A massa elástica é ideal para fazer modelagem de tecidos: roupinhas dos personagens, cobertores para bêbes modelados, laços, toalhinhas que cobrem o bolo, véu das noivinhas, etc.
Ingredientes
- 130g de açúcar refinado
- 80ml de água
- 1 colher das de sopa de gelatina sem sabor
- 25 ml de água
- 5 colheres de sopa de gordura vegetal
- 2 colheres de sopa de glucose
- 200g de açúcar impalpável
- 2 colheres de sopa de CMC
- 2 claras de ovo
Modo de preparo
- Preparar uma calda em ponto de foi fraco, com o açúcar refinado e os 80 ml de água. A parte, dissolver a gelatina com os 25 ml de água. Juntar a calda com a gelatina dissolvida, acrescentar a gordura, a glucose, o açúcar impalpável (peneirado), o CMC e por último as claras de ovo sem bater.
- Coloque em um recipiente plástico com tampa e deixar na geladeira de um dia para o outro. Fica uma massa escura e “emborrachada”.
- Quando precisar pegue pequenas porções e sove acrescentando açúcar impalpável peneirada até que fique branca e elástica.
Dicas de mãe
Receita de Marcela Sanchez
Massa elástica e pasta americana são coisas totalmente diferentes.
A massa elástica pode ser aberta mais fina, serve para imitar tecidos, flores delicadas, etc.
A massa elástica pronta tem boa consistência.
A mistura de uma receita de pasta elástica com meia receita de pasta americana é ideal para fazer drapeados em bolos artísticos.
179 comentários para “Massa Elástica”
li todas suas dicas e adorei tirou muitas duvidas obrigada
Olá Losana, boa noite minha amada, fiz o glace buttercream, e ficou muito açucarado, ficou uma delícia, mais muito açucarado, será que é desse jeito, tá certo, ou fiz errado, bjs
Olá Dayana!
Bom dia! Qual glacê buttercream você fez?? Se for do blog, coloque seu comentário na receita para que eu possa analisar.
Beijos
Losana, boa trade amada, você me indicaria um, que ficaria dessa maneira, um glacê saboroso, brilhoso, e bom de trabalhar com bicos, rsrsrsrsr, já tentei tantos, mas não sei, não consigo fazer um glacê dessa maneira, as vezes fica bom para trabalhar com bico, mas não fica saboroso, me indique um por favor, rsrsrsrs bjs e sou sua fã, seus trabalhos realmente são maravilhosos….
Olá Dayana!
Muitos glacês são saborosos como o chantilly, buttercream, marshmallow,…
É uma questão de preferência. Visite nossa categoria de Glacês e coberturas.
Beijos
Olá Losana, gostaria de saber, como fazer aquela cobertura de padaria, não é um chantili normal, ele é mais saboroso e brilhoso, não fica fosco. Ele é bem diferente rsrsrsrsrs. Te aguardo bjs
Olá Dayana!
Utilizam chantilly industrializado.
Beijos
Oi Losana, você já utilizou a receita de falsa pasta americana feita com leite em pó. É muito pratica e fácil de fazer, fica com sabor gostoso. Fiz para meu aniversario e foi minha primeira vez, deu certo. Não encontrei a receita no site. Muito obrigada por tudo que você compartilha conosco e pelas respostas sempre atenciosas, a duvida de um é a duvida de todos. Parabéns por ser esta pessoa maravilhosa. Que Deus te ilumine e abençoe sempre. Obrigada…beijos
Oi Losana,gostaria de saber como posso fazer um laguinho no bolo, seria com geléia? me ajude quero que fique com aparência de água
Olá Jocilene!
Veja aqui no blog, o bolo da Rafaela: Bolo Madagascar.
Beijos
Olá Losana. Fiz esta receita para fazer laços, segui a receita a risca, mas me diga uma coisa: é preciso sová-la antes de guardá-la? Não sovei, só preparei e guardei. No outro dia ela parecia um grude e deu muito trabalho para chegar ao ponto. Quanto mais eu adicionava açúcar impalpável mais grudava, levou muito açúcar. Acabei tirando só um pouco para trabalhar. Errei em alguma coisa? Espero resposta. Beijos e obrigada
Olá Vera!
Parece que não errou em nada.
Reveja novamente, se seguiu corretamente os passos 2 e 3 do modo de preparo.
Beijos
Olá .desculpe perguntar, mas onde podemos encontrar o cmc?
O que êh gordura vegetal?
O que êh glucose?
E onde podemos encontrar estes ingredientes?
Atenção: moro em Angola..
Obrigada
Olá Maria Almeida!
A gordura hidrogenada é uma gordura vegetal que foi criada pela indústria. Como não existe gordura no mundo vegetal – somente óleos – foi criado, então, um processo de transformação desses óleos vegetais em gordura sólida.
Glucose: Evita a formação de cristais de açúcar, confere maior brilho, aumenta a viscosidade, cremosidade e maciez em sorvetes, pirulitos e massas.
Produtos que podem ser encontrados em casas/lojas de produtos culinários para confeitaria.
Beijos
Oi Losana, muito obrigada por me responder, suas dicas foram muito úteis. Ainda tinha um pouco de pasta americana comprada e misturei o CMC pra fazer um teste e deu certo. Usei pra fazer um carrinho para um bolo infantil e ficou ótimo. Quanto a pasta de leite ninho vi que na sua receita é usado o açuca impalpável e a que eu estou fazendo é com glaçucar. Pode ser esse o problema ou não tem nada a ver?
Já li quase todas as postagem que vc sugeriu e tem sido de grande ajuda. Mais uma vez muito obrigada.
Beijo.
Olá Penelope!
O importante é sempre seguir as receitas à risca.
Se sua receita pede Glaçúcar; utilize.
