Receita gentilmente enviada por Angela Maria da Cunha Azevedo.
Ingredientes:
2 xícaras (de chá) de arroz cru
2 colheres (de sopa) de óleo
1 cenoura ralada
1 envelope de Sazon verde
1 cebola ralada
250 gramas de salsichas em rodelas
4 xícaras de água
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o óleo, a cebola, a cenoura ralada, a salsicha e refogue bem. Acrescente o arroz, a água, o Sazon, deixe cozinhar até secar a água.
Dica da Angela:
Sirva com salada verde.
Bom apetite!!
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1ª Versão – Trufa de Maracujá
Ingredientes:
½ kg de chocolate amargo ou meio amargo
2 colheres (de sopa) de cacau em pó
6 colheres (de sopa) de suco concentrado de maracujá
2 colheres (de sopa) de polpa de maracujá
1 caixinha de leite condensado
½ colher (de sopa) de manteiga
100 gramas de coco fresco ralado
Modo de preparo:
Em uma panela misture o suco e a polpa de maracujá, o leite condensado, a manteiga e o coco. Leve ao fogo, e cozinhe, sem parar de mexer até obter um doce que desgrude do fundo da panela. Retire do fogo e, depois de frio, enrole bolinhas e acondicione-as em assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por 1 hora. Derreta o chocolate e banhe as trufas colocando-as em papel manteiga para secarem e depois polvilhe-as com o cacau.
2ª Versão – Bombom de Maracujá
Ingredientes:
500 gramas de chocolate branco
200 gramas de creme de leite ou 1 caixinha
10 colheres (de sopa) de suco concentrado de maracujá
Chocolate ao leite para banhar
Modo de preparo:
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas, acrescente o creme de leite com o soro e mexa muito bem. Acrescente o suco concentrado e torne a mexer muito bem. Deixe a mistura na geladeira por no mínimo 5 horas. Derreta o chocolate ao leite e despeje-o em forminhas próprias para bombons (casquinhas). Em seguida, retire o excesso, batendo a lateral da fôrma num refratário. Cubra com papel manteiga e leve à geladeira com a cavidade para cima. Espere 7 minutos, retire e repita o processo, mas, desta vez, leve a fôrma à geladeira com a cavidade para baixo. Deixe por 5 minutos, retire da geladeira, remova o papel manteiga e coloque o recheio. Depois, feche com o chocolate e leve para gelar por cerca de 10 minutos, ou até que a fôrma fique opaca. Desenforme.
3ª Versão – Trufa de Maracujá e Nozes
Ingredientes:
500 gramas de chocolate branco para cobertura
500 gramas de chocolate branco para o recheio
1 caixa de creme de leite
1 colher (de sopa) de glucose
1 colher (de chá) de essência de maracujá
½ xícara (de chá) de suco concentrado de maracujá
1 xícara (de chá) de nozes moídas
Modo de preparo:
Para o recheio: derreta 500 gramas de chocolate com o creme de leite até formar um creme liso e homogêneo. Misture o xarope de glucose e os demais ingredientes. Leve para a geladeira por meia hora. Derreta 500 gramas de chocolate para a cobertura e faça as casquinhas em forminhas próprias para bombons como explicado na 2ª versão.
Dica:
Utilize suco concentrado de boa qualidade.
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O lagarto é um tipo de carne bovina. Também denominada na região sul do país como tatu.
Ingredientes:
1 lagarto de aproximadamente 2 kg
1 xícara (de chá) de vinho branco seco
1 cebola ralada
Cheiro verde picado
Sal a gosto
½ xícara (de chá) de óleo
3 tomates sem pele e sem sementes
½ litro de água
1 tablete de caldo de carne
200 gramas de mussarela
Queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Limpe a carne e tempere com cebola batidinha, cheiro verde, sal e vinho branco. Deixe nesse tempero pelo menos 3 horas. Retire do tempero e leve ao fogo para dourar em óleo bem quente. Junte a seguir os outros ingredientes menos a mussarela e deixe cozinhar até ficar macio. Quando ficar mole, retire do fogo e reserve o molho. Coloque a carne num pirex ou fôrma refratária. Corte a carne em fatias sem, contudo cortar até o fim. Em cada corte, coloque uma fatia de mussarela. Bata o molho reservado no liquidificador e volte-o para a panela e engrosse com 1 colher (de sopa) de maizena dissolvido em ½ copo de água. Desligue e junte 1 caixa de creme de leite e 1 colher de molho inglês. Depois de pronto despeje sobre a carne. Polvilhe com queijo ralado e coloque no forno para dourar.
Dicas:
Decore a travessa com batatinhas inteiras cozidas ou fritas douradas na manteiga.
Sirva o lagarto com arroz branco.
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Biscoito ou Bolacha? Normalmente as bolachas são secas enquanto os biscoitos podem ser secos ou úmidos. Não se pode dizer que bolacha seja simplesmente sinônimo de biscoito. Toda bolacha é biscoito, mas nem todo biscoito é bolacha.
1ª versão – Biscoito de Maizena
Ingredientes:
3 gemas
1 colher (de sopa) de margarina
1 lata de leite condensado
500 gramas de Maizena
Coco ralado a gosto
Modo de preparo:
Misture bem as gemas e a margarina até formar um creme. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem até formar uma massa homogênea. Modele os biscoitos no formato desejado. Leve para assar.
2ª Versão – Bolacha de maizena
Ingredientes:
1 xícara (de chá) de açúcar
1 colher (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) rasa de fermento em pó
1 copo (americano) de nata
2 ovos
500 gramas de Maizena
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes e engrosse com a maizena. Modele as bolachas no formato desejado. Leve para assar.
Dica:
Tanto os biscoitos quanto as bolachas assam rapidamente; “fique de olho”!!
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Ingredientes:
1 lata de creme de leite
2 latas de leite condensado
1 xícara (de chá) de chocolate em pó
1 colher (de sopa) de margarina
100 gramas de chocolate branco ou preto picado
4 xícaras (de chá) de frutas variadas, picadas
Modo de preparo:
Em uma panela grande, leve ao fogo médio o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina, mexendo bem até começar a desgrudar do fundo da panela. Retire a panela do fogo e acrescente o creme de leite.
Coloque porções de frutas em taças individuais e acrescente o creme de chocolate.
Decore com frutas e chocolate branco ou preto derretido.
Dicas:
O Rendimento é de 8 porções.
Utilize frutas de sua preferência.
Frutas: morango, banana, uva, abacaxi, pêra, kiwi, laranja, etc.
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Ingredientes trufa:
500 gramas de chocolate branco
5 colheres (de sopa) de licor de amêndoas
1 colher (de chá) de essência de baunilha
2 colheres (de sopa) de rum
½ colher (de sopa) de manteiga
Ingredientes recheio (brigadeiro):
1 lata de leite condensado
1 colher (de sopa) de manteiga
2 colheres de sopa de chocolate em pó
Ingredientes cobertura:
500 gramas de chocolate ao leite
Chocolate em raspas ou granulado para decorar
Modo de preparo do recheio:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Retire e coloque o brigadeiro em prato fundo. Quando frio, enrole os brigadeiros e reserve.
Modo de preparo da trufa:
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas e acrescente o restante dos ingredientes. Mexa bem e leve a geladeira por no mínimo 5 horas. Cubra o brigadeiro com a massa branca e reserve.
Modo de preparo da cobertura:
Derreta o chocolate ao leite e mexa até esfriar. Banhe as trufas e decore-as com raspas ou granulado de chocolate.
Dicas:
O rendimento é de 60 trufas.
Pode substituir o licor de amêndoas por licor de sua preferência.
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