Purê de Cenouras

Ingredientes:

1 kg de cenouras
1/2 kg de batatas
1 colher (de sopa) de manteiga
1 pitada de açúcar
1/2 litro de caldo de carne
2 gemas
1/2 xícara (de chá) de creme de leite

Modo de preparo:

Raspe as cenouras; descasque as batatas. Corte-as em rodelas finas, lave e escorra. Derreta a manteiga, junte as cenouras, as batatas, o açúcar e mexa até dourar. Em seguida, despeje o caldo de carne fervente, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até secar todo o caldo. Retire e passe pelo espremedor ou peneira. Você obterá um purê. Junte a ele as gemas, o creme de leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter consistência lisa.

Dicas:

Rendimento é de 6 porções.
Sirva como acompanhamento de carne assada ou grelhada.