Beijos
Olá Losana, amei suas dicas. Comecei a fazer bolos decorados a pouco tempo e tenho muitas dúvidas. Qual a melhor pasta para modelar bichinhos, carrinhos, flores e etc? Estou usando pasta americana comprada pronta. Na hora que estou moldando dá certo mas depois de tempo em vez de secar eles ficam muito úmidos e começam a derreter. As rosas ficam com as pétalas caídas e acabam grudando. Não sei como resolver o problema. Você pode me ajudar? Outra dúvida é quanta a pasta de leite em pó. Não estou conseguindo cobrir bolos com ela. Ela não se molda direito em volta do bolo e acaba rachando. Você imagina o que pode estar errado?
Obrigada.
Olá Penelope!
Há várias pastas. Questão de preferência. Particularmente, se precisar, prefiro pasta caseira e não a industrializada. Na caseira poderá ser utilizado CMC que deixa a pasta mais firme.
O único motivo para pastas racharem é o excesso de açúcar na massa ou na mesa na hora de esticar a massa.
Existe pasta americana e pasta de leite em pó. São duas pastas distintas. A de leite em pó é mais saborosa.
Pasta de leite em pó: 300 gramas e leite em pó, 200 gramas se açúcar impalpável e leite condensado para dar a liga (+ ou – 1 lata).
Veja aqui no blog, as seguintes publicações:
– Pasta e glacê sem gordura.
– Marzipã (O verdadeiro e o falso)
– Bolo divertido. Veja nessa publicação o depoimento da Silvana sobre a pasta de leite em pó
– Bolo das mães com pasta de mel
– Bolo decorado com fondant de marshmallow
– Bichinhos comestíveis
– Glacê real para flores
– Rosas de chantilly – Como fazer
– Rosas de chantilly pintadas
– Bolo Vaso de flores
– Flores comestíveis
Beijos
Olá Losana!
Se eu fizer rosa modelada com a massa eslática, depois de secar ela ficará muito dura?
Dá para modelar também com a pasta de leite em pó? O resultado é bom?
Grata!
Meg
Olá Meg!
A maioria prefere modelar com pasta americana. Isso não impede que experimente com a pasta de leite em pó.
Veja aqui no blog:
– Rosas de chantilly pintadas
– Glacê real para flores
– Flores comestíveis
Beijos
Olá Losana, boa tarde. Gostaria de saber se consigo moldar uma renda com a massa elástica. Vi um produto no mercado, mas não consigo encontrar aqui no Brasil para comprar. Obrigada!
Olá Maria Claudia!
Se preferir, pode utilizar massa elástica.
Beijos
ola losana posso fazer laços só com a massa elastica ou tem que misturar com a pasta americana para qualquer tipo de trabaho com a massa elastica tem que colocar pasta americana qual a quantidade de cmc para 500 gr de massa elastica
Olá Gerusa!
Você leu a receita acima? (Massa elástica)
Está descrito a quantidade de CMC.
Veja dicas da receita.
Pode com ou sem a pasta americana.
Beijos
OLA gostaria que me envia-se uma receita de massa ELASTICA facil de fazer fico aguardando asua resposta.
Olá Losana, vendo seu site e vendo a receita da massa elástica, tenho uma dúvida: vou confeitar um bolo com pasta americana e, por cima, gostaria de colocar um laço de fita.
Como eu faço o laço (modelagem) e quanto demora prá secar???
Como devo proceder?
Será que poderia me ajudar???
Obrigada
Olá Karina!
Modelagens com pasta americana podem ser feitas com muita antecedência.
Quando coloridas devem ficar protegidas da luz para que não desbotem. Coloque as modelagens em caixas próprias para doces forradas com papel toalha. Não tampe a caixa; cubra as modelagens sem abafar com papel toalha. Coloque em local arejado, sem umidade e protegido de insetos.
Para laços armados deverá utilizar auxílio de cartolina ou folha de acetato em forma de laço que dará suporte para a pasta. Quando seca; retire o suporte com muito cuidado.
Conseguiu entender??
Beijos
Oi Losana.. tu poderia me dizer qual é em média o preço da cmc???
Olá Ana!
A última vez que comprei paguei $ 5,00 mas valores variam muito de região para região. Verifique em sua cidade.
Beijos
bom dia, é com a massa elastica que passa em baixo de cada bolo para colar depois que passamos a massa americana para colocamos o outro!
Olá Zenilda!
Sinto muito; não entendi.
Beijos
Olá Losana!
Sou novato em decoração de bolos e estou com uma dúvida: vou fazer um bolo dos backyardigans e como pretendo fazer os personagens também, fico pensando se é melhor usar pasta americana ou a massa elástica? Como eles tem muitos detalhes estou receoso de deixar para fazer tudo no dia. Com quantos dias de antecedência é seguro moldar os personagens? Agradeço desde já a ajuda e aproveito para parabenizá-la pela disposição em ajudar aqueles que estão começando.
Olá Renato!
Pasta americana.
Modelagens: Dá até para fazer com semanas de antecedência mas cuidado com formigas, insetos, poeira e sendo coloridos; guarde-os em local sem umidade, arejado e principalmente escuro para não desbotarem.
Abraços
Olá Losana, descobri seu blog a pouco tempo e já sou sua fã.
Aprendi a fazer flores de pasta americana e agora tenho minha
Primeira encomenda mas não sei fazer o preço das rosas de pasta.
Sei que o preço varia bastante, mas você poderia me dar uma idéia d
preço para poder começar? Agradeço muito se puder me ajudar.abraços
Olá Carla!
As flores por mim utilizadas já entram no custo total de um determinado bolo. Não as faço avulsas para vender.
Beijos
Muito obrigada!!!!!
Nossa como explicar…. sabe aqueles corações pequenos, estrelas, bolinhas que colocam em cima de cupcakes, confeitos para brigadeiros (aqueles coloridos), que são durinhos…. são esses… só que gostaria de encontrar uma receita, pq gostaria de fazer eles um pouco maiores (com moldes de silicone para culinaria) e colocar em cima de bolos… acho que consegui explicar melhor….. muito obrigada, pela sua atenção!!!!!
Olá Jacimara!
O ideal é a Pasta Americana.
Se for a industrializada; compre a branca e corantes em gel de diversas cores. Tinja pequenas porções de massa com a cor pretendida.
