacê?
Beijos
Tainá.
Olá Tainá!
No máximo uma semana.
Beijos
Losana
losana com este glace de leite condensado posso confeitar o bolo pela manha ,para ser consumido a noite sem perigo que ele derreta ,caindo toda a confeitagem?
Olá Caeline!
Se a sua região não for muito quente, pode sim.
Beijos
Losana
Losana fiz esse glacê o nele coloquei uma barra de chocolate meio amargo pois era para confeitar um bolo de chocolate, ficou divino e passou a levar mais tempo para derreter fora da geladeira, mesmo eu morando na Bahia, que é uma terra quente! Fica a dica, bjs.
Olá Bianca!
Maravilhosa sua dica!!!
Que Deus te abençoe pois você é uma pessoa que compartilha.
Beijões
Losana
Ola Losana, gostaria de saber quanto tempo esse glacê de leite condensado dura, com o bolo confeitado fora da geladeira? obrigado pela atenção, bjus.
Olá Juliana!
Estou em região fria, logo, aqui os bolos suportam dias.
E aí ? Em regiões de quente a muito quente, convem deixá-lo na geladeira.
Beijos
Querida Losana,
Obrigada pela dica da cobertura para ficar na geladeira,mas li em algum de seus comentários que o papel arroz é para ser aplicado no dia mas vou entregar um bolo 3 dias antes de ser consumido e vou fazer a cobertura com glacê de leite condensado e papel arroz, será que eles vão desmanchar ou ficar feio?Posso usar corante e gel para colorir a cobertura de leite condensado?
Desde já agradeço sua atenção
Abraços Marcinha
Olá Marcinha !
Você não disse no comentário anterior que utilizaria papel de arroz.
Para trabalhar com papel de arroz seria mais indicado pasta americana ou glacê mármore.
Não recomendo colocar o papel de arroz com tanta antecedência.
Beijos
Olá Losana,
Desculpe a insistência mas o glacê marmore dá para ficar na geladeira?
Não sei o que faço mas preciso deixar este bolo na geladeira já confeitado de quinta a noite até sábado a noite e as freguesas querem o papel arroz no bolo…
Mais uma vez agradeço sua atenção e fique com Deus!!!
beijos Marcinha
Olá Marcinha!
Sim, pode ir à geladeira.
Na geladeira não deverá ter alimentos com odores fortes, para que estes, não passem para o bolo.
Beijos
olá Losana,mais uma dúvida esse glacê com leite condensado dá pra trabalhar com bicos,fica legal como glacÊ real,parabéns por sua dedicação em atender a todos,abraços!
Olá Neide!
Sim, dá para trabalhar com bicos.
Beijos
Ola Losana!
Quero parabeniza-la por esse blog tao fofo e com dicas maravilhosas.Ja estou me escrevendo pra receber suas receitinhas. Estou fazendo um blog em polones(moro na Polonia) com bolos,doces,docinhos e salgadinhos para festas infantis,mas de modo brasileiro,porque aqui e tudo diferente,mas estou comecando agora entao estou testando muitas receitas,se quiser dar uma olhada http://www.slodziutkie-okazje.pl. Mais uma vez parabens,e hoje mesmo vou testar esse glace de leite condensado e vou por a dica da Bianca,porque estava a procura de um galce de chocolate que nao fosse Ganache. Bjos mil e muito sucesso pra vcs!.
Olá Mary!
Grata.
Lindo seu blog!
Também desejamos a você muito sucesso!
Volte sempre; podemos nos ajudar mútuamente.
Beijos
Olá ,
Losana nunca fiz bolos nem glacê mas me interecei muito pela receita
e gostaria de saber como poderia colocar o chocolate em barra nesta receita?
E se posso colocar outra marca de leite condensado ou tem que ser só nestle?
muito obrigada Ellen
Olá Ellen!
Particularmente não gosto de chocolate; nunca fiz com chocolate.
Acredito que a Bianca derreteu o chocolate e quando frio acrescentou à massa batendo mais um pouquinho.
Conte-nos depois.
Beijos
adorei suas receitas,testei a de glacê de chocolate branco ,e adorei.parabens.
queria algumas dicas sobre o que faser para que os bonequinhos de pasta americana não derretam,se vc soube me ajude.
Beijos e desde ja obigado.
Olá Jane!
Como está o tempo aí ? Chovendo ? Muito úmido ?
