Dicas da equipe Receitas de Mãe para esclarecer suas dúvidas sobre como trabalhar com papel de arroz em bolos.

O papel de arroz é um produto muito utilizado para transferir desenhos e fotos para bolos, doces, pirulitos, …

Este papel impresso é encontrado em lojas de produtos para festas ou em lojas de produtos culinários para confeitaria. Há uma grande variedade de estampas.

Receita de Papel de Arroz

Caso prefira, procure lojas que produz a foto em papel de arroz, levando desenho ou foto que quiser que, eles reproduzem para você. A tinta da impressão deverá ser comestível e autorizada pelo Ministério da Saúde.

O papel de arroz é totalmente comestível e tem um lado poroso e o outro liso, a impressão deve ser feita no lado liso.

Estando o bolo pronto e já coberto com pasta americana, marshmallow, ou outra cobertura de sua preferência, é só aplicar o papel.

Passe geléia de brilho no bolo, exatamente onde ficará a folha, ou no verso do papel você deverá com pincel, passar geléia de brilho que não seja muito mole e principalmente que não seja à base de água. Cuidado ao aplicar; o papel é frágil e não admite uma reaplicação. Depois de aplicado, passe geléia de brilho novamente para realçar as cores. Cuidado: passe com espátula ou pincel delicadamente, uma vez só, numa só direção e rapidamente para que o papel não enrrugue.

Só compre ou encomende papel de arroz em lojas especializadas para sua segurança.

Não é aconselhável a aplicação de papel de arroz em fundos escuros. A foto fica escura e o resultado final não é bom.

Em tortas e bolos em tons escuros, aplique papel de arroz extra em branco e por cima deste, aplique o papel de arroz impresso.

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218 comentários para “Papel de Arroz”

  1. dora alice de souza 29/5/2010 às 22:21:40

    estou adorando as receitas de mãe,porque tem coisas muito faceis de fazer e sai bem mais barato sempre sobra alguma coisa principalmente arroz e é bom que com voceis a gente aprende a encrementar as sobras de arroz etc…são muito faceis as receitas nós aqui em casa estamos gostando muito e estamos satisfeito parabéns a todos voceis que coseguem deixar os nossos almoço,nossos jantares etc… entre amigos e famíliares muito saborosos em nosso dia dia obrigada [o]

  2. realmeentee tudo sensacionnal ! :D

  3. sou chefe de uma confeitaria que so vende bolos e o nome dela è: BOLOS MAINIA e todo dia vendo mais de R$655,00.e gostei do bolo ele e muito emtereaçante!!!

  4. Se o papel de arroz partir, quebrar, tem como recuperá-lo?

  5. Olá Luzinete!
    Emendas nunca ficam boas.
    Beijos

  6. olá losana,adorei esta dica,mas gostaria de saber se para aplicar
    o papel sobre o machimelo seria preciso colocar a geleia nunca usei
    machimelo sob opapel arroz,o papel não mela?

  7. Olá Sandra!
    Sempre deverá ser passado geléia de brilho (que não seja à base de água) no verso do Papel de arroz seja qual for a cobertura.
    A geléia é a “proteção”do papel
    Beijos

  8. bom dia eu tenho uma grande duvida pois eu vou fazer um bolo com papel de arroz mais eu moro na suiça e não encontrei a geleia de brilho como posso fazer, fico muito agradecida se alguem poder mim ajudar

  9. Olá Paula!
    Só terá uma alternativa: fazer a caseira.
    Lembre-se: faça um teste antes para ver se o papel aceita bem a geléia de brilho caseira.
    Ingredientes: 1 copo de suco de abacaxi ou laranja; açúcar a gosto e 1 colher (de sopa) de amido de milho ou polvilho doce. Se ficar muito “grosso/espesso”, dissolva com um pouquinho mais de suco.
    Beijos

  10. Olá Losana tudo bem?
    Eu tenho uma grande dúvida em relação aplicação do papel de arroz sempre utilizo em cima do chantymix Vigor não passo geleia de brilho nem no verso e nem na frente mas mesmo assim ele dá uma rachadinha o que fazer?
    Preciso fazer um bolo de chocolate e penso em passar chantilly de chocolate o que vc acha? será que fica muito escuro se utilizar o normal que cor fica bem pra decorar?
    Obrigada
    Beijos

  11. Olá Priscila!
    Merece puxões de orelha. Não está lendo dicas e macetes contidos nos comentários. Não leu publicação (aqui no blog) intitulada Papel de arroz. Como amo você, vou responder de novo. Deve-se passar geléia de brilho; por isso, está rachando o seu papel. Papel de arroz não deve ser colocado em fundos escuros, ou seja, só fundos claros.
    Pode utilizar chantilly de chocolate nas laterais e bordas do papel de arroz. Embaixo não.
    Puxei a orelha com carinho.
    Beijos

  12. neli martins 8/1/2011 às 07:44:13

    Mãe é mãe, sempre rsrsrsrs!
    Amei as dicas!!!!
    Beijos

  13. gostei muito de todas as receitas gostaria de aprender a fazer bolos decorados de festa de criança.

  14. adoro tudo no site mas omeu assunto preferido é confeitaria.
    qual o melhor glace marmore para se trabalhar?
    gostaria de dicas de como confeitar o bolo dentro do aro
    com glace marmore?
    obrigada!!
    beijos.

  15. Olá Sandra!
    Gosto muito do glacê mármore (versão 3 ) publicado aqui no blog.
    Você poderá utilizar aro em cima de alguma base ou utilizar a própria fôrma onde assou o bolo. Fôrma esta com 10 cm de altura.
    Esta altura é recomendada para bolos montados em aros e bolos prensados.
    Forre o aro com plástico, coloque a massa, calda, recheio, massa, calda recheio, massa… até a altura. Fecha (o plástico) e coloca na geladeira!
    O plástico é para que o bolo não grude no aro e para proteger o bolo na geladeira.
    Não utilize recheios muito líquidos.
    Não faça camadas muito grossas de bolo e de recheios.
    Depois de no mínimo 4 horas na geladeira, retire o aro e decore o bolo.
    Beijos

  16. ARYELLE STTEFHNI 8/3/2011 às 10:53:18

    OI, OI…
    NUNCA COLOQUEI PAPEL DE ARROZ NO BOLO, SEMPRE ESCREVI COM CARAMELO, CALDAS OU DESENHOS APLICADOS.
    VEJO AGORA QUE COM PAPEL É MAIS FACIL E CHEGA A SER MAIS BONITO.
    UM ABRAÇO

  17. muito bonito esse bolo do palhaço

  18. nossa,que bolo maravilhoso.
    que bico foi usado?
    gostaria que vc desse dicas de
    como utiliza-los.
    beijos e obrigada.