Dica para não sujar as mãos. Coloque pequena porção de massa dentro de um saquinho plástico com algumas gotas de corante. Feche o saquinho e manuseie a massa até a massa ficar tingida.
Beijos
Olá, boa (tarde, dia ou noite) rsrsrsr…. Essa receita serve para fazer confeitos de açúcar??? Se não, seria possível vc me indicar alguma com a qual eu poderia trabalhar… Como sou novata no assunto decoração relacionada a alimentos estou um pouco perdida… Será que pastilhagem serve? Desde já fico grata pq esse seu site é D++++++++
Olá Jacimara!
Boa noite!
Que tipo de “confeitos” pretende fazer??
Beijos
ola lozana adoro vc comecei no ramo dos bolos pouco tempo e tenh uma encomenda de um bolo de casmento para junho so que o boo e falso alias verdadeiro em baixo e falso em cima gostaria de saber como montar este tipo de bolo e se prescisa de base para o boo falso de cima ? o que vc me sugere para decorar um bolo marfim muito obrigada querida tudo de bom pra vc bjs
Olá Clenillcia!
Sim, precisa de base para o bolo falso de cima. Isso facilita retirar o bolo falso sem deixar que o bolo de baixo, verdadeiro, fique com aspecto destruído e inacabado no momento de cortar o bolo.
O ideal é sempre consultar a noiva sobre a decoração do bolo.
Beijos
EU GOSTARIA DE SABER QUAL É O NOME DESSA FITA QUE VCS USA NO BOLO,AI EM CIM
Olá Telma!
Fita feita de massa elástica.
Beijos
Gostaria de saber se posso colocar essa geleia de brilho em cima do bolo antes de coloca a pasta de leite ninho mim ajude por favor espero retorn0o de vcs.beijuuuuusssssssssss
Olá Telma!
O ideal seria glacê real ou doce de leite para “colar” pastas.
Beijos
ola Losana gostaria de saber como fazer com a pasta americana arcolor comprei ja tingida de verde preciso fazer folhas para o bolo floresta do
niver do meu filho o bolo sera feito no inverno gotaria que nao ficasse molhado a pasta ja colorida tem problema colocar cmc?beijos
Olá Geruza!
Pode colocar.
Veja também instruções do fabricante na embalagem do produto.
Beijos
Losana,min desculpe mais vou te encomodar novamente com minhas perguntas.tenho outra dúvida,quando for abrir a pasta americana ao invés de colocar na mesa o açúcar impalpavel eu posso substituir por açucar comun batido no liquidificador com um pouco de maizena??
pq é só um bolo que vou fazer e se eu comprar o açucar impalpavel vou ter que desperdiçar o restante. bjsssssss
Olá Sineid!
Pode; na proporção correta de açúcar e amido.
Beijos
Olá Losana , tenho outra dúvida,queria saber o que eu coloco no bolo para que a massa fique firme e não quebre na hora de cortar para rechear.pq pretendo fazer o bolo do niver de minha filha e é a primeira vez que vou fazer com a pasta americana. mas quando eu faço bolo e tento cortar para rechear o bolo sempre quebra.peço-lhe sua ajuda para que meu bolo ao cortar fique firme e não quebre,pois quero fazer um bolo bem bonito para minha filha,com a sua ajuda é claro !!! rsrs aguardo resposta
Olá Sineid!
Não deve colocar nada na massa do bolo e sim fazer uma receita/massa específica. Pode ser uma massa de sua preferência que seja mais densa e firme.
Pode cortar o bolo com faca de lâmina comprida ou mesmo com fio dental para conseguir um corte bem nivelado.
Manusear o bolo com cuidado para que não se quebre.
Beijos
Olá Losana , gostaria de saber se eu pincelar com agua um desenho feito com pasta americana e colar no bolo coberto com pasta americana fica bom ? ou seja o desenho cola ou não no bolo?? por favor aguardo resposta
Olá Sineid!
Para colar a decoração feita em pasta americana, sobre um bolo coberto também com pasta, usa-se água em pequena quantidade através de um pincel, desde que a flor/figura que esteja sendo colada ao bolo, não esteja seco, caso contrário apenas o glacê real poderá servir de cola.
Portanto, deve-se colar com glacê real, as figuras, flores ou qualquer outro adereço feito em pasta americana que já estejam secas na hora da aplicação no bolo.
Cola de C.M.C é outra alternativa.
Beijos
Olá, Gostaria de saber como fazer pra minha pasta americana ficar na cor preta?
Olá Adelane!
Veja aqui no blog a publicação: O preto e o vermelho para bolos.
Beijos
Moro em Porto Alegre e aqui tem muita umidade. Normalmente a minha massa americana fica “vertendo agua”, O que fazer? Como tirar a umidade do ar que fica na cozinha. Por vezes coloco CMC e a massa racha!!???
Olá Vivian!
A umidade é inimiga de pastas e chocolates. O que faz pastas racharem é excesso de açúcar na massa ou na mesa na hora de esticar a pasta.
O CMC serve para deixar a pasta mais enxuta e firme, ou seja, tirar a umidade da pasta.
Beijos
Losana, essa gelatinha eu tenho que leva-la em banho maria antes de junta-la a calda? ou nao precisa? Obrigada!
Olá Neu!
Siga exatamente como descrito na receita.
Beijos
OI LOSANA, ESTOU SEMPRE LENDO SEUS COMENTÁRIOS. POIS AMO DECORAR BOLOS,DE PREFERENCIA, OS INFANTIS.GOSTARIA DE SABER COMO DAR BRILHO AOS BONEQUINHOS, POIS ELES FICAM OPACOS E SEM VIDA..POR FAVOR CONTO COM VOCE O MAI8S BREVE POSSIVEL. BEIJOS!
Olá Rosangela!
Alguns utilizam passar fina camada, com auxílio de um pincel, de gordura vegetal hidrogenada ou geleia de brilho.
Beijos
o que é glucose???
Olá Sonia!
