Pé-de-Moleque com Rapadura

Este é o doce típico brasileiro muito apreciado o ano todo. Em festas de aniversário e Festa Junina, é presença marcante. As crianças são fãs do pé-de-moleque.

• 300 gramas de amendoim descascado
• 700 gramas de rapadura
• ½ xícara (chá) de leite
• Manteiga para untar

Modo de Preparo

1. Unte uma superfície de pedra lisa, com manteiga.
2. Quebre a rapadura.
3. Em uma panela, coloque a rapadura e leve ao fogo.
4. Adicione o leite.
5. Sem parar de mexer, deixe no fogo, até obter o ponto de bala mole.
6. Retire do fogo.
7. Acrescente o amendoim.
8. Com o auxílio de uma colher de pau, bata bem até que comece a açucarar nos lados da panela.
9. Despeje sobre a superfície untada.
10. Alise bem e corte em pedaços pequenos.

Dicas de Mãe

Se preferir, poderá despejar o doce em refratário untado e depois de frio,cortar o doce em pequenos pedaços.

Ponto de bala mole: Leva aproximadamente 8 minutos para atingir esse ponto. Com uma colher, pingue um pouco da calda em um copo com água fria. Estará no ponto quando, ao retirar a calda da água, se formar uma bolinha que logo perde a forma.

A rapadura pode ser encontrada em bons supermercados, em barraca específica em feiras livres ou no Mercado Municipal de sua cidade.