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Glacê Real
Receita de Glacê Real
Ingredientes:
1 clara
Sumo de meio limão
500 gramas de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo:
Bata a clara na batedeira.
Junte o sumo do limão e acrescente o açúcar.
Bata até dar o ponto de glacê.
Dica:
O glacê poderá ser colorido com corante em gel depois do glacê pronto.
Se o glacê ficar mole, acrescente mais açúcar de confeiteiro.
Se, ao contrário, ficar muito espesso, adicione um pouco mais de clara e bata bem para ligar.
Quando não estiver utilizando o glacê; mantenha a tigela tampada com um pano úmido, pois ele seca muito rápido.
Veja mais receitas com: Fácil, glacê real
parabens suas receitas são maravilhosas mas vou axperimentar umas depos farei um comentario com certeza
obrigada por deixar participar dessas maravilhas
neuza
se eu bater o açucar cristal , no liquidificador ele fica como o açucar confeiteiro??????
e serve para esse tipo de receita ???
me responde por favor
O acúcar cristal batido no liquidificador não ficará igual ao açúcar de confeiteiro.Pode até ficar parecido, mas o resultado não será o mesmo.
Abraços
Losana
Bom dia!
esse açúcar de confeiteiro que é usado no glace real é o glaçucar?
me responda por favor.
obrigada.
Olá Nilcilene!
Glacúcar é o famoso acúcar de confeiteiro da União, que é refinado em pó e permite uma perfeita mistura a frio. É ideal para o preparo de chantilly, glacês e suspiros.
Abraços
Losana
Olá Nilcilene!
Eu gostaria de saber a receita para cobertura de bolachinhas iguais as da bolachinhas argentinas, elas ficam com uma camada bem fininha muito delicada, se possivel me atender anticipo desde já meus agradecimentos e que DEUS lhe abençõe
atenciosamente
Norma.
Olá fazendo com o açucar união esse glacê dâ certo? Me responda agora por favor…bjus
Olá Erica!
O Glacê real deverá ser feito com glaçúcar.
Glaçúcar é o famoso açúcar de confeiteiro da União, que é refinado em pó e permite uma perfeita mistura a frio. É ideal para o preparo de chantilly, glacês e suspiros.
Outro tipo de açúcar deixará o glacê “grosseiro”.
Abraços
Losana
Olá Norma!
Não conheço as bolachinhas argentinas.
Acredito que são cobertas com glacê real.
Para que fique com camada bem fina é só aplicar o glacê com pincel.
Abraços
Losana
ESTOU EM DÚVIDA COMO EXTRAIR O SUMO.SOU PRINCIPIANTE NESTE ASSUNTO.PODERIA ME RETORNAR O MAIS BREVE POSSÍVEL?
Olá Sonia!
Sumo = suco.
Esprema o limão em espremedor de fruta e passe o suco pela peneira.
Abraços
Losana
gostaria de saber se eu posso colocar aquele papel de arroz em cima desse glacê real.
Olá Maria Luiza!
Sim, mas é preciso muita experiência.
O mais indicado é o glacê mármore ou pasta americana.
Publicarei algumas versões de glacê mármore; aguarde.
Bjs
Losana
Olá Losana
Eu gostaria de saber,qual a quatidade ideal para um bolo de três andares????
Pois quero fazer para o aniversario de meu filho;
Olá Romilda!
Não sei o tamanho de suas fôrmas.
Que tal utilizar a terceira versão de glacê mármore?
Veja aqui no site.
É mais gostoso e acredito que dobrando a receita será suficiente.
Depois comente.
Bjs
Losana
Conheci hoje o seu site. A D O R E I. Parabens, sou de Fortaleza e adoro culinária em todos os seus segmentos. Não sou profissional da área, mas gostaria. Bjos.
Gostaria de saber se a pasta elastica e a mesma pasta americana? estou perguntando porque so leia no assunto gostaria que tirasse minhas duvias!! de ja agadeço!! obrigada!! abraçosssss
Olá Grusa!
Apasta ou massa elástica é diferente de pasta americana.
A massa elástica é usada para trabalhos delicados em bolos como flores, folhas, recortes, drapeados, plissados, franzidos, imitação de tecidos ou roupas de personagens, cortinas, etc.