Com CMC não deveria acontecer o que você informa. A melhor solução para problemas de umidade é colocar o bolo dentro de uma sala com ar condicionado. O ar condicionado tira toda umidade do ambiente.
Se forem comer os bonequinhos coloque só uma pitada de CMC. O CMC deixa a pasta mais resistente `a umidade.
Beijos
Olá Losana!
Tô numa dúvida tremenda aqui na Bahia. O clima aqui oscila entre sol e chuva por esses dias e nós aqui costumamos a trabalhar com glacê de gordura hidrogenada (com Glaçúcar e leite condensado). Tenho um aniversário para domingo 08.08.10 queremos usar papel de arroz com a foto da aniversariante só que tem um detalhe: EU NÃO ESTOU ENCONTRANDO O GLAÇÚCAR em canto algum. A minha pergunta é a seguinte: é seguro usarmos este glacê de leite condensado (aplicando e trabalhando com bicos) pela manhã para comemorarmos à noite em um bolo grande???
Por favor Losana não deixe de me responder. Um grande abraço!
Losana, mais uma dúvida! Será que posso acrescentar a esta receita de glacê de leite condensado um pouco de leite de côco???
Losana, há possibilidade de eu colocar o papel de arroz de manhã para durar até à noite???
Olá Déia!
Na falta de Glaçúcar (açúcar de confeiteiro), bata açúcar comum no liquidificador e peneire.
Se estiver muito quente, não é seguro. A não ser que o bolo fique em lugar fresco ou com ar condicionado.
Beijos
Olá Déia !
Sim
Beijos
Olá Déia!
Não esqueça de ler aqui no blog, em dicas e curiosidades, publicação intitulada Papel de arroz.
Se fizer tudo certinho não haverá erros.
Beijos
Losana, neste glaçê posso trabalhar bicos à vontade né???
Ah! outra coisa já que nele não vai açúcar qual será a coloração final dele e o que fazer se eu quiser que ele fique branquinho???
Beijos.
Olá Déia !
Pode trabalhar com bicos.
Não é um glacê “branquinho”; de coloração creme clarinho.
Não há o que fazer para que fique “branquinho”.
Terá que escolher, então, um outro glacê.
Beijos
queria saber se posso colocar o emustab no glace de leite em po.
não, é o de leite condensado, muito obrigado.
Olá Valeria!
Sim.
A marca/nome do emulsificante é Emustab; ou seja, Emulsificante Emustab.
Utilizado em sorvetes, bolos, glacês, etc.
Emustab(emulsificante para sorvetes encontrada na seção de produtos para sorvetes,serve para dar liga na massa de bolos ,pães e biscoitos)
Ele é usado para emulsificar, ou seja, para dobrar o volume da receita. Pode ser um creme p/ rechear ou cobrir bolos, p/ fazer sorvetes, p/ dobrar o volume das claras em neve etc.
O Emustab é um dos mais conhecido e é em pasta. Tem um cheiro enjoado e uma colherinha faz milagres.
No rótulo do produto tem dizendo p/ q serve e qual a dosagem correta p/ cada receita.
Vc acha em lojas especializadas em sorvetes, em lojas de produtos p/ festas ou em supermercados.
Beijos
Olá Valeria!
Acredito que não possa por causa da gordura.
Beijos
ola losana easte clace naõ derrete para um bolo gramde de noivaum abraço pra vc.
Olá Rsemary !
Derrete se estiver em ambiente muito quente.
Beijos
Losana boa tarde! A minha visita é para agradecer o por esse site tão maravilho, fiz esse glacê ontem e ficou perfeito todos amaram não derreteu nadinha e eu moro em Salvador – Bahia. Beijos!!!
Olá Ziliana!
Fiquei muito feliz.
Beijos a você e todos da Bahia.
Olá Losana!!!
Gostaria de saber que produto acrescentar para dar a cor azul,e se pode?
Beijos e muito obrigada!!
Olá Marcia!
Corante alimentício.
Beijos
Ola Losana como vai?Gostaria de saber se eu posso cobrir o pão de lo com esse glace e colocar em cima do glace a pasta americana?
Olá Gabriela!
É só para colar a pasta ??
Se for, utilize leve camada (bem fina) de glacê real.
Beijos
Olá Losana!!! estou com outra dúvida.Antes de começar a confeitar com o bico,tenho que passar uma camada do glacê em todo bolo?
Obrigada.Beijos.
Olá Marcia!
Sim, para o enfeite do bico aderir ao bolo.
Beijos