Geléia de Brilho Caseira (Duas versões)
Ingredientes:
1 litro de água
½ kg de açúcar
200 gramas de glucose
Essência de sua preferência
100 gramas de amido de milho (Maizena)
Corante (opcional)
Modo de preparo:
Leve ao fogo a água, o açúcar, a glucose e deixe ferver bem. Dissolva o amido em um pouco de água e coloque devagar na mistura fervente mexendo bem até cozinhar. Fora do fogo acrescente a essência e se for o caso o corante.
Dica de Mãe:
Se preferir geléia colorida, utilize cor (do corante) de acordo com sabor do bolo, torta ou doce.
2ª Versão – Geléia de brilho de morango
Ingredientes:
½ copo de açúcar
2 copos de água
½ pacote de gelatina sabor morango
2 colheres de amido de milho (Maizena)
Modo de preparo:
Dissolva a maizena em meio copo de água. Reserve.
Em seguida acrescente os demais ingredientes e leve ao fogo até ferver. Acrescente o amido e mexa até engrossar.
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Veja mais receitas com: glucose
Olha eu aqui de novo!!!!!!
Losana essa geléia de brilho pode ser usada no papel de arroz? Beijos e até a próxima.
Olá Maria Bernardo!
Não é a mais indicada por ser à base de água.
Isso não impede que se faça um teste antes.
Leia em dicas e curiosidades, post intitulado Papel de arroz.
Beijos
Gosto imenso das suas reçeitas e dicas, mas há algumas que levam emulsificante e cá em Portugal não existe, já tentei fazer encomenda daí do Brasil mas não fazer o pagamento.Não conheçe onde eu possa pagar com visa ou mandar dinheiro para alguém não empresa?Obrigado
Obrigada.
Losana, uma dúvida: posso aromatizar ganache?Estou fazendo um bolo para dar de presente a professora do meu filho é para amanhã, o bolo já está na geladeira só falta o ganache,pois preferi perguntar antes de terminar.obrigado
Olá Maria Bernardo!
Sim; com conhaque, champagne, aroma para chocolate.
Aroma para chocolate pode ser de Amarula (encontrado em casas especializadas em produtos culinários para festas).
Beijos
Olá Maria!
Não conheço; queria te ajudar…
Não é possível ! Como fazem sorvetes aí ?
Procure descobrir aí, em sorveterias, qual é o fornecedor.
Pesquise na internet:
http://www.solostocks.com.br/venda-produtos/emulsificante_b
Entre em contato com fabricante do Emulsificante Emustab para que eles te oriente.
Beijos
Losana,obrigada pela a força,valeu mesmo o bolo ficou lindo com o ganache com aroma ótimo e os tão temidos bombons de uva derão certos, ficaram lisinhos e brilhantes e delicios.Beijos e até a próxima!!
Olá Maria Bernardo!
Grata.
Maravilha!!! Fiquei feliz !!
Beijos
gostaria de saber uma receita de chantilly caseiro que fique regitente .porque onde eu morro não tem creme de leite freco para vende. ja tentei varias receita. não consigo.quero um chantilly para fazer rosas .coloca em bolo.
Olá Sandra!
Visite (aqui no blog) categoria de glacês e coberturas.
Beijos
olá,losana td bem?
esta geleia de brilho deixa o bolo com bastante brilho,como industrializada?
gostaria de ver em seu blog um bolo de frutas.
beijos e obrigada!!!
Olá Sandra!
Um pouco menos.
Anotado seu pedido.
Beijos
OI
Bom Dia!!
Gostaria de saber se eu acrescenta na geleia o cacau em pó 70%,para virar cobertura de sorvete da certo? E se não você tem uma receita caseira para calda de sorvete??
Olá Marli!
Não é recomendado.
Tenho sim; anotei seu pedido.
Beijos
Losana
Gostaria de saber qual medida dos copos e da colher de maizena da 2ª versão da geleia de brilho.
Suas receitas são ótimas.
Olá Meiry!
Copo tipo “requeijão” e colher (de chá).
Beijos
olá esta pasta de brilho feito de gelatina eu posso decorar bolo também? els endurece muito se por na geladeira?
Olá Cristiane!
Ideal para dar brilho em frutas nas tortas.
Beijos
Olá essa geleia pode ser aplicada em glacê real?Pois pretendo fazer um bolo com esse glacê real em formato de um morango e queria sua opinião se ficaria legal,dar um brilho no bolo.
Olá Ligia!
Não recomendo.
Beijos
Olá Losana, vc tem alguma receita de uma geléia vidrada para preencher desenho em bolo com personagem infantil??sei que tenho que cobrir o desenho com chocolate e transpassa-lo na superficie do bolo , que no meu caso é de marmore, para que este chocolate crie as barreiras, mas como faço esta geléia, vc poderia me passar a receita, inclusive que tipo de colorante devo usar, obrigada, estou desesperadaaa, tenho muita urgência mesmo, beijos!!!
Olá Erika!
Geralmente é feito com geleia/gel de brilho industrializada e depois tingida.
Há aqui no blog: Geleia de brilho caseira.
Vai preenchendo os contornos com a geleia de brilho tingida com as cores desejadas.
Minha dica é: Alise bem a geleia de brilho, ou seja, não coloque muita geleia dentro dos contornos para a superfície do bolo não ficar com muitas ondulações. Com aspecto muito artificial e ondulado.
Não deixe de dar notícias.
Beijos
Muitissimo obrigada, fiz a receita da geléia de brilho caseira, e ficou ótimo, foi a primeira vez que fiz um bolo vidrado, mas deu muito certo, se quiser posso posta-lo pra vc ver como ficou?! brigadinha pelo pulo do gato!rsrs.
Olá Erika!
Fiquei muito feliz em saber de seu sucesso.
Quero sim; mande para mim.
Beijos
Oi Losana, como posso enviar foto pra vc, pelo email ou pelo site??? se for por email, repasse ´pra mim por favor.
Olá Erika!
Entrando no blog há o “Envie sua receita clicando aqui”. Pode mandar por aí.
Beijos
gostaria de saber se com geleia de brilho as fatias de maças não ficam escuras?
Olá Rita!
Costumamos passar caldo de limão nas maçãs para que não escureçam.
Somente com geleia de brilho acredito que não há problema uma vez que a maçã não estará em contato com o ar.
Se ainda assim ficar insegura; passe as maçãs no limão para garantir.
Beijos
ola Lousana,muito obrigado pela dica,o bolo muito giro com agua feita com esta geleia…beijinhos
ola e que eu queria saber se a gel de confeitagem poderia ser substituida pela geleia de brilho
Olá Vanilda!
É a mesma coisa; alguns chamam de gel de confeitagem, outros de geleia de brilho.
Beijos
Eu adorei essa receita,um tempo atras eu fiquei quase maluca, de tanto procurar na minha cidade,agora não compro mais, muitíssimo obrigada.
Gostaria de saber como faz para deixar o bolo bem lisinho com chantyli que não apareça o bolo vou fazer um bolo de aniversario pra meu primo e minha mãe então gostaria de uma sugestão e uma fornomero de forma boa para o bolo fica fofo e o tamanho bom e se puder mande uma receita pelo email de algum bolo de chocolate com morango ou outra qualquer se puder me da uma ajudinha…
Desde já grata..