O xarope de glucose, usado em muitas receita, evita a formação de cristais de açúcar, confere maior brilho, aumenta a viscosidade, cremosidade e maciez em sorvetes, pirulitos, trufas e massas. Eu uso aqui, o da empresa Arco (Arcolor); é transparente e não interfere na cor da massa. Para facilitar sua retirada do pote aqueça a colher em água quente.
Encontra o produto em casas/lojas especializadas em produtos culinários para festas/confeitaria.
Beijos
Oi Losana me caso em julho e geralmente faço os bolos da familia, mas nunca trabalhei com pasta americana nem com massa elastica, aqui vc falou que estas duas pastas não são indicadas para tempo umido e a data é exatamente neste tipo de tempo. Pretendo comprar a pasta pronta, então gostaria de saber se mesmo em julho o bolo pode ser feito no dia anterior, ou então se vc poderia sugerir algum outro tipo de cobertura que tambem fica com o acabamento bonito, afinal sou a noiva no dia seria um pouco complicado. Bjs Aguardo resposta
Olá Debora!
Pastas não suportam umidade. Na pasta caseira, costuma-se acrescentar CMC para que fique mais firme e seque. Na pasta industrializada; verifique informações do fabricante.
Veja aqui no blog, as publicações:
– Bolo de casamento por Erika Aguiar
– Bolos de casamento
– Novidade…será que essa moda pega?
– Mini Bolinhos ou Cupcakes para Casamento?
Beijos
LOSANA EU DE NOVO EU NAO CONSIGO POR PAPEL DE ARROS NO BOLO ELE FICA TODO EMRRUGADO ME AJUDA POR FAVOR COMESEI FAZER BOLOS EM CASA MUITAS DICAS TIREI DAI DE VC BJS
Olá Angela!
Como você está fazendo o procedimento de colocar o papel de arroz????
Veja aqui no blog a publicação: Papel de arroz.
Beijos
Losana ,disculpa ta lhe encomodando,é porq faz pouco tempo q to fazendo bolos e recebi uma encomenda de um bolo q sao quatro bolos sendo q um é enfomato de regador e na foto q a cliente me enviou nao tem colunas,acho q é chamado bolo sobreposto,como faço este bolo em forma de regados si vc poder me ajudar dando dicas,e os outros bolos coloco palitos para nao afundar?beijos
Olá Elisabete!
Geralmente esses bolos utilizam colunas para que um bolo não afunde sobre o outro.
Seria interessante que eu visse a foto para poder opinar melhor.
Pode enviar, se quiser, entrando no blog e enviando no “Envie sua receita clicando aqui”.
Beijos
muito obrigada! vc me ajudou bastante…q o seu caminho seja sempre iluminado por deus.beijos
sim entende,obg.ja cobri como glace real e trincou! entao para ficar mole ele tem q ser mal batido é isso? porq as vezes tem gente q prefere este tipo de glace. grata bj
Olá Elisabete!
O glacê mal batido não ficará firme para se poder trabalhar com bicos.
Beijos
Losana,gostaria também de saber como faço aquele glace q as boleras de antigamente fazia,ele fica mole e tem um gostinho de limao,depois de coberto so é confeitar com glacer real,pois nos curso q fiz nao ensinam e toda vez esqueco de perguntar as prof .si vc poder me ajudar ficarei muito grata. abraço
Olá Elisabete!
Bolo de andares geralmente são colocados em bases brancas plastificadas e, na maioria das vezes, essas bases são sustentadas por colunas para que o bolo não afunde sobre outro. Essas colunas e bases são encontradas em casas/lojas de produtos culinários para confeitaria e também em casas de embalagens. Dependendo do tamanho encontrado da base, terá que cortá-la no tamanho desejado. Ou seja, o bolo é todo montado e depois coberto com a pasta americana. Logo, não há pasta americana por baixo dos bolos. Conseguiu entender o que expliquei??
O glacê muito utilizado antigamente era o glacê real mas saiba que quando o glacê real é bem feito e bem batido não é ideal para se confeitar totalmente um bolo. A característica desse glacê é secar e ficar duro. Ao cortar o bolo; trincará toda a cobertura.
Beijos
olá Losana, gostaria de saber como faço pra confeitar um bolo de 4 andares com pasta americana,pois ja enconfeitei um bolo de andares , e a parte q o bolo de cima ficou sobre a pasta ficou mole. como devo fazer cubro so as laterais e coloco o outo bolo em cima ? aguardo resposta. grata deus te abençoe bjs
oi! losana gostaria que me ensinasse a fazer esssas toalhinhas rendada em pasta americana poou massa elstica
Olá Tania!
Há técnicas para isso. Pode ser ou não utilizados cortadores; rolos; peças para bolos rendados; etc.
Complicado explicar nesse curto espaço.
É uma aplicação artística e que requer paciência. Muitas vezes os detalhes são feitos com pasta americana com utilização de cortadores e, esses mesmos detalhes são ligados com glacê. Unidos formam a toalha.
Beijos
Olá Losana amei seu blog ele tem dicas e receitas incriveis. Somente para ajudar sobre o CMC. Na minha cidade é muito dificil de encontrá-lo, daí fui pesquisar sobre o cmc e descobri que ele é usado por farmácias de manipulação. Fui em uma farmacia e comprei algumas gramas, mas tem uma desvantagem, ele é muito mais caro do que voce compra nas lojas especializadas.Pra se ter uma ideia comprei 50 grs e paguei R$20.00 enquanto nas lojas especializadas nao passa de R$5,00.Mas um detalhe, nao fale cmc e sim o nome carboxmetilcelulose é o nome que eles utilizam. Espero ter ajudado.
Olá Suene!
Sim; já foi mencionado aqui que é carboximetilcelulose.
CMC é: carboximetilcelulose, um ingrediente que é espessante e também ajuda a pasta americana a secar mais rápido (tira umidade). O CMC também ajuda a dar elasticidade à massa elástica. É encontrado em casas/lojas que vendem produtos culinários para festas.
Grata pela dica.
Beijos
queria saber c o bolo depois de coberto com a massa de biscuit comestivel pode ir pra geladeira?