  19. Olá Sandra!
    Poderá utilizar bico de serra liso ou de babados e bico pitanga.
    Vou preparar um post sobre bicos.
    Beijos

  20. Depois que descobri receita de mãe, nunca mais tive problemas para fazer meus quitutes.Beijos

  21. Olá Dione!
    Fiquei feliz
    Beijos

  22. ola moro em brasilia estou querendo montar alguma coisa pra trabalhar e dei uma olhada aqui e gostei muito.ja faço bem o bolo e o recheio, monto muito bem tambem, monto no arro forado com plastico. sai perfeito. mas na hora de confeitar eu tremo na base.me da algumas dicas pra ficar facil esta parte.fica com Deus, beijos

  23. Olá Ana!
    Bolos decorados dão trabalho, são demorados e devem ser planejados com antecedência.
    Para não tremer na base; tenha toda a decoração já estudada e planejada e principalmente, tenha confiança em você.
    Parabéns!! Você já sabe fazer muito bem; um bolo praticamente completo.
    Caso não conheça a cobertura que vai utilizar, ensaie antes em um bolinho doméstico.
    Seria interessante você fazer um cursinho de confeitagem. Verifique em sua cidade.
    Em casas que vendem produtos culinários para festas; geralmente indicam cursos de confeitagem. Alguns são grátis e outros apesar de serem cobrados, não são caros.
    Aprendemos muito e há dicas espetaculares que só presenciando para saber.
    Beijos

  24. Oi , ainda to com uma duvida . Eu fiz um bolo parecido com esse, me disseram q ficou muito alto, e nao se faz bolo parecido com um predio. Tem o risco de quebrar, cair. Gostaria de saber qual o tamanho maximo de um bolo parecido com esse da foto? Obrigada

  25. Olá Dayse!
    Já fiz vários bolos parecidos com o da foto: sendo 2 massa e três recheios. Temos que levar em conta também a preferência do cliente.
    A altura mais comum em bolos de casamento, aniversários, etc, é de 10 cm, mas também vemos com 8 cm ou até 12 cm.
    Beijos

  26. Boa tarde Losana eu adoro suas receita pois alem de serem gostosas são super facil.Eu tenho uma duvida como se aplicar o babado de bolo feito com papel crepom para que ele fica bem ondulado.Por favor me ajude.Bjs e parabens.

  27. Olá Viviana!
    Papel crepon não é aconselhável porque mancha.
    Em casas/lojas de produtos culinários para festas você encontrará babado pronto laminado em cores diversas. Vem em pacotinho, não é caro, é só esticar e moldar fazendo ondulações. Fica lindo!
    Beijos

  28. valeria cristina de freitas pires 20/4/2011 às 16:43:37

    Quando eu for esticar a pasta americana,devo faser como?ou devo ESTICAR COM UM ROLO NUMA MESA,DEVO COLOCAR AUGUMA COISA NA PASTA,gostaria de faser mais nunca trabalhei com isso.Obrigado se vcs puder me ajudar.

  29. Olá Valeria!
    Não coloque nada na pasta.
    Sim, com o rolo na mesa levemente pulverizada com açúcar impalpável. Não coloque muito açúcar porque o açúcar se agrega à massa e ela pode ficar ressecada.
    O açúcar na mesa só serve para a pasta não grudar na mesa.
    Com a ajuda do próprio rolo; enrole a massa no rolo e desenrole a massa em cima do bolo.
    Beijos

  30. Olá Losana,gostaria que me esclarecesse uma dúvida a respeito de papel arroz.
    Eu preciso fazer um bolo usando o papel arroz, mas quando faço, o bolo fica molhadinho e faço ele gelado (as pessoas gostam mais) e ele acaba dissolvendo e desmanchando.
    Qual tipo de cobertura devo usar para que isso não aconteça?
    Parabéns pelo blog, sempre vou acompanhar as novidades…
    Eu não consegui abrir a parte das dicas…pode ser que você já escreveu minha dúvida mas eu não consegui abrir.
    Agradeço desde já.

  31. Olá Angélica!
    É só clicar em Dicas e curiosidades.
    O problema não é a cobertura.
    Recomenda-se que bolo decorado com papel impresso não permaneça por muito tempo na geladeira, o ideal é que ele seja aplicado sobre o bolo com uma antecedência de três horas no máximo. O ideal é colocar o papel de arroz no dia do evento.
    Beijos

  32. È Losana, vc está de Parabéns!!!
    Amei essas dicas do papel arroz.
    Estou começando a fazer bolos e agora q te achei vou ficar tirando as minhas dúvidas! rsrsrsrs
    Mais uma vez PARABÉNS!!!!!!
    Ah, e vu tentar fazer a geléia de brilho caseiro!
    Bjs e até…

  33. olha adoro as dicas e gostaria de saber como aplicar papel de arroz em torta salgada bjsssssss

  34. Olá Valéria!
    Geralmente uma torta salgada é coberta com purê de batatas.
    A aplicação se dá direto em cima do purê quando este for muito úmido. Com purê mais enxuto/sequinho; aplique finíssima camada de gel de brilho no verso da folha. O purê deve ser clarinho para que não prejudique a foto.
    No mais, proceda como se fosse um bolo.
    Beijos

  35. Losana vc realmente tem sido uma verdadeira Mãe, suas receitas tem me ajudado bastante.
    Estou querendo fazer um bolo p meu marido em seu niver comprei o papel arroz do seu time “Flamengo” mais tenho uma duvida posso subtistuir a geleia por outra produto, pois ñ estou emcontrando aqui na minha região.

  36. Olá Sandra!
    Faça a geléia de brilho em casa: 100 ml de água; 50 gramas de açúcar (2 colheres); 1 colher de amido de milho (maisena). Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engossar. Espere esfriar um pouco. Também serve para pincelar em tortas de frutas e pães doces.
    Por ser uma receita caseira; deixe para colocar o papel de arroz no dia da festa. Mesmo porque; é recomendado que se coloque o papel de arroz no dia.
    Beijos

  37. Adorei saber as dicas de como usar papel arroz, chegou na hora, pois estava pesquisando como e quando aplicá-lo, valeu…adorei vc já está nos meus favoritos. Bjão

  38. Olá Vanda!
    Grata
    Seja bem vinda
    Beijos

  39. Eu outra vez rsrrs.Como eu posso aplicar o papel de arroz em uma torta salgada fria??

  40. Olá Danny!
    Da mesma forma que se aplica em bolo utilizando geleia de brilho que é sem sabor.
    Veja aqui no blog, na categoria de Dicas e curiosidades, publicação intitulada: Papel de arroz.
    Beijos

  41. ok mais minha duvida é o q colocar por cima da torta salgada??Uma vez q para o bolo não pode se aplicar em cima de qualquer glace.

  42. Olá Danny!
    Geralmente utilizam como cobertura purê de batatas.
    Beijos

  43. Posso aplicar papel arroz em cobertura de chocolate (preto)????

  44. Olá Aline!
    Não; a foto ficará escura.
    Veja aqui no blog publicação intitulada Papel de arroz.
    Beijos

  45. Olá!
    Como posso colocar papel de arroz sobre o pirulito de chocolate ou bombom?
    Se puder me ajudar ficarei extremamente grata. Tenho a idéia para fazer para a enteada de meu filho mas não sei como aplicar.
    Cristina – RJ

  46. Olá Cristina!
    Papel de arroz não fica bom em fundos escuros (a foto fica escura não ficando boa). Pirulitos e bombons deverão ser brancos ou pelo menos ter a base branca, ou seja, onde será colocado o papel de arroz.
    Para chocolate seria melhor a utilização de transfers.
    Beijos

  47. Obrigada pela dica!

  48. adorei as dicas mas tenho duvidas quanto a durabilidade do papel de arroz ja no bolo obrigada.

  49. Olá Andrea!
    Papel de arroz deve ser aplicado no bolo de preferência no dia do evento.
    Beijos

  50. Bom dia!!!
    Eu gostaria de saber se eu posso colocar o pael de arroz em cima da cobertura de gelatina (o chamado bolo de vidro).Obrigada!

  51. Olá Adriana!
    Conheço o bolo de vidro mas não fiz essa experiência para poder opinar.
    Beijos

  52. Ola, adorei as dicas!!!
    Vou fazer meu primeiro bolo com papel de arroz, e gostaria de saber quanto tempo antes posso aplicar a decoraçao…sem prejudicar o desenho????!!!!!
    Bjs!!!!!!!!