Bjs
Losana
olá! esse glacê só pode ser tingido com corante em gel? ñ pode ser aquele em pó. obrigada
Olá Mayara!
Os corantes em pó são mais indicados para bases mais líquidas como licores, caldas, refrigerantes em virtude de sua capacidade de dissolução.
Bjs
Losana
Olá,
Gostaria de saber se eu posso utlizar corante l[iquido da incobras (sem gel) no glacê?
Grata
Olá Nárcia!
Sim; pequena quantia de corante líquido é suficiente para um tom desejado.
Bjs
Losana
olá !gostaria de saber se 2 quios de glaçucar,corresponde a seis claras em neve e 4 sumo de limões?
bjssss,
Olá Laura!
Não!
Para 2 kg de glaçúcar, utilize 2 limões e 4 claras.
Bjs
Losana
Olà Laura!
gostaria muito que vc me ajudace a confeitar um bolo quadrado ,por favor!
bjs
Olá Jussimeredo!
Para bolo quadrado comece a ajustar a cobertura a partir das quinas, fazendo movimentos da quina para as laterais do bolo, justamente para você não ter sobras de cobertura, que formarão as pregas ( no caso de pasta americana). Depois é só ajustar as laterais do bolo, como se fosse redondo.
Cuidado ao apertar as quinas se utilizar pasta americana, pois elas rasgam com facilidade.
Treine em isopor ou em uma assadeira virada ao contrário.
Abraços
Losana
adorei esse bolo parabens…xau xau
Olá Losana, acabo de conhecer o seu site. Muito bom!
Gostaria de uma receita de torta de liquidificador, mas que fique bem leve, como um bolo. As receitas que eu tenho, ficam pesadas.
Um grande abraço
Angela
Olá Angela!
A torta é doce ou salgada?
Experimente a Torta delícia da Tia Hercília (salgada-neste site)
Vou providenciar outras para você.
Bjs
Losana
ola losana , adorei encontrar esse blog era oque eu precisava todos os dias vou dar uma passadinha , tenho uma duvida, esse glace nao derrete porque tem outras receitas que faço decoro o bolo fica lindo mas depois vai derretendo tudo e fica horrivel bjos um abaço!!
Olá Vanessa!
O Glacê Real endurece ao secar e não derrete.
Em dias muito quente coloque o bolo na geladeira.
Cuidado para que na geladeira não tenha alimentos com odores fortes para que não contamine o bolo.
Bjs
Losana
obrigada pela dica vou fazer o glace real e o mármore depois posto outro comentário bjos !!!
gostaria de saber se fica bom o bolo com papel arroz aplicado no glace sem a geleia?
Boa tarde!!
Precisei de uma receita fácil é aqui encontrei. Obrigda e parabéns
pelo seu trbalho!!
Olá Elivangela!
O ideal seria aplicar o papel com geléia de brilho.
Aplique a folha com geléia de brilho, passando com pincel no verso da folha e depois na frente para realçar as cores. Não passe muitas vezes, pois poderá manchar e até rasgar o papel.
O papel deve ser aplicado do centro para as bordas retirando as bolhas de ar que possam ter se formado.
Além de ser mais fácil o manuseio, a geléia realça as cores da imagem.
Bjs
Losana
Olá , gostaria de saber ,quando devo adicionar o corante liquido ? Antes ou após o glace está pronto ? E para pequenas quantidades, como decorar biscoitos , vai poucas gotinhas né ? …. To aprendendo kkkk
Obrigada !
Olá Adriana!
Como está escrito na receita (em dicas)coloque o corante depois do glacê pronto.
De uma a três gotas é o suficiente.
Beijos
Losana
Esse glacê é muito legal de se trabalhar.
posso tingir com corante liquido?
Obrigada
Mari
OLÁ MEU NOME É LUCIMARA SOU LOUCA POR COZINHA ,ESTOU APRENDENDO AGORA MEU SONHO É FAZER UM BOLO DESCES LINDOS,MAS Ñ CONSIGO FAZER O MARMORE O MEU FICA MOLE VC PODE ME DAR UMAS DICAS OBRIGADA..ADOREI O SEU TRABALHO..
Olá Marineide!
Pode sim. Eu prefiro corante em gel.
Beijos
Losana
Olá Lucimara!