Olá Elaine!
Não recomendado
Beijos
mINHA QUERIDA ME SOCORRA…COMPREI PASTA JA PRONTA E CORANTE EM PO MAIS COMO DEVO MISTURAR NUNCA FIZ…OBRIGADO
Olá Kaká!
Corante em pó não é indicado para pastas.O ideal é o em gel.
Beijos
obrigada pela ajuda e pelo esclarecimento…
ola..sera k posso substituir gordura vegetal por algo?ou pederia me explicar melhor o k e? e pk sou de mocambique e axo k alguns vocabularios sao diferntes…dai a minha dificuldade desde ja obrigada…
Olá Naz!
A gordura hidrogenada é uma gordura vegetal que foi criada pela indústria. Como não existe gordura no mundo vegetal – somente óleos – foi criado, então, um processo de transformação desses óleos vegetais em gordura sólida.
Algumas pessoas substituem a gordura por margarina de uso culinário sem sal. Não é uma substituição perfeita mas ajuda.
Beijos
Ola,e a 1 vez que vejo o teu site e adorei,vc esta de parabenspor estar sempre ajudando as pessoas,eu moro nas ilhas dos Acores Portugal e aqui e um pouco dificil encontrar as coisas certas. eu ja vi um comentario seu explicando como “fazer agua”,mas aqui nao encontro este gel de confeiteiro ,vc pode me dar outra ideia de como fazer. beijinhos e obrigada.
Olá Juliana!
Grata
Veja aqui no blog:
Geleia de brilho caseira (Duas versões)
Beijos
bom dia adorei as dicas ,tenho uma loja de artesanato e ja trabalhamos com noivinhos personalizados ja fiz alguns bolos cenograficos por encomenda e tambem para dexar na loja para alugar ja que tenho muita procura mas acabei desistindo pois nao sei qual a melho forma de guardar esses bolos pois eles amarelam muito rapido existe alguma dica que vc possa me passar ,desde ja muito obrigada.obs uso a pasta da arcolor.
Olá Cristiana!
Geralmente esse tipo de bolo é guardado em local escuro (para que não desbotem cores) e em local arejado e protegido de insetos.
Por ser uma pasta industrializada, sugiro que escreva para o fabricante. Talvez eles te forneçam uma excelente dica.
Se fosse pasta caseira iria te pergundar se utilizou karo que deixa a pasta amarelada.
Beijos
Olá Losana! estou iniciando na área de confeitaria,e como todo iniciante tenho muitas duvidas e curiosidades.Por acaso a pasta de tecido é a mesma massa elástica? Se não for, por favor me mande a receita? Que Deus te ilumine cada vez mais. Muitos Beijos, Elayne.
Olá Elayne!
Pasta ou massa elástica pode ser aberta em camadas bem finas sem rasgar. ideal para fazer modelagem de tecidos. Uma característica importante desta pasta é a resistência à umidade, um pouco maior do que a da pasta americana.
No comércio, há a Pasta de tecido MS (Marcela Sanchez).
Beijos
gostaria de saber a receita da pasta de tecido como é, e tambem a receita do glaçe flexivel, sera que vc podeia me ajudar?Obrigada Elisabete
Olá Elisabete!
Massa elástica e pasta americana.
Receitasaqui no blog.
Beijos
Olá Losana!
Primeiramente, parabéns pelo seu trabalho.
Tentei testar a massa elástica, mas não deu muito certo. Ela ficou muito dura, não conseguir abrir com “rolo de macarrão” o que pode ter acontecido? Será que coloquei muito açucar?
Obrigada!!!
Olá Heloísa!
Pode ser.
Beijos
o drapeado fica legal em bolo normal nao tem perigo de estragar nao por calsa do doce de leite eu fisso mais foi em bolo falso e o casamento vai ser em uma fasenda no ar livre tem perigo de estragar o bolo nao, e quantas horas antes posso montar o bolo para o casamento
Olá Cleidemar!
Drapeados servem para bolos falsos como para bolos verdadeiros. O doce de leite é usado em finíssima camada só para servir de “cola” para a pasta americana.
Por ser doce “cozido” sua durabilidade é maior. Bolos cobertos com pasta americana deverão ter recheios que não precisem de refrigeração.
O casamento será ao “ar livre” mas o bolo deverá ficar protegido (obvio) do sol, vento e insetos.
Tempo: difícil definir; você já tem noção do tempo que demora para se decorar um bolo. O ideal seria o mais próximo possível do dia do evento para que a cobertura não resseque muito. Isso não impede que você deixe o bolo já pronto ( montado e recheado no dia anterior).
Beijos
A receita da massa elástica, a gelatina não precisa de colocar no microondas? e depois de juntar tds os ingredientes não vai na batedeira? obrigado um abraço Magda!!!
Olá Magda!
Esta receita não é minha ; siga exatamente como descrito no modo de preparo.
Beijos
oiee eu gostaria de fazer em casa as bolachas no palito decoradas com o tema madagascar e quero saber se tem a receita da massa da decoraçao e como eu faço
obrigado
Olá Anni!
Decorados com pasta americana, ou seja, faça os personagens ( leão, girafa, hipopótamo, zebra…) com porções de pasta americana coloridas baseando-se em imagens como referência.
Depois, é só “colar” nos biscoitos.
Beijos
amei o site. realmente funciona .quero saber quanto tempo conservo e como conservo as flores de massa elastica.obrigada sucesso.
Olá Anielze!
Desculpe a demora em responder mas tive que viajar e dar toda a tenção para o casamento do meu filho.
A massa elástica pronta da Arcolor e da MS (Marcela Sanchez) são muito boas. São vendidas com o nome de massa para flores.
Depois de secas; guarde-as em caixas de papelão. Durão muito tempo; só cuide com umidade.
Beijos
oi amiga,estou com uma duvida,comprei a massa elastica pra fazer docinhos decorados,mais parece que endurece raido demais,tem que colocar alguma outra coisa na massa?e qt tempo antes da festa pode fazer?vai ser dia 13 de agosto.agradeço se puder me ajudar.bjus
Olá Jak!