  53. Olá Adriana!
    Recomenda-se que bolo decorado com papel impresso não permaneça por muito tempo na geladeira, o ideal é que ele seja aplicado sobre o bolo com uma antecedência de três horas no máximo. O ideal é colocar o papel de arroz no dia do evento.
    Beijos

  54. Heloisa Furlanetto 19/8/2011 às 00:29:47

    Ola Losana,
    Gostei muito das suas dicas e estou numa tremenda encrenca. Faço festas infantis e 99% dos bolos são de pasta americana mas, uma cliente pediu bolo com papel arroz com foto.
    Achei uma pessoa que faz e encomendei o bolo explicando que o mesmo teria que ser entregue na véspera. Ontem a boleira avisou que o bolo nao tem durabilidade e que teria que entregar no dia . Acontece que a festa será em outra cidade e nao tem como entregar o bolo no dia. estou correndo risco de ser difamada e o pior da cliente ficar infeliz com resultado do bolo e isso será fatal pelo que acabo de ler nas suas explicações de 3 horas de antecedência na aplicação do papel arroz.
    Tenho ALGUMA CHANCE DE ENTREGAR BOLO 12 HORAS ANTES?

    Obrigada
    Abraço
    Helô

  55. Olá Heloisa!
    Nenhuma chance. O risco é certo de desastre.
    Sua cliente deverá ser informada da delicadesa da utilização do papel de arroz . Se for uma pessoa consciente; ela entenderá.
    Beijos

  56. oi
    Losana
    Estou lendo o comentario da Heloisa acredita q eu fiz o bolo q falei com vc no sabado para confeitar no domingo so q a festa era 11:30
    ai resolvi confeitar logo e colouei o papel de arroz nao dormi a
    noite inteira olhando o papel mas
    graças a Deus deu td certo
    obrigada por suas dicas
    bjus

  57. Olá Marta!
    O papel de arroz poderia ter ficado manchado.
    Fiquei feliz em saber :) que tudo deu certo.
    Beijos

  58. Ola,

    gostaria de saber se quando eu for cortar o bolo eu tenho que tirar o papel de arroz do bolo,não pode comer esse papel de arroz,do que é feito esse papel de arroz?

    desde já lhe agradeço.

    beijos

  59. Olá Nair!
    Não tira do bolo; é comestível.
    O papel de arroz é feito de fécula de batata e arroz, com validade de 18 meses a partir da data de fabricação e é impresso com anilina comestível.
    Beijos

  60. voce é especial e Deus sabia disso quando criou voce obrigada po existir e se fazer doar sempre beijossssssssssssssssssssssssssssssssssss

  61. Sinceramente tem que ter mt. paciencia pra responder toda hora a mesma coisa brasileira é realmente mt. preguiços…
    Agradeço pela dica de não poder aplicar papel de arroz em chocolate preto, estou fazendo pao de mel e colocarei branco em cima onde vai a foto e restante preto, agora vc. pode me explicar o que é transfer qual é a diferença entre os 02, tem diferença de preço tb?

  62. Olá Heloisa!
    O papel de arroz é feito de fécula de batata e arroz, com validade de 18 meses a partir da data de fabricação e é impresso com anilina comestível.
    Os transfers de chocolate são desenhos feitos de manteiga de cacau e corante alimentício em uma folha de acetato. Próprios para decorar bombom, alfajor, pão-de-mel, ou então para criar lindos efeitos decorativos para bolos, tortas, doces, sobremesas e cupcakes.
    Veja aqui no blog: Bombons com Transfers (Passo a Passo)
    Sim; há diferença de preços.
    Beijos

  63. Ronaldo Sobral 16/9/2011 às 18:06:19

    Losana, boa tarde: Recebi seu email e por motivos de Internet super lenta não tenho feito contato.
    Estou encantado com a aplicação do papel de arroz sobre chantilly. Somente utilizo em pasta americana. Temos que reduzir custos e melhorar ainda mais à apresentação. Gostaria de saber a técnica de colocar o papel de arroz sobre chantilly, realmente nunca trabalhei papel de arroz/chantilly. Vc mais uma vez poderá me ajudar neste momento. Como devo fazer para que o chantilly fique mais consistente para utilizar com bicos e não derreter é claro. Mais uma vez um grande abraço a todos.

  64. Olá Ronaldo!
    Boa noite. Chantilly industrializado não derrete (Chanty Mix Amélia da Vigor).
    Aqui no blog, há a receita de Chantilly caseiro consistente. Não esperimentei ainda. O chantilly por ser uma cobertura muito cremosa; prefiro não passar gel de brilho nem antes e nem depois da colocação do papel de arroz.. O papel de arroz absorverá a umidade do chantilly. Poderá enrugar o papel mas com delicadesa e muito cuidado; vá ajeitando o papel. Para coberturas assim cremosas o papel de arroz deverá ser de boa qualidade. Algumas pessoas passam o gel de brilho só por cima do papel.
    Abraços

  65. comprei o bico folha enganada era p/ ter comprado o babado p/lateral do bolo da certo uusando o bico folha112 nas laterais me ajude por favor

  66. Olá Patricia!
    Note que o bico folha, forma ao utilizarmos o glacê; ponta e tem “nervura” no meio. Próprio para folha.
    Quem conhece; perceberá a utilização do bico errado caso tente usá-lo disfarçando.
    Beijos

  67. Olá, bom dia!
    Muito interessante o post sobre papel de arroz. Eles dão realmente um toque pessoal aos bolos… o meu filho de pequeno príncipe ficou lindo no aniversário de 1 aninho dele!! Mas esse eu comprei pronto…
    O aniversário do meu namorado e de uma amiga minha estão chegando e comemoraremos os dois juntos. Ela fará um bolo do Flamengo, com papel de arroz, e me pediu que levasse uma torta de limão, dessas com base de biscoito e creme de limão por cima, para que não sobrasse muito bolo. O problema é que ele é vascaíno, e como não sou muito habilidosa com as mãos para trabalhar com chantilly e fazer um desenho do vasco, gostaria de saber se é possível por papel de arroz sobre o chantilly da cobertura da torta (essa minha amiga disse que o papel de arroz só pode ser aplicado em superfícies ‘rigidas’, como um bolo. a ‘moleza’ da torta impossibilitaria isso). E, caso possa, qual o melhor chantilly para ser usado e como aplicar o papel de arroz?

    Agradeço desde já, e recomendarei o site às amigas que se arriscam na cozinha!

  68. Olá Milena!
    É possível aplicar o papel de arroz em chantilly. Um bom chantilly com creme de leite fresco e com um bom papel de arroz (de boa qualidade).
    Como o chantilly é um glacê cremoso; não precisa passar gel de brilho no verso do papel de arroz.. Aplique o papel diretamente no chantilly. O papel absorverá a umidade do chantilly, depois de alguns segundos verá que o papel começa a enrugar. Com muito cuidado vá alisando o papel do centro para as bordas. Não é necessário passar gel de brilho em cima do papel também.
    Beijos

  69. edileuza ribeiro 17/10/2011 às 13:49:05

    ADOREI AS DICAS OTIMAS PARA O DIA A DIA.

  70. jacira da silva 25/10/2011 às 16:32:58

    preciso urgente de endereço que faça apapel de arroz com foto de minha escolha. tenho 2 bolos para fazer para o dia 4 do 11 aqui na firma aonde trabalho.

  71. Olá Jacira!
    Terá que pesquisar aí em sua cidade. Estou no sul do país e nem sei onde você reside.
    Beijos

  72. Adorei as dicas sobre papel de arroz e chantily! Estou pesquisando há algum tempo e só agora consegui o que qeria vc e demais! Vou fazer um bolo pra minha neta e decorar c/papel arroz sobre chantily te dou retorno bjs

  73. Olá, sempre que vou utilizar o papel arroz, a tinta está manchando, sabem me dizer o porque? Eu passei uma camada grossa de chantilly, será que foi isto ou será a qualidade do papel arroz? Beijos.