Algumas dicas: O glacê mármore seca rapidamente. Deve ter consistência macia e maleável. As claras para o glacê devem estar bem limpas (dependendo da receita). O açúcar deve estar peneirado. Conserve sempre o glacê (quando não em uso) bem tampado ou coberto com toalha úmida para que ele não resseque. Saco de confeitar (quando não em uso) também deverá estar coberto. O glacê no ponto exato permite que seja aberto com rolo.
Se o glacê ficar mole; isso indica que ele não estava no ponto.
Beijos
Losana
EU GOSTARIA DE PARABÉNIZAR PELO SITE Q É TOTALMENTE ESPECÍFICO E DESCOMPLICADO… ALÉM DE TER RECEITAS DAS MAIS SIMPLES E SABOROSAS, AJUNDANDO-NOS COM ESSA ARTE DA CULINÁRIA!!
UM GRANDE BJ EM ESPECIAL A LOSANA POR NOS TIRAR DÚVIDAS!!
Oi parabéns pelo sater estar lindo eu adoro cozinhA aqui tei receitas
maravilhosas ajunda a gente fazer coisa saborosas e deliciosas.
beijos…..
FIQUEI FELIZ COM O SITE,POIS ATRAVèZ DELE PUDE FAZER O MEU BOLO DE NATAL,QUE SAIU MUITO BONITINHO,SIM COM QUALQUER DEFEITO,MAS BONITINHO.TENHO UMA DUVIDA!GOSTARIA DE SABER SE POSSO FAZER AS DECORAçOES COMO POR EX.FLORES,BONECOS,ROSAS E CONSERVAR EM UM VIDRO FEICHADO BEM?E POR QUANTO TEMPO?A MASSA QUE FIZ FOI O GLACè MARMORè.AGRADEçO E ESPERO RESPOSTAS.
Olá Maria Isabel!
Geralmente, decorações como flores, bonecos e outros são feitos com glacê real ou massa elástica (se as flores forem mais elaboradas) ou até mesmo pasta americana.
Decorações devem estar bem secas antes de guardá-las para evitar que mofem. Cuidado com as formigas!
Não devem ficar exposto à luz porque as cores desbotam.
Não é ideal guardar em vidros.
Tempo: recomendo 1 semana
Beijos
Losana
oi gostaria de saber se o glâce marmore pode ser usado em bolo quadradro
Pode sim Cintia, mas o acabamento de um bolo quadrado requer certa habilidade.
Bjos Losana
Olá, gostaria de saber porque o glacê real na cor branco fica marelado após aplicado nos biscoitos?
Estou aprendeo a confeitar sozinha e me deparei com este problema…você pode me ajudar?
Olá Joselha!
Confeitou o biscoito frio ou quente ?
Sujou a clara com gema ?
Não sei o que pode ter acontecido.
Para decoração de biscoitos
Experimente: 1 clara de ovo, 300 gramas de açúcar impalpável, 1 colher de suco de limão. Coloque a clara e 1 colher de açúcar na batedeira em velocidade baixa. Acrescente o restante do açúcar aos poucos. Adicione o suco de limão. Suba a velocidade por 10 minutos. Acúcar impalpável é mais fino que açúcar de confeiteiro.
Beijos
Losana
ola Losana! adoramos sua receita de glace um abraço parabêns pelo site e pelas receitas BJS1
qual a diferença entre o açúcar impalpável e do confeiteiro?adorei i site parabéns.lidiane
Olá Lidiane!
O açúcar impalpável é um açúcar com grânulos extremamente finos e de coloração super branca com presença de amido (maizena) em sua composição. É mais fino que o açúcar de confeiteiro. O açúcar impalpável é mais aveludado; o amido contido nesse açúcar impede a absorção dele pelo alimento, assim fica mais bonito ao ser pulverizado.
Beijos
Losana
Pode me tirar uma duvida? Quero utilizar o açúcar confeiteiro para o preparo desses chantillys de caixinha, em seguida aplicar o papel de arroz. Fica legal de um dia para o outro armazenado ao “tempo”…ou corro o risco de escorre toda a cobertura?
Olá Tauana!
Acredito que não vá ficar bom.
Se você já está com receio, não arrisque.
Decore o bolo pela manhã do dia do evento.
Beijos
Losana