Verifique o que diz o fabricante na embalagem.
Há massa elástica pronta, que o fabricante alerta sobre a necessidade de rápido trabalho com pequena quantia de gordura vegetal para peças muito finas ou com Açúcar Impalpável para peças mais espessas.
Beijos
e muito legal agente a prender as receitas de bolo.E MUITO BOM A GENTE SABER DAS COISAS PARA FAZER ELA PROPRIA. PARABENS
Olá Losana, uso sempre a pasta americana pronta para fazer flores e bonecos para decorações, só qu no inverno notei que quando termino de fazer aos poucos eles vão suando(ficando molhados), não secam, que produto posso acrescentar para que sequem como ficam em tempo quente.
Olá Edjane!
CMC; encontrado em casa/lojas de produtos culinários para festas/confeitaria.
Beijos
losana boa tarde menina você é um anjo que veio pra nos tirar do sufoco, gostaria muito de saber se eu posso fixar o laço ou flores sobre a pasta americana, glace real ou mármore e como faço para que não caiam
Olá Ana Carla!
Cole com cola de CMC. CMC da Arcolor ou Mix você encontra em casas/lojas de produtos culinários para festas/confeitaria.
O CMC ajuda a dar elasticidade à massa elástica e também serve para fazer cola comestível.
Cola de CMC: 250ml de água com 1 colher (de chá) de CMC.
Na própria loja poderá obter informações do uso do CMC.
Beijos
mais uma perguntinha na falta do alcool de cereais o que posso esta usando pra disolver o corante
obriga voce e um doce
Olá Thais!
Rum ou vodka.
Beijos
ola querida adorei suas resposta e como sou nova nesse meio tambem queria saber se a massa elastica feita corretamente tem o mesmo resultado da massa de flores que vende pronta> da arcolor e que essa receita pra mi e mais economica e eu sempre faço a pasta americana que tambem sai melhor pra mim.
beijos
Olá Thais!
Com receitas caseiras o trabalho é maior, precisa uma certa experiência e tudo pode acontecer.
É claro que com massa pronta o estresse é menor.
Se precisa uma segurança maior, se for para um evento especial; faça com a pronta.
Deixe para testar a receita em outra ocasião menos formal.
Beijos
Olá Losana,
na minha regiao nao consegui encontrar o cmc posso substituir por outro produto
Olá Carla!
É difícil substituir CMC. Exitem outras gomas, como a tylose, mas acho que é mais difícil ainda de achar.
Beijos
ola gostaria de saber se posso usar essas receita para modelar as personagens das princesas pra por em cima do bolo
e qual o nome desse corante em gel?
é muito caro ?
obrigada
Olá Luciane!
Não é a recomendada.
Para bonecos utilize pasta americana.
Veja também aqui no blog post intitulado: Bichinhos comestíveis.
Corante em gel da Arcólor ou da Mix. Preços acessíveis.
Beijos
gostaria de receber a receita da pasta de goma, ela serve para cobrir bolos, e o que mais dar para fazer com a pasta de goma?
desde ja agradeço
bjs
Olá Edilene!
Pasta de goma é utilizada para confecção de flores, folhas e pequenos adereços para confeitagem de bolos feitos com pasta americana. Tambem chamado de biscuit comestível
A pasta de goma, também pode ser esticada com espessura bem fina e, quando secar terá aspecto de porcelana bem dura. Algumas pastas são mais rijas que outras.
Cabe a cada um determinar qual a massa decorativa que se encaixa melhor ao seu perfil, seja pelo sabor ou pela praticidade.
Beijos
Obrigada pelos esclarecimentos. Irão me ajudar bastante. Um abraço.
Olá! Eu trabalho com confeitaria e gostaria de saber pq qdo eu utilizo massa elástica ou pasta americana em tempo frio (inverno), a massa fica mole, desmanchando a rosa ou caindo do bolo, ela não fica com um bom resultado como qdo eu faço no verão, pois ela fica seca, proporcionando um ótimo resultado na rosa ou cobertura de bolo. O que fazer pra que isso deixe de acontecer no inverno? Aguardo respostas. Obrigada.
Olá Johane!
Dias chuvosos ou frio com clima úmido faz com que isso aconteça. Coloque CMC na pasta que for modelar. Na pasta para cobrir o bolo só uma pitadinha de CMC.
A melhor solução para os problemas de umidade é colocar o bolo dentro de uma sala com ar condicionado (nesse caso não utilize CMC na pasta).
Utiliza pasta pronta/industrializada? Há uma que é muito mole. A boa é da Arcolor.
Cuidado: não cubra bolo gelado (sua/mela ao colocar a pasta); o bolo deverá estar em temperatura ambiente para depois ser coberto com pasta americana.
Realmente em dias chuvosos e úmidos não é bom trabalhar com pastas e chocolates.
CMC é: carboximetilcelulose, um ingrediente que é espessante e também ajuda a pasta a secar mais rápido (tira umidade). Também serve para fazer cola comestível. O CMC também ajuda a dar elasticidade à massa elástica. É encontrado em casas/lojas que vendem produtos culinários para festas.
Beijos
Losana se possível me tire uma dúvida,glacúcar,acucar impalpável e acucar refinado podem ser substituído por aquele acúcar batido no liquidificador?nas pasta americana e mármore.Desde já te agradeço que Deus te abençoe.Beijos, Lucelita .
Olá Lucelita!
O açúcar refinado é o comum do dia a dia.
O Glaçúcar é o famoso açúcar de confeiteiro (Empresa União).
Na falta de Glaçúcar (açúcar de confeiteiro), bata açúcar comum (refinado) no liquidificador e peneire.
O açúcar impalpável é geralmente feito com açúcar de confeiteiro e adicionado amido de milho (maisena). Você pode também fazer em casa; é só por no liquidificador o açúcar de confeiteiro glaçúcar e liquidificar e acrescentar o amido de milho, para cada 500gr de açúcar 3 colheres de amido de milho. Peneire.