  74. Olá Fernanda!
    Pode ser a qualidade do papel.
    Dica: Esta dica já foi dada aqui no blog. Quando utilizo chantilly, por ser um glacê muito cremoso, coloco o papel diretamente no chantilly sem passar o gel de brilho. Nem por baixo e depois, nem por cima.
    O papel chupará a cremosidade do chantilly e depois de alguns minutos ele enrugará. Com muito cuidado vá esticando o papel com muita delicadesa e sempre do centro para as bordas. Faça esse procedimento o mais rápido que puder.
    Beijos

  75. sandra oliveira 1/11/2011 às 22:06:59

    olá Losana!
    Estou a adorar as suas dicas, estou com certas dificuldades para encontrar lojas onde possa encomendar uma foto em papel de arroz.Em portugal só se vê em pastelarias com o bolo já feito.
    Beijos

  76. Olá Sandra!
    O papel de arroz encontra-se pronto já com diversas estampas para escolher. Podemos também mandar imprimir foto desejada.
    Aqui, o pronto geralmente encontramos em casas de produtos culinários para confeitaria/ festas.
    Visite: http://www.pasgelpan.com/www/index.html
    Nesse site você encontra dois endereços. Ligue para eles. Poderão te dar informações.
    Caso não consiga; não desista, persista. Vá nas pastelarias e pergunte.
    Desejo sucesso.
    Mande notícias.
    Beijos

  77. amei todas as dicas mas ainda gostaria de saber como fazer o papel arroz passo a passo.gosto muito de coisas novas procuro aprender e troco experiencias com minhas amigas.beijos!

  78. Sandra Oliveira 3/11/2011 às 18:58:57

    Obrigado Losana já vi onde comprar o papel de arroz com a foto que eu quero agradeço imenso a ajuda. É fora de Lisboa mas quem corre por gosto não cansa…
    Muito obrigado mesmo.
    beijos

  79. MARIA EDILANIA 3/11/2011 às 21:27:37

    oi losana boa noite obrigado ,pela sua atenção vc é simplismente de mais beijooooooooooosssssssssss
    um forte abraço de sua fã ,fica com deus

  80. Olá Eliane!
    Anotado seu pedido. Aguarde!
    Beijos

  81. olá Losana!
    tenho uma duvida,nessa receita de geleia de brilho como é que faz?é so misturar? e como faço esse teste de aplicaçâo?
    tenho medo de perder meu papel de arroz pois tive que encomendar em outra cidade pois aqui não tem.
    bjus…AH adoro as dicas são todas otimas.

  82. Rosiane Fernandes 11/11/2011 às 20:45:11

    Estou começando agora no ramo de confeitaria,e gostei muito das sua dicas.
    vou fazer um bolo e a cobertura dele e de chocolate,posso passar a cobertura so nos lados e por cima colocar o papel de arroz?
    Vai ficar bom?
    obrigado!

  83. Olá Liana!
    Não entendi…que receita?? Não entendi sua pergunta.
    O gel de brilho compra-se pronto em casa de produtos culinários para confeitaria/ festas.
    Beijos

  84. oi LOSANA é essa receita q vc passou para PAULA no dia 23de setembro de 2010,sobre a geleia de brilho caseira a base de suco de laranja ou abacaxi,qual a melhor? essa ou a aquela q usa agua?
    obrigada pela atenção e desculpa por nao ter me expressado direito.
    até mais.

  85. Olá Rosiane!
    O glacê de cobertura deverá ser branco embaixo do papel de arroz.. No resto do bolo; poderá ser todo de chocolate.
    Isso porque em fundos escuros a foto fica escura e ruim; por isso, que debaixo do papel de arroz deverá ser branco.
    Por favor; responda se entendeu.
    Beijos

  86. Olá Liana!
    Há aqui no blog uma publicação intitulada: Geleia de brilho (Duas versões).
    Tanto essa, quanto a da Paula, não experimentei em papel de arroz.. Geralmente utilizadas para cobrir por exemplo, frutas em tortas/ tortinhas. Por isso o pedido para fazer teste.
    Há no comércio geleia de brilho à base de água. Não compre desse tipo. Não é boa para aplicação de papel de arroz..
    Beijos

  87. Rosiane Fernandes 12/11/2011 às 11:33:57

    Ola Losana!
    Entendi sim,muito obrigado!
    Realmente vc e uma mae de todas as confeiteiras,principalmente as principiantes.rsrs
    Bjim.

  88. Ola Losana!
    Não sou boleira e ontem achei vc e gostei muito.
    Era uma vez….rsrs..vou te contar minha experiencia.
    Fiz um bolo com cobertura Amelia Mix e papel arroz.Passei geleia de brilho antes e depois sem maiores problemas.Mas a duvida è:
    na hora de cortar o bolo,ele ficou um pouquinho resistente ao corte,parecia que ia repuchar tudo.
    È assim mesmo ou a cobertura Amèlia não è tão ùmida? porque li que esta è boa ou tem alguma que neste caso vc acha melhor.
    Gostaria de fazer de novo agora para o dia 23 para a minha filhotinha.
    bjos e por enquanto obrigada

  89. apliquei um papel arroz num bolo,com cobertura de chantylly e apliquei a geleia em cima do papel arroz como indicado mais ele rachou todo e descolou do bolo e ergueu as bordas…ficou todo destruido pq? O que fiz de errrado? ………..

  90. Olá Maria Helena!
    Não utilizo Amelia Chanty Mix.
    Gosto de fazer chantilly com creme de leite fresco.
    O ideal é colocar o papel no dia do evento. Também ideal é que ele seja aplicado sobre o bolo com uma antecedência de três horas no máximo.
    Quando colocamos o papel de arroz em chantilly, não é necessário passar geleia de brilho no papel. Nem por baixo e nem por cima.
    Isso porque o chantilly é muito cremoso e o papel absorverá essa umidade. Depois do papel colocado, após alguns minutos, notará que o papel enrugará.
    Com muita delicadesa, com mão seca, vá esticando-o do centro para fora.
    Eu faço assim quando o bolo é com chantilly.
    Beijos

  91. Olá Eduardo!
    Gosto de fazer chantilly com creme de leite fresco.
    O ideal é colocar o papel no dia do evento. Também ideal é que ele seja aplicado sobre o bolo com uma antecedência de três horas no máximo.
    Quando colocamos o papel de arroz em chantilly, não é necessário passar geleia de brilho no papel. Nem por baixo e nem por cima.
    Isso porque o chantilly é muito cremoso e o papel absorverá essa umidade. Depois do papel colocado, após alguns minutos, notará que o papel enrugará.
    Com muita delicadesa, com mão seca, vá esticando-o do centro para fora.
    Eu faço assim quando o bolo é com chantilly.
    Abraços

  92. òla Losana!!!
    Nunca fiz chantilly com creme de leite fresco.
    se puder me passa a sua receitinha no meu email.
    obrigada pelas dicas e que Deus te abencoe.
    grande abraco

  93. Olá maria Helena!
    Veja a receita, aqui no blog, na categoria de Glacês e coberturas.
    Beijos

  94. Queria muito uma receita de passo a passo de como fazer o bolo,e como aplicar o papel comestivel. To com muitas duvidas. Tem que ser aplicado em cima do chantilly? Ja apliquei em cima dacobertura de chocolate e ficou horrivel. Me ajudem

  95. Olá Nathalia!
    Papel de arroz não deve ser aplicado em fundos escuros. A foto sai escura.
    Papel de arroz é muito aplicado em pastas como é o caso da pasta americana.
    Também pode ser aplicado em glacês cremosos mas nesses casos é dispensável passar o gel de brilho.
    Você leu a publicação: Papel de arroz?? Abaixo de todas as receitas há comentários e respostas. Há muitas dicas nesse espaço. Verifique!
    Beijos

