Receita de Pera em Calda e Pera com Sorvete

“Enjoada” das tradicionais sobremesas? Experimente essa que é requintada, delicada e deliciosa!

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Pera em Calda

Ingredientes

  • 4 peras sem casca e sem sementes
  • 1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • Folhas de hortelã

Modo de Preparo

  1. Em panela de pressão, coloque as peras e polvilhe com o açúcar misturado ao pó de gelatina.
  2. Tampe a panela e leve ao fogo por 5 minutos após pegar a pressão.
  3. Retire do fogo e mantenha a panela fechada até esfriar.
  4. Abra a panela, coloque em compoteira.
  5. Sirva decorada com hortelã

Dicas de Mãe

A receita deverá ser feita com as peras inteiras, retirando as sementes pela parte de baixo da fruta.

Rendimento de 4 porções.

Pera com Sorvete

Ingredientes

  • 6 peras maduras, firmes e descascadas
  • 6 bolas de sorvete de creme light
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco doce
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 2 cravos-da-índia
  • 1 canela em pau
  • ¼ xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) rasa de amido de milho

Modo de Preparopear napkin with chocolate and ice cream

  1. Em panela de pressão, leve ao fogo o vinho, a canela, o cravo e o suco.
  2. Adicione as peras regando com a calda para que não escureçam.
  3. Tampe e cozinhe por 6 minutos.
  4. Deixe a panela perder pressão naturalmente. Retire-as e reserve-as.
  5. Dissolva o amido na água e reserve.
  6. Coe a calda e volte a panela ao fogo brando, sem tampar, até reduzir e obter cerca de 1 e 1/3 xícara (chá).
  7. Acrescente o amido de milho dissolvido, aos poucos, mexendo até engrossar.
  8. Coloque as peras em pratos de sobremesa com bolas de sorvete ao lado.
  9. Cubra com a calda e sirva.

Dicas de Mãe

Rendimento de 6 porções.

O sabor do sorvete poderá ser substituído pelo sabor de sua preferência.

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2 comentários para “Pera em Calda e Pera com Sorvete”

  1. Dete 8/9/2014

    Fiz a receita da pera em calda e após uns 2 minutos de pressão o doce simplesmente queimou, não está faltando líquido à receita?

    • Losana 13/9/2014

      Olá Dete!
      A receita está correta.
      Talvez a qualidade da pera utilizada não tenha sido a correta.
      Polpa deve ter muita água. Com polpa mais seca não serve.
      Beijos

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