Beijos
ola!meu no me é tamiris e estou com uma duvida,nasua receita e massa elastica esta assim:130grde açúcar refinado,80ml de agua,1colher desopa de gelatina sem sabor, 23ml de agua,mas modo de preparo est assim:A PARTE DISSOLVA A GELATINA COM OS 25ML DE AGUA;MAS NA SUA RECEITA NAO EST OS 25ML E SIM 23ML.ESTA ERRODO OU NAO???????????
OBRIGADA BJZZZ
Olá Tamiris!
É 25.
Beijos
olá!minha pasta americana está suando,não sei mais o que faço.Ensinaram-me para colocar um pouco de cmc no açucar,ainda não testei.Será que vai dar certo?até breve.
Olá Leia!
CMC é: carboximetilcelulose, um ingrediente que é espessante e também ajuda a pasta a secar mais rápido (tira umidade). Também serve para fazer cola comestível. O CMC também ajuda a dar elasticidade à massa elástica. É encontrado em casas/lojas que vendem produtos culinários para festas.
Beijos
Obrigado, vou fazer, depois te conto. bjs.
MUITO OBRIGADO PELAS DICAS, VOU TENTAR AS DUAS ANTES PARA VÊ QUAL É A MELHOR. OUTRA DÚVIDA , VOU FAZER UM BOLO COBERTO COM PASTA AMERICANA, O TEMA É MADAGASCAR, SÓ QUE TEM UMA PISCININHA EM CIMA DO BOLO. O QUE EU POSSO USAR PARA FAZER A ÁGUA DA PISCINA? E COMO FAÇO? JA SEI QUE VC Ñ FAZ BOLO CENOGRAFICOS, MÁS ACREDITO QUE VOCÊ ENTENDE DO ASSUNTO. BJS QUE DEUS TE ABENÇÕE.
Olá Aureliana!
A dica é usar gel de confeiteiro ou gel de brilho para fazer a “água”. Dá um efeito surpreendente.
É um gel que substitui a função da gelatina na decoração de bolos e tortas, conferindo um efeito transparente e brilhante. (Gel de confeiteiro Mix)
Embaixo da água deverá a cobertura do bolo ser azul e o gel transparente por cima ou simplesmente o gel misturado com corante azul na tonalidade desejada.
Me conte depois seu sucesso.
Beijos
gostaria de saber como envernizar bolo coberto com pasta americana.
você tem a receita do verniz caseiro? será que você pode me judar?
aguardo anciosa por uma resposta. bjs .até breve.
Olá Aureliana!
Não faço bolo cenográfico e infelizmente não tenho a receita para fornecer.
É normal a pasta secar e ficar mais opaca. Existem alguns vernizes mas são importados e não vendem aqui. A Mix lançou um “verniz”, brilho na verdade, para chocolate. Em peças secas de pasta americana, fica bom. Tem um detalhe: tem que esperar 24 horas antes de comer.
Há o verniz comestível caseiro (não tenho a quantidade de ingredientes), ele é feito normalmente com um pouco de gelatina, glucose (incolor) e água e deve-se usá-lo quando em geral quer se dar brilho as peças de açúcar, e a vantagem é que esse verniz seca.
Beijos
Fiquei interresada nesta pasta de goma
vc disse que ela fica dura
pode ser usada para fazer o biscuit comestivel
como fazer flores ,bonequinhos….
se possivel queria que vc me mandasse uma receita dessas.
desde ja te agradeço
Olá Elsa!
Anotado seu pedido
Beijos
Então pra fazer drapeado em um bolo,misturo uma parte de pasta americana com meia de massa elástica né?!!?Bom,eu só uso a pasta americana comprada pronta,serve tbm neste caso?E pra esticar eu uso o açucar impalpavel mesmo??
Olá Clara!
Pouquíssimo açúcar impalpável na bancada para esticar a massa. Muito açúcar tira o ponto da massa deixando-a ressecada e quebradiça.
Não experimentei com pasta pronta.
Beijos
Olá. posso cobrir bolo com massa elastica ou só serve para flores e ect..
Olá Cassia!
Não é recomendado.
Beijos
Olá losana essa receita pode ser guardada por quanto tempo?
Olá Cristian!
O recomendado para massa elástica e pastas (como pasta americana) é usá-las o mais breve possível.
Motivos: com o passar dos dias perdem a elasticidade e ocorre ressecamentos.
Abraços
Qual é o melhor corante para se usar na massa elástica e na pasta americana? Bjs
Olá Geysiane!
Corante em gel.
A mistura de uma receita de pasta elástica com meia receita de pasta americana é ideal para fazer drapeados em bolos artísticos.
Beijos
Olá querida, por acaso a massa elástica e a pasta americana formam uma boa combinação? Se for o caso, como posso combiná-las?
parabens tudo muito bom bjs
Boa tarde Losana, adoro suas receitas, na verdade a anos atrás fiz uma aula na Casa de Festas Palmeiras aqui no Rio de Janeiro, onde aprendi uma confeitagem chamada Pastilagem Francesa, na época utilizei no bolo de 15 anos da minha sobrinha, ficou realmente fantástica, mas perdi a receita, o mais parecido é a massa elástica, gostaria de saber como faço para utilizá-la no bolo.
O bolo tem que estar com glacê real e mármore ou é como a pasta americana só precisa estar com doce de leite?
bjs, Obrigada.
Olá Suene!
Massa elástica e pasta americana são coisas totalmente diferentes.
A massa elástica pode ser aberta mais fina, serve para imitar tecidos, flores delicadas, etc.
A mistura de uma receita de pasta elástica com meia receita de pasta americana é ideal para fazer drapeados em bolos artísticos.
Beijos
Gostaria de saber a diferença entre as seguintes pastas:
pasta americana, pasta de flores, pasta de tecido, massa
elastica.E quais dessas pode ir na geladeira quando estiver já
decoando o bolo.quero fazer um bolo de aniversário para minhas filhas
e na revista fala de todas essa pastas.Obrigada.
Estou amando este site.bjs
Olá Adriana!