  96. olá, gostaria de saber se quando o papel de arroz é qudrado e o bolo é redondo, eu posso cortar o papel de arroz medindo certinho antes de colocar sobre a superfície? ou não?
    obrigada

  97. Olá Dayane!
    Pode.
    Beijos

  98. Eu posso colocar o papel de arroz em cima do chantilly? usado como cobertura?
    Obrigado pela resposta anterior

  99. Olá Nathalia!
    O ideal é colocar o papel no dia do evento. Também ideal é que ele seja aplicado sobre o bolo com uma antecedência de três horas no máximo.
    Quando colocamos o papel de arroz em chantilly, não é necessário passar geleia de brilho no papel. Nem por baixo e nem por cima.
    Isso porque o chantilly é muito cremoso e o papel absorverá essa umidade. Depois do papel colocado, após alguns minutos, notará que o papel enrugará.
    Com muita delicadesa, com mão seca, vá esticando-o do centro para fora.
    Eu faço assim quando o bolo é com chantilly.
    Beijos

  100. oi Losana!! Obrigada
    Fiquei muuuito contente de encontrar seu site.
    Fiz dois bolos para o aniversarinho da minha Isadora com o papel arroz e modestia parte arrasei.rsrsrs
    Graças as suas dicas. Não deixe nunca que se percam ou acabem
    Que Deus te abençoe
    bjocas

  101. Olá Maria Helena!
    Parabéns para Isadora e parabéns para você pelo seu sucesso!!!
    Que Deus abençoe a todos nós.
    Beijos

  102. olá! bom dia!
    minhas clientes não gostam de pasta americana com o chocolate, então faço um fundo com chocolate branco e completo a forminha de pirulito com o chocolate preto. Passo a geléia de brilho no papel arroz e colo sobre o chocolate branco. Se o chocolate vir a derreter pode manchar?
    obrigada!

  103. Olá Elida!
    O papel de arroz estará protegido pela geleia de brilho. Se o chocolate derreter; deformará o pirulito e consequentemente deformará a foto.
    Beijos

  104. Amei todas as dicas e aprendi mais ainda! Valeu muito. Parabéns!!!!!!!!

  105. irei fazer um bolo hoje para minha filha com cobertura de machimelom espero que de certo obrigado pelas dicas

  106. como aplicar gel de brilho no papel arroz

  107. Olá Vanilda!
    Leu a publicação Papel de arroz (acima)?? Está explicado o procedimento.
    Beijos

  108. Olá!
    Feliz 2012, que ele venha repleto de paz, tranquilidade, harmonia e muito trabalho.
    O papel arroz eu devo aplicar sobre o bolo já coberto, não é? Se sim, posso aplicar o papel arroz sobre o Creme vegetal tipo chantilly Hulalá Oro?
    Obrigada!!

  109. Olá Elida!
    Grata
    Sim.
    Particularmente utilizo chantilly legítimo, ou seja, aquele feito com creme de leite fresco.
    O ideal é colocar o papel no dia do evento. Também ideal é que ele seja aplicado sobre o bolo com uma antecedência de três horas no máximo.
    Quando colocamos o papel de arroz em chantilly (o legítimo), não é necessário passar geleia de brilho no papel. Nem por baixo e nem por cima.
    Isso porque o chantilly é muito cremoso e o papel absorverá essa umidade. Depois do papel colocado, após alguns minutos, notará que o papel enrugará.
    Com muita delicadesa, com mão seca, vá esticando-o do centro para fora.
    Eu faço assim quando o bolo é com chantilly.
    Beijos

  110. adorei esta dica pois eu sempre usei papel arroz e passo a geleia de brilho so no papel arroz, talves seja por isso q ele enrruga tdo! achei q a geleia fosse só p dar brilho!!!! obrigada LOSANA VCS ESTÃO DE PARABENS! FIQUEM COM DEUS! BJS

  111. bom realmente adorei muito bom

  112. Losana sempre acompanho suas dicas e receitas, já fiz algumas e adooooooooooooooooooro, parabéns mesmo!!!
    Queria tirar uma dúvida, tenho um bolo pra entregar amanhã, vou fazê-lo hoje a noite pq trabalho durante o dia, e o bolo terá papel arroz, moro no Rio de Janeiro e aqui está muuuuuuuuuuuito calor, corre o risco do papel arroz ir “desbotando” se eu deixar o bolo pronto de hoje pra amanhã?
    Bjs

  113. Olá Carla!
    O ideal é colocar o papel no dia do evento. Também ideal é que ele seja aplicado sobre o bolo com uma antecedência de três horas no máximo.
    Beijos

  114. Olá Losana, quero agradecer o carinho, o bolo ficou perfeito, coloquei na tarde do evento e ele fez o maior sucesso… passo sempre por aqui no blog pra acompanahar o seu sucesso… Parabéns mais uma vez!!!

  115. Olá! Estou começando agora nessa área de confeitaria.
    Já fiz alguns bolos com papel de arroz coberto com chantily e notei que depois de algum tempo o papel enrrugava agora descobrir que enrruga pq eu passo gel e no chantily ñ é necessário. Então eu ñ devo passar o gel de brilho nem antes e nem depois se a cobertura for chantily? O chantily que uso é aquele de caixinha só bate na batedeira e aplica. Obrigado pelas dicas estou aprendendo muito.bjsss.

  116. Olá Losana! Sou iniciante e farei uma torta com cobertura de glace. Sera q posso aplicar o papel arroz sobre esse tipo de cobertura?
    Abraços.

  117. Olá Claudia!
    Também enrugará no chantilly porque absorverá a umidade.
    Não utilizo chantilly de caixa; faço com creme de leite fresco.
    Quando utilizo chantilly não passo geleia de brilho no papel nem por baixo e nem por cima. O chantilly por ser muito cremoso; é úmido o suficiente para o papel de arroz.
    O papel aplicado no chantilly, depois de minutos ele enrugará, delicadamente eu o estico do centro para fora.
    Beijos

  118. Olá Marcia!
    Que tipo de glacê??
    Beijos

  119. Losana,
    Farei conforme receita abaixo:

    500 gr de açúcar de confeiteiro peneirado(s)
    6 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia
    3 unidade(s) de clara de ovo em neve
    1 colher(es) (sopa) de suco de limão

    Bata as claras de ovo em uma tigela ou batedeira até dar o ponto de neve firme. Adicione aos poucos o açúcar. Depois, adicione as colheres de margarina. Em seguida, o suco de limão. Deixe bater até ficar consistente.

