Trufa ao Morango
Ingredientes cobertura:
500 gramas de chocolate branco fracionado
Ingredientes recheio:
500 gramas de chocolate branco
200 gramas de creme de leite
1 colher (de sopa) de xarope de glucose
2 colheres (de sopa) de pasta de morango
Modo de preparo do recheio:
Derreta o chocolate. Acrescente o creme de leite e misture até formar um creme liso e homogêneo. Misture o xarope de glucose e os demais ingredientes. Leve para geladeira por 30 minutos. Derreta o chocolate da cobertura e despeje-o em forminhas próprias para bombons. Em seguida, retire o excesso, batendo a lateral da fôrma num refratário. Cubra com papel manteiga e leve à geladeira com a cavidade para cima. Espere 7 minutos, retire e repita o processo, mas, desta vez, leve a fôrma à geladeira com a cavidade para baixo. Deixe por 5 minutos, retire da geladeira, remova o papel manteiga e coloque o recheio. Depois, feche com chocolate e leve para gelar por cerca de 10 minutos, ou até que a fôrma fique opaca. Desenforme.
Dicas de mãe:
Xarope de glucose e pasta de morango você encontra em casas especializadas em vendas de produtos culinários para festas; para panificação.
A receita indica chocolate fracionado; eu prefiro chocolate considerado nobre.
A receita tem o título de trufa mas, saiba que, a verdadeira trufa não tem formato definido e nem deve ser enrolada como um brigadeiro! O nome trufa vem exatamente do fungo trufa, que não tem um formato definido. A verdadeira trufa é coberta com cacau em pó.
Se preferir, poderá envolver morangos na massa (deixando o cabinho de fora) e banhar com chocolate fazendo decoração de sua preferência.
Uma Deliiiiicia de receita PARABÉNS!!!!!!!!!!
ola querida comecei a fazer trufas para vender, eu nunca tinha feito achei vc graças a DEUS, e estou conseguindo fazer as trufas as primeira me atrabahei muitos mas ja estou quase boa bjss que DEUS DE BASTANTE SAUDE E SABEDORIA PARA QUE VC POSSA NOS AJUDAR!
Olá Sonia!
Grata.
Desejo sucesso.
Beijos
Olá Losana, amei as dicas e curiosidades do chocolate…estou iniciando no ramo das trufas e a primeira remessa foi um sucesso, gostaria que me enviasse novos recheios, principalmente limão e morango…tbm gostaria de dicas de como cobrar, saber se estou lucrando, como obter mais renda sem prejuízo, afinal de contas estou fazendo pra ajudar no orçamento.
Beijos, aguardo…
Olá Patricia !
Parabéns pelo sucesso!!!
Em dicas e curiosidades, aqui no blog, há publicações de como colocar preços.
Anotado seu pedido.
Beijos
amo trunfas gostaria de aprender novas receitas
EU ESTOU ENCANTADA COM TANTA DELICIA PARABENS! VOCES SAÕ OTIMOS OBRIGADO. BEIJOS
Olá Lilia!
Grata
Beijos
suas receitas são lindas deve ser uma delicia de gostosa só de olhar to de agua na boca
EU SOU CONFEITEIRA,E SUAS RECEITAS MIN ALEGRAM MUINTO BEIJÃO!!
Gostaria de saber qual o prazo de validade desta receita, o xarope de glucose interfere no prazo de validade?
Grata
Olá Adriana!
Não interfere no prazo de validade. O xarope de glucose evita a formação de cristais de açúcar, confere maior brilho, aumenta a viscosidade, cremosidade e maciez em sorvetes, pirulitos e massas. Eu uso da empresa Arco (Arcolor); é transparente e não interfere na cor da massa. Para facilitar sua retirada do pote aqueça a colher em água quente.
Algumas pessoas substituem pelo mel Karo mas não é a mesma coisa. Em pasta americana o mel deixa sabor característico e a pasta amarelada.
Se colocar morango in natura na trufa o prazo de validade cai para 1 dia.
Clique aqui
Beijos
Muito obrigada pelos esclarecimentos! Fiz o recheio porém achei que ficou muito doce, talvez seja a marca do chocolate branco, pois achei o mesmo um pouco mais doce em relação ao que eu normalmente uso.
Vou fazer um novo teste usando outra marca, para ver se realmente dá pra sentir o “gosto” de morango e naõ fica tão enjoativa.
bjs
Obrigada :)
eu adorei a receita
parabéns Losana