É necessário esclarecer que no Brasil existem denominações e modos de utilização diferenciados de acordo com a região.
São pastas com receitas diferenciadas para decorar bolos. Com a massa elástica dá para fazer flores, laços, babados, pois pode ser aberta em camadas bem finas sem rasgar e, é um pouco mais resistente à umidade do que a pasta americana. A pasta de goma, também pode ser esticada com espessura bem fina e, quando secar terá aspecto de porcelana bem dura. Algumas pastas são mais rijas que outras.
Algumas pastas não podem ir à geladeira; não suportam umidade.
Cabe a cada um determinar qual a massa decorativa que se encaixa melhor ao seu perfil, seja pelo sabor ou pela praticidade.
Beijos
Oi Losana!
Estou iniciando na técnica das pastaa americanas, e estou apaixonada, mas cmo na minha cidade não tenho mtas opções de corantes em gel, posso uasr o corante em pó, ou o líquido…. Beijos
Olá Maria Lucia !
Pode.
Beijos
posso usar a massa elastica para cobrir bolos obrigada
Olá Telma!
Não é ideal para isso como explicado na receita.
Beijos
Oi losana!é a primeira vez que visito seu site,e achei muito bom!
Trabalho fazendo bombons,e pelo que sei,a novidade agora,é decorá-los com massa elástica.Nunca trabalhei com esse material.Como posso conseguir criar modelos com essa massa de acordo com o tema da festa da minha cliente,de uma forma que saiam todos iguais?Não sei nem por onde começar…obrigada,bjs…
Olá Kethlen !
O site é novinho e ainda estamos tentando melhorá-lo.
Bombons podem ser decorados com glacê, pasta americana, transfers,…
O mais fácil é com transfers que são colocados no fundo das fôrmas; ao desenformar os bombons, eles sairão decorados com desenhos de sua preferência. Se não conhece, visite http://www.barradoce.com.br e procure por transfers. Verá vários modelos para diversas ocasiões.
Com pasta americana ou glacê requer estudo antecipado (de motivos, por exemplo), prática, paciência e maior tempo.
Desenhos com massa geralmente são feitos manualmente / recortados.
Faça pesquisas na internet ou em revistas de temas para festas infantis ou de adultos.
Primeiro pesquisar, estudar e depois decidir.
Volte, continuaremos trocando idéias.
Beijos
losana, boa tarde a massa elastica pode colorir? conserva quanto tempo?
Olá Maria das Graças!
Usa-se a massa elástica para trabalhos mais duros, com maior rigidez, como laços, flores e folhas. Depois de prontas a validade é de meses.
Pode tingir com corante em gel.
Beijos
Ola, tudo bem?
bem ja li mais em cima o que e CMC.
mas nao entendi bem, pois o nome e tao complexo, nao tem um nome, popupar, que as pessoas usam, pra facilitar, e tbm nao sei onde comprar. abracos
Olá Denise!
O popular é CMC. Você encontra em casas especializadas em produtos culinários para festas. Essas casas que vendem em quilos chocolate granulado, açúcar cristal, fôrmas, acessórios para confeitagem, etc.
Beijos
Losana tudo bom gostaria de saber se a clara de ovo pode ser substiuida por outro igrediente?
Aline!
As claras são parte integrante da receita. Algumas receitas utilizam clara de ovo em pó.
Poderá comprar a pasta pronta se preferir.
Beijos
Oi, gostaria mto de aprender a cobertura de bolo para aniver: de 15 anos, será que a cobertura de clara com leite de coco e açucar fica bem? gostaria mto de uma resposta, obrigada , e beeijos
Olá Alcantara!
A que receita você se refere ?
Beijos
Ola losana gostaria de saber se vc tem receita de pasta de tecido e de flores que a marcela sanchez vende obrigado.
Olá Raphael !
Veja aqui no blog, massa elástica.
Abraços
olá querida sou boleira de mão cheia o meu bolo é uma delicia mais não sei confeitar pois o curso de confeitero pra min não da pois não tenho condição de pagar, o q. vc me aconcelha a faser bjs fica com DEUS.
Olá Silvana!
Fique sempre pesquisando na Internet sobre curso confeitaria bolos on line gratuito.
Verifique também no SENAC e SENAI.
Se tiver facilidade, só de olhar fotos de bolos confeitados, conseguirá fazer igual. Estude as fotos.
Quando fizer bolos caseiros, faça um glacê simples e vá treinando com jogo de bicos de confeitar.
Beijos
Olá Losana. gostaria de saber aonde posso encontra cmc bjs.
Olá Bianca!
Em casas especializadas em vendas de produtos culinários para festas/confeitagem.
Aqui temos a Casa do Confeiteiro e aí ?
Beijos
Olá losana.
Será que você poderia me ajudar estou precisando de uma receita de Marshimello para confeitar bolo se possível uma receita gostosa de confeitaria.
Desde já te agradeço.
beijos.
Olá Elizete!
Veja cobertura de marshmallow (outra versão) que estou publicando.
Beijos
obrigada por estas receitas maravilhosa Vania
amiga, bom dia, gostaria de saber qual a durabilidade da massa elastica na geladeira, bjs e obrigada
Olá Tania!
A pasta americana e a massa ou pasta elástica não podem sofrer umidade.
Não é aconselhável guardar na geladeira e também não é aconselhável guardá-la por muitos dias pois perderá a elasticidade.
Guarde fora de geladeira bem acondicionada em saco plástico.
Beijos
O que é CMC?
E eu posso guardar essa massa na geladeira?
E…com quantos dias de antecedência eu posso fazer essa massa antes de cobrir o bolo?
Beijos.
Olá Suelen!
CMC é: carboximetilcelulose, um ingrediente que é espessante e também ajuda a pasta a secar mais rápido (tira umidade). Também serve para fazer cola comestível. O CMC também ajuda a dar elasticidade à massa elástica.
É importante que leia as dicas da receita.
Guarde fora da geladeira fechada em saco plástico.
Não é aconselhável fazer com muito tempo de antecedência.
Beijos