  120. Olá Marcia!
    Não é um glacê geralmente usado para aplicação de papel de arroz mas isso não impede que faça a experiência.
    Beijos

  121. ana cristina da silva 13/3/2012 às 16:50:43

    mim ajude preciso fazer um bolo e colocar o papel de arroz mais tó com medo, e tambem sempre que eu faço bolo ele se desmancha todo ou se abri no meio. o que faço me ajude por favor;obg

  122. Olá Ana Cristina!
    Não deixe que o medo trave você. Para tudo há uma primeira vez! Encare positivamente!
    Siga corretamente o modo de se colocar papel de arroz em um bolo e, tudo dará certo.
    Quando um bolo desmancha e se abre pode ser que tenha colocado muito recheio ou molhado demais o bolo.
    Beijos

  123. Nao sei onde estava que já não achei o seu mail a mais tempo, figuei feliz em tirar tantas duvidas referente ao papel de arroz sou boleira agora que te encontrei não te deixo mais bjos Rosa pimenta. Salvador Bahia

  124. Olá Rosa!
    Seja bem vinda!
    Beijos

  125. VOU FAZER O BOLO DO MEU ESPOSO E GOSTARIA DE SABER O QUE FASO PARA COLAR O PAPEL ARROZ NO BOLO

  126. Olá Kercia!
    Leia a publicação: Papel de arroz.
    Beijos

  127. olá,não sei o q tem acontecido comigo,faço tudo como explicado,compro meus papéis em loja especializada,chega na hora fica lindo,daqui a algumas horas a figura começa á desmanchar!me ajude por favor,m mande alguma dica.obgdo

  128. Olá Regina!
    Tem utilizado corretamente a geleia de brilho?? Essa geleia não pode ser à base de água.
    O ideal é colocar o papel no dia do evento. Também ideal é que ele seja aplicado sobre o bolo com uma antecedência de três horas no máximo.
    Beijos

  129. Boa noite Losana!!!!
    EU amo as suas receitas.Te admiro,vc não é uma
    pessoa ambiciosa. Tem pessoas que não passa o que sabe
    e vc tem prazer de ensinar cada passo de cada receita.
    Parabéns!! continue assim sendo essa pessoa generosa que vc
    é.DEUS te abençõe mais e mais.
    Um abraço!!

  130. Olá Irani!
    Grata
    Espero poder sempre corresponder às expectativas de todos.
    Que Deus abençoe a todos nós.
    Beijos

  131. adorei te encontrar!oque vc falou sobre coloca o papel de arroz sobre fundo escuro nao da certo.ja tive expereiencia.tou começando a gora.faço alguns bolos.comi um bolo de pao de lo fofinho e branquinho e muito molhadinho.de aniversario.tava uma delicia.como faço pra ficar assim ?molha com refigerante?
    e pra ficar branquinho e fofo?o que faço?

  132. Olá Rosangela!
    Massa: dependerá da receita escolhida.
    Veja aqui no blog: Caldas para bolos.
    Beijos

  133. olá,bom dia!gostaria de saber qual a marca da geléia de brilho ideal para colocar o papel de arroz,sou marinheira de primeira viajem,rsrsr.

  134. Olá Aldaci!
    Soft Brilho Especial para Papel de Arroz Arcólor (Pronto para usar).
    Gel de brilho para acabamento de decorações com papel de arroz.
    Beijos

  135. Olá Losana, quero desenhar uns pinguins em cima da pasta americana, mas pelo jeito não posso passar chantily, devido a ele ser úmido. O que você me recomenda? A encomenda é para sexta a noite.

    Bjs

  136. Olá Patricia!
    Geralmente se faz o desenho numa folha de papel manteiga.
    Com o bolo já coberto com a pasta americana; coloque a folha em cima do bolo e vá contornando o desenho com um lápis marcando a pasta americana.
    Retire o papel, contorne todo o desenho e, depois, preencha o desenho (com cores desejadas).
    Beijos

  137. Ok! Mas o q eu uso pra desenhar? Chantilly, glace mármore, geleia de brilho????

  138. Olá Patricia!
    Depois da pasta marcada pelo desenho, terá que contornar todo o desenho. Pode ser com caneta. Há no comércio kit de canetas coloridas para decorar bolo.
    Pode ser também com glacê ou doce de leite ou chocolate derretido utilizando bico perlé .
    Depois de todo desenho contornado, terá que preencher as partes do desenho. Pode ser com geleia de brilho tingida com corante nas cores desejadas.
    Entendeu?? Na dúvida, escreva para mim.
    Beijos

  139. Ok! Vou experimentar e te falo se deu certo!

    Bjus e obrigada

  140. Veronica Barbosa 18/4/2012 às 10:59:07

    Eu fiz o bolo de minha filha usando papel de arroz comprado pronto do tema gatinha marie cobri o bolo no sábado e o aniversario seria no domingo, a cobertura era o glacê mármore e não houve nenhum dano ao papel de arroz, será que quando desmancha é devido a cobertura utilizada? Vou fazer um bolo com cobertura de marshmallow e colocar papel de arroz mas agora fiquei em dúvida…

  141. Olá Veronica!
    Pode ser tipo de cobertura, geleia de brilho à base de água ou a pessoa não seguiu os procedimentos corretos para aplicação do papel de arroz.
    Por isso, o ideal é colocar o papel no dia do evento. Também ideal é que ele seja aplicado sobre o bolo com uma antecedência de três horas no máximo.
    Quando colocamos o papel de arroz em chantilly (o legítimo), não é necessário passar geleia de brilho no papel. Nem por baixo e nem por cima.
    Isso porque o chantilly é muito cremoso e o papel absorverá essa umidade. Depois do papel colocado, após alguns minutos, notará que o papel enrugará.
    Com muita delicadesa, com mão seca, vá esticando-o do centro para fora.
    Eu faço assim quando o bolo é com chantilly.
    Beijos

  142. Ola! Losana
    Tenho aprendido varias coisas com vc,obrigado
    Tenho uma ducida, fiz um marshmallow com 4 xic de acucar e 2 de agua a calda quando ja estava no ponto coloquei em quatro claras batidas bem dura em neve e fui batendo durante 15 minutos, ficou bem duro, apliquei no bolo , so que depois de pronto coloquei na geladeira ate na hora do aniversario, so que começou a escorrer muito devagar , mas escorreu,apesar de estar durinho.
    o que falo para nao escorrer e ficar mais consistente?
    Beijo e obrigado

  143. Olá Izilda!
    A calda não açucarou?? Estando pronto, já utilize o marshmallow. Não deixe em repouso.
    O marshmallow é exatamente para não derreter fora da geladeira.
    Um glacê muito parecido com marshmallow é o Glacê diferente (receita aqui no blog). Excelente fora ou dentro da geladeira.
    Beijos

  144. Olá!
    Posso cobrir o bolo de chocolate com marzipam ao invés pasta americana para aplicar o papel arroz?

  145. Olá Elida!
    Sim; muitos bolos são cobertos com marzipã.
    Beijos

  146. flavia adriana gonçalves alves 16/5/2012 às 22:24:44

    olá,ai que frio na barriga por favor me ajuda,nunca fis bolo para fora e justo sabado tenho 2 encomenda de bolo de leite ninho,me ajude,há e niver do meu filho de 4 aninho e quero fazer um para ele dos carros ele vai amar,mas to encegura,por favor me ajuda.obrigada.

  147. Olá Flavia!
    Não deixe o medo travar você; seja confiante! Você conseguirá.
    Selecione receitas de sua preferência, siga-as à risca e tudo dará certo.
    Beijos

  148. norma ferreira 21/5/2012 às 12:46:48

    olha eu aqui de novo qual a diferenca de geleia de brilho e gel de brilho bjs

  149. Olá Norma!
    Nenhuma. Alguns a chamam de gel e outros a chamam de geleia de brilho.
    Beijos

  150. Ola,conheci o site agora e amei,quero uma informação se possível,tenho muita vontade de fazer bolos p/ vender,uma renda extra e não sei c/ fazer isso devido a pesar o bolo, etc..,vc. pode me ajudar ou é só fazendo curso mesmo?,obrigada,bjos e sucessos.

  151. Olá Vera!
    Bolos e tortas pequenas poderá vender por peça. Bolos maiores e por encomendas; por kg.
    Um curso presencial é muito bom mas também aprendemos muito com o tempo e a prática.
    Na internet é possível encontrar cursos desde a confeitaria básica, intermediária e também avançada. Há cursos pagos e cursos gratuitos. Pesquise!
    Beijos

  152. OBRIGADA,BJOS.

  153. vanessa ribeiro 14/6/2012 às 16:23:28

    Olá Losana!
    você é muito talentosa!Algns falam que mesmo em cobertura de chantilly para aplicar papel de arroz é necessario passar gel de brilho antes e depois para fixar bem e não desmanchar,o que vc acha?

