Molho de Tomate
Se hoje o tomate é a base de alguns dos principais molhos italianos, é engraçado pensar que ele só chegou lá no século XVI, importado da América espanhola com o nome de pomodoro (fruto de ouro). Mas o nome que acabou vingando na maioria dos idiomas europeus foi uma variação do asteca “tomatl”.
Ingredientes:
8 tomates grandes
6 folhas de manjericão
Sal
Pimenta-do-reino
4 dentes de alho amassados (Opcional)
1/4 de xícara de azeite
Modo de preparo:
Lave os tomates; coloque-os numa panela com água fervente e leve ao fogo até que a pele dos tomates comecem a soltar. Tire do fogo e, com o auxílio de uma faca, tire a pele dos tomates. Corte os tomates em fatias e reserve. Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo. Junte o alho e o manjericão e deixe esfriar por um minuto. Acrescente os tomates fatiados, o sal e a pimenta e cozinhe em fogo brando até que o molho engrosse.
Dicas:
Este molho dá para temperar um pacote de macarrão.
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Veja mais receitas com: manjericão, pomodoro, tomates
Esse molho parece uma delícia! Voces podem me falar quanto tempo ele dura na geladeira? Este molho de tomate pode ser congelado?
Olá Marlena!
Pelo que diz a receita, acredito que não irá sobrar molho.
Procure não guardar restinhos de comida na geladeira; às vezes acontece que acabamos não usando e perdemos o alimento.
Tudo que sobrar; congele.
Caso faça o molho em maior quantidade; guarde o excedente em potes plásticos com tampa e congele. Dura meses.
Dica:Os alimentos que serão congelados prontos devem ser levemente temperados e cozidos apenas pelo tempo mínimo necessário – o congelamento tende a acentuar os temperos e amaciar os alimentos.
Não congele em embalagem de alumínio.
Eu preciso fazer um trabalho acadêmico, com informações sobre a história do molho de tomate. Estou com dificuldades de encontrar. Podem me dar alguma dica sobre isto?
Dejanira
Olá Dejanira!
Veja em “Dicas e curiosidades” – Molho de tomates e sua origem.
Não achei muita coisa a respeito do assunto mas, espero ter contribuído
com seu trabalho acadêmico.
Beijos
Losana
Gosto muito de tomate. Tem tantas utilidsdes culinarias, faço saladas, sopas, temperos, arroz com tomate. Gosto também de suco de tomate, bebo com aipo… é delicioso
O tomate é muito saudavel, penso. é bom para muitas coisas e tem muitas vitaminas. até ajuda muito o coração por causa dos licopeno… essa não sabia… vi em http://www.i-legumes.com/tomate_beneficios.html
as coisa que a gente aprende…
parabéns
Losana muito obrigado or todas as receitas maravilhosas que me enviou todas serão muito bem utilizada como ja havia falado antes gosto muito de cozinhar, e as dicas da pasta foi ótima.Gosteria se possivel receber recitas de pão de (queijo,gengelim e outros)assim como massa para torta e bolo,desde ja agradeço,beijos que Deus te abençoe;
Olá Lucelita!
Anotado seu pedido.
Beijos
Losana
como faz molho branco? e boa noite!
Olá Isabel!
Veja aqui no blog, a receita de : Arroz de forno com molho branco.
Beijos