  154. Olá Vanessa!
    Há quem faça assim como você descreveu. Eu, não faço.
    Quando colocamos o papel de arroz em chantilly (o legítimo), não é necessário passar geleia de brilho no papel. Nem por baixo e nem por cima.
    Isso porque o chantilly é muito cremoso e o papel absorverá essa umidade. Depois do papel colocado, após alguns minutos, notará que o papel enrugará.
    Com muita delicadesa, com mão seca, vá esticando-o do centro para fora.
    Eu faço assim quando o bolo é com chantilly.
    Beijos

  155. ola Losana ! quero aplicar o papel de arroz em cima do glace de leite em pó que aprendi aqui e adorei ,será que da certo ? e tem necessidade da geleia de brilho ? obrigada por sua atenção !!

  156. Olá Angela!
    O ideal para aplicação de papel de arroz é coberturas firmes e não cremosas.
    Já experimentei em chantilly sem geleia de brilho. No glacê de leite em pó não experimentei.
    Beijos

  157. ola, losana, adoro receber dicas de receitas.. sempre decorei os bolos das minhas filhas com papel arroz, mas gostaria de saber com proceder com a tecnica de papel arroz invertido, para que o bolo não fique com aquela pelicula, se vc puder mande uma receita de mousse para rechear bolos, principalmente de chocolates com morangos ou nozes beijos…

  158. Maria Juliana 3/7/2012 às 14:55:04

    ola, losana eu moro no interior do AMAPÁ aqui não tem creme de leite fresco,eu só marinheira de primeira viagem estou com duvida,vou fazer um bolo e vou usa o papel de arroz a cobertura vai se com gordura vegetal preciso usa a geleia de brilho.vc é muito talentosa parabens.bjs

  159. Olá Maria Juliana!
    Utilize a geleia de brilho.
    Beijos

  160. Olá, Losana!
    Vou utilizar papel arroz pela primeira vez. Mas minha família não gosta muito de chantilly. Posso usar marshmallow caseiro? Nesse caso, utilizo ou não a geléia de brilho?
    A geléia de brilho não deixa o papel enrugar?
    Obrigada!!!

  161. Olá Karla!
    É necessário a utilização da geleia; sem ela é desastre na certa.
    O Gel de brilho é utilizado para colar e dar acabamento ao papel de arroz na hora de ser aplicado em bolos, doces, tortas… é passado no verso e na parte de cima do papel de arroz. Veja dicas da publicação acima.
    Um bom gel de brilho é transparente, tem consistência firme, realça as cores e fica uniforme formando uma película única por todo o bolo.
    Beijos

  162. patricia costa 23/7/2012 às 13:39:28

    posso usar anilina no chantilly pra cobertura?

  163. Olá Patricia!
    Utilize corante em gel.
    Beijos

  164. Simiramis S Oliveira 31/7/2012 às 15:36:05

    Ótimas essas dicas, amei! Losana, gostaria de saber se aqui no site tem receita daquele açucarado branco que colocam em cima de chineques, bolachas e até de alguns bolos. Ele é branco e durinho, parece um glace. Agradeço e um beijo pra vc!

  165. Olá Simiramis!
    Simplesmente uma calda feita com 1 ½ xícaras (210g) de açúcar de confeiteiro e 2, 3 ou mais colheres (sopa) de suco de laranja, leite ou mesmo água.
    Só misturar e dar a consistência desejada. Não vai ao fogo.
    Coloque a calda por cima dos chineques logo depois que os retira do forno.
    Beijos

  166. Simiramis S Oliveira 31/7/2012 às 20:47:18

    Maravilha Losana. Este site é uma delícia, a dica com a geléia de brilho foi ótima pois eu só passei em cima de outra vez, agora vou passar em baixo do papel arroz tbm. Obrigada pela receita da calda, foi preciosa. Bj, bj!

  167. Posso colocar o papel arroz sobre chantilly um dia antes da festa? a festa será no sábado, quero colocar o papel na sexta a noite. bjs!

  168. Olá Evelyn!
    Não recomendado com tanta antecedência.
    O ideal é colocar o papel no dia do evento. Também ideal é que ele seja aplicado sobre o bolo com uma antecedência de três horas no máximo.
    Beijos

  169. Olá, vou fazer o bolo de aniversário da minha filha e o mesmo é de chocolate com cobertura de brigadeiro, como faço para aplicar o papel de arroz, pois o fundo é escuro! ME ajude por favor!!!

  170. Olá Bruna!
    Papel de arroz em fundo escuro não fica nada bom.
    Embaixo do papel/onde o papel for ficar, coloque glacê branco de sua preferência.
    Veja aqui no blog, a publicação: Papel de Arroz.
    Beijos

  171. Olá Losana, agradeço a sua resposta sobre o papel de arroz sobre cobertura escura! Esse bolo que faço só fica bom com essa cobertura, não existe outra possibilidade?? E outra nao sou expert na cozinha nem fazer glace eu não sei..rsrs Poderia me dar uma dica de cobertura de cor clara para bolo de chocolate com recheio de coco.. o famoso bolo prestigio!! :*

  172. Bom dia!
    Se possível, preciso, por favor, de uma diga para aplicar papel de arroz em pirulitos de chocolate… Muito obrigada

  173. Olá Bruna!
    Há muitas possibilidades. Visite nossa categoria de Glacês e coberturas.
    Não precisa ser expert é só seguir à risca a receita que escolher e tudo dará certo.
    Veja também aqui no blog, o Bolo prestígio da Nora.
    Beijos

  174. Obrigada!!!

  175. Olá Losana, gostei muito das receitas e tô achando super interessante as dicas de vocês. Gostaria de saber em quanto tempo devo consumir o chatilly amélia mix depois de batido ??? Se eu confeitar hoje um cupcake posso utilizá-lo dois dias depois ? Se sim, como devo conservar ? Obrigada, desde já.

  176. Olá Viviane!
    Há papel de arroz para pirulito de chocolate branco e para pirulito de chocolate preto. O procedimento é o mesmo para bolos com utilização de geleia de brilho.Depois do papel colocado poderá dar acabamento em toda a volta do papel.
    Beijos

  177. Olá Nara!
    Não trabalho com chantilly industrializado; costumo fazer o natural com creme de leite fresco.
    Beijos

  178. Como posso umedecer o papel de arroz sem presissar de geleia

  179. Olá Eliene!
    Dependendo da cobertura utilizada no bolo, é necessário a utilização da geleia de brilho.
    Beijos

  180. vou fazer um bolo com cobertura d chantilly de caixinha,como eu faço para colocar o papel d arroz…. devo usar o gel d brilho….

  181. Olá Yara!
    Não utilizamos chantilly industrializado.
    Beijos

  182. isabela carvalho 31/8/2012 às 18:29:19

    brigada sou muito fa do luan santana e vou fazer minha festa dele e vou fazer o papel de arroz dele…sz

  183. estou com uma duvida ,vou fazer cupcake para dar de lembrança de aniversario com recheio de doce de leite posso passar em cima dos bolinhos doce de leite e colocar o papel de arroz e passar o brilho ??/ comprei papel de arroz para os cupcake

  184. Olá Cris!
    Não recomendado.
    A cor do doce de leite prejudicará a visibilidade/nitidez da foto do papel de arroz.
    O ideal seria cobertura branca para utilização do papel de arroz.
    Beijos

  185. ola losana!!! eu sou angolana e adoro as tuas receitas,tem me ajudado mto.pk faço bolos por encomenda em minha casa e olha graças a vocé to aperfeicoando mto bem e os meus clientes adoram….meus parabens pelo sucesso e ajuda que das a mulherada(rsrs termo brasileiro)e que te abençoe. olha Lo,sou sua fã nº1…bjo bom

  186. losana ,olha amiga eu preciso de umas dicas para aumentar e conquistar mais e mais os clientes pk na minha rua tambem tem uma boleira e eu cá onde eu vivo sou nova…vá amiga bjo e da-me uma ajudinha ta.

  187. Olá Ilana!
    Grata
    Fiquei feliz em saber que estou podendo ajudar de alguma forma.
    No que eu sei e puder ajudar; pode contar comigo.
    Que Deus abençoe a todos nós.
    Beijos

  188. Boa tarde!
    Queria usar papel arroz no bolo que vou fazer, e gostaria de saber se posso colocar ele direto em cima da massa, massa branca, já que eu li mais acima que na massa escura não fica bom. Tem que ter cobertura para por o papel? Queria cobrir só as laterais e por o papel em cima. Posso fazer isso?

  189. Olá Vanessa!
    Não é massa escura e sim glacê ou cobertura escura.
    Não é recomendado colocar papel de arroz em cima de glacê ou cobertura escura. Isso prejudica a foto. O ideal é que embaixo do papel de arroz seja colocado glacê claro.
    Beijos

  190. Pode ser aquele glacê real, que tem a receita aqui no site?
    Obrigada pela resposta. beijos

  191. Olá Vanessa!
    Até pode mas, a preferência para colocação de papel de arroz seriam as coberturas de pastas ou outros tipos de glacê.
    Beijos

  192. Ola Losana algum tempo recebo as receitas e dicas do site que me ajuda muito mesmo, olha sou leiga na arte em fazer bolos e doces, mas tenho muita vontade de poder eu mesma fazer bolos de aniversario e doces sou apaixonada por confeitaria você pode me orienta ate mesmo me ajudar? beijos e obrigado

  193. Olá Simone!
    Ajudo no que posso e sei. Vamos conversando.
    Beijos

  194. Das dores de Manaus 12/10/2012 às 21:03:36

    olá, agradeço de coração pelas dicas de uso do papel de arroz.meu muito muito obrigada.

  195. Da para aplicar papel arroz em cobertura de nata?

  196. A proposito como saber o ponto certo da nata?

  197. Olá Meire!
    O ponto: tão logo fique firme e não caia das pás da batedeira.
    Quando colocamos o papel de arroz em chantilly (creme de leite fresco com açúcar ou nata com açúcar), não é necessário passar geleia de brilho no papel. Nem por baixo e nem por cima.
    Isso porque o chantilly é muito cremoso e o papel absorverá essa umidade. Depois do papel colocado, após alguns minutos, notará que o papel enrugará.
    Com muita delicadesa, com mão seca, vá esticando-o do centro para fora.
    Eu faço assim quando o bolo é com chantilly.
    O ideal seria colocar papel de arroz em coberturas mais firmes como é o caso de pastas.
    Beijos
    Beijos

  198. Losana por favor me ajude, preciso fazer uma torta salgada para a festa do meu sobrinho de 1 aninho,normalmente eu cubro com purê de batatas e cenoura ralada, ovinhos etc, nessa eu queria colocar papel de arroz mas naum tenho a menor idéia de como colocar, me dá um help? Please!!!!!!!! beijos.

  199. Olá Luciene!
    A aplicação se dá direto em cima do purê quando este for muito úmido. Com purê mais enxuto/sequinho; aplique finíssima camada de gel de brilho no verso da folha. O purê deve ser clarinho para que não prejudique a foto.
    No mais, proceda como se fosse um bolo.
    Beijos

  200. Daniely coutinho 1/11/2012 às 14:59:47

    oi boa tarde eu sei fazer torta salgada mais nunca fiz com papel de arroz pois quando faço a torta é do dia pro outro ai se eu quizer colocar papel de arroz eu posso colocar na geladeira com o palei de arroz de um dia para outro com a geleia de brilho pois tenho medo de amolecer muito o papel de arroz e ficar feio me ajude pois a torta é salgada e precisa ficar na geladeira para nao azedar como colocar o papel de arroz na cobertura de marmare de batata,bjs espero resposta no email.

  201. Olá Daniely!
    O ideal é que se coloque o papel de arroz com três horas de antecedência do evento, ou seja, não recomendado colocar com muita antecedência.
    Geralmente uma torta salgada é coberta com purê de batatas.
    Com purê mais enxuto/sequinho; aplique finíssima camada de gel de brilho no verso da folha. O purê deve ser clarinho para que não prejudique a foto.
    No mais, proceda como se fosse um bolo.
    Beijos

  202. Eu gostaria saber se posso colocar o papel de arroz diretamente no bolo ou cupcake pasta americana

  203. Olá Beatriz!
    Diretamente no bolo não.
    O papel de arroz, deve ser colocado sobre a pasta americana que está revestindo o bolo ou cupcake.
    Veja aqui no blog, a publicação:
    - Papel de arroz
    Beijos

  204. eu posso colocar uma cobertura de brigadeiro brabco sobre o cupcake e depois colar o papel de arroz??

  205. Olá Beatriz!
    Não fiz essa experiência, para que possa te dar um parecer sobre o resultado.
    Beijos

  206. E a primeira vez q vou fazer o bolo do meu filho e vou levar p escola na manha posso preparar tudo a noite nao vai estragar oudesmanchar vou usar pape arroz com tema infantil

  207. Olá Gisele!
    Como não sei como fará o bolo, não posso garantir que ele não vai desmoronar ou estragar.
    Papel de arroz: O ideal é que se coloque o papel de arroz com três horas de antecedência do evento, ou seja, não recomendado colocar com muita antecedência.
    Beijos

  208. Olá, Losana! Parabéns pelo seu trabalho! Pretendo usar pela papel de arroz pela primeira vez, no bolo de aniversário do meu filho. Ele quer o bolo de chocolate. Posso fazer cobertura de brigadeiro e colocar uma ou duas folhas de papel de arroz branco por baixo do papel com o desenho? Obrigada!

  209. Olá Isabela!
    Você pode experimentar (há quem faça assim) ou optar pelo recomendado, colocando glacê branco ou brigadeiro branco onde será colocado o papel de arroz.
    Beijos

  210. Bom dia gostaria de saber de você onde encontro papel de arroz investido

  211. Olá Andreia!
    Se pretende um personalizado, terá que pedir para fazer sob encomenda.
    Verifique em sua cidade quem trabalha com esse produto ou veja pela Internet.
    Beijos

  212. selma valeria 7/1/2013 às 11:07:04

    olá Losana, muito boa suas dicas,gostaria de tirar uma dúvida com vc, tenho um bolo para entregar com papel arroz,a festa é somente no sábado mas a cliente vai retirar esse bolo na sexta, será que esse bolo para o dia seguinte não vai borrar o papel?

  213. Olá Selma!
    Papel de arroz: O ideal é que se coloque o papel de arroz com três horas de antecedência do evento, ou seja, não recomendado colocar com muita antecedência.
    Beijos

  214. selma valeria 8/1/2013 às 12:16:51

    muito obrigada, me ajudou muito bjos.

  215. Oi Losana, eu queria colocar um emblema feito em papel arroz sobre uma parte de uma bola coberta com pasta americana. É possível? Como faço por favor. obrigada bjs

  216. Olá Beth!
    Sim, é possível.
    Leu a publicação acima?
    Poderá, se preferir, já encomendar o papel de arroz com o emblema. No mais, utilizar a técnica de aplicação do papel de arroz.
    Beijos

  217. A geléia caseira pode ser armazenada p outras aplicações?

  218. Olá Marcia!
    Não recomendado, isso porque, a caseira não tem aditivos como conservante, e outros.
    Beijos