Docinhos de Coco

Para você, Docinhos de coco direto da cidade de Covilhã – Portugal. Receita e foto gentilmente enviadas pela Ana Raquel.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 200 gramas de coco ralado para os docinhos
• 50 gramas de coco ralado para a cobertura
• Avelãs
• Forminhas de papel pequenas

Modo de Preparo

1. Para preparar não há nada mais simples.
2.  É só deitar a lata de leite condensado para um tacho mais o coco ralado, mexer sempre durante uns 5 minutos.
3. Deixar arrefecer e colocar no frigorífico de um dia para o outro.
4. Depois basta tirar um pedaço do preparado, colocar uma avela no meio e passar pelo coco ralado.
5. Colocar nas formas de papel e guardar no frio.
6. Já estão prontos a comer! Que delícia!

Dicas da Ana Raquel

Boa tarde, peço desculpa por me intrometer, contudo, gostaria de deixar aqui uma receita que faço e que muitos adoram.
Para onde quer que leve estes docinhos, como eu lhe chamo, depressa desaparecem.

Dicas de Mãe

Deitar = colocar.
Arrefecer = amornar/esfriar

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Prepare-se para os elogios quando fizer esse Pavê de Uva. É maravilhoso!!! Excelente em qualquer ocasião e principalmente em eventos especiais.

Ingredientes

• 2 latas de creme de leite
• 2 gemas peneiradas
• 1 lata de leite condensado
• 3 latas de leite – Utilize a lata do leite condensado para medir
• 3 colheres (sopa) rasas de amido de milho (maisena)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pacote de biscoito champagne (180 gramas)
• 170 gramas de chocolate meio amargo picado
• 3 xícaras (chá) de uvas Thompson cortadas em rodelas grossas
• 1 e ½ xícara (chá) de vinho branco espumante doce
• Uvas Thompson inteiras a gosto para decorar

Modo de Preparo

1. Dissolva a maisena no leite.
2. Em uma panela, em fogo baixo, mexendo sempre, faça um creme com o leite condensado, a maisena dissolvida e as gemas.
3. Retire do fogo, acrescente 1 lata de creme de leite, a essência e deixe esfriar coberto com papel filme para não formar película. Deixe esfriar.
4. Depois do creme frio, prepare o creme de chocolate (ganache). Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite restante e misture bem.
5. Em refratário grande, intercale camadas de creme branco, bolachas passadas rapidamente pelo espumante, uvas em rodelas e creme de chocolate procurando terminar com creme branco.
6. Leve o pavê para gelar por no mínimo 4 horas.
7. Sirva bem gelado e decorado com uvas inteiras.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 10 porções.
Ao peneirar as gemas, não raspe a peneira. O que ficar na peneira, despreze.
As uvas Thompson não tem sementes.
Esse creme branco também é excelente para rechear bolos.

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A Roberta ficou com vontade de comer o bolo que a Dora comentou em uma de nossas receitas. Gentilmente a Dora nos enviou a receita. Um bolo muito fofo, úmido e delicioso. Experimentem!

Ingredientes

• 1 e ½ xícara (chá) de achocolatado
• ½ xícara (chá) de chocolate amargo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 e ½ colheres (sopa) de fermento em pó (20 gramas)
• 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (chá) de óleo de soja
• 3 ovos inteiros
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água fervente

Ingredientes da Cobertura

• 1 caixinha de creme de leite de boa qualidade
• 1 colher de manteiga sem sal
• 1 barra de chocolate ao leite picado (180 gramas)

Modo de Preparo da Massa

1. Unte uma forma para bolo de 35 x 25 cm e pulverize-a com farinha de trigo.
2. Preaqueça o forno a 180°C por 20 minutos.
3. Peneire numa bacia grande, o achocolatado, o chocolate amargo, a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato.
4. Misture com uma colher estes ingredientes secos e reserve.
5. No liquidificador, bata por mais ou menos 1 minuto, o óleo, os ovos e o açúcar.
6. Acrescente a água fervente e bata por mais 3 minutos.
7. Despeje essa mistura nos ingredientes secos e misture levemente todos os ingredientes.
8. Coloque na forma e leve para assar por 30 minutos.

Terminado de assar o bolo, faça a cobertura

1. Em uma panela, em fogo baixo,  coloque todos os ingredientes, mexendo sempre e lentamente até derreter o chocolate.
2. Não deixe ferver senão queima o chocolate.
3. Cubra o bolo ainda quente.

Dicas da Dora

“Não utilizo pirex para assar o bolo porque queima embaixo.
O chocolate amargo que utilizo é o cacau em pó  (100%).

A xícara que utilizo é a de 200 ml.
Os ovos devem estar em temperatura ambiente.

A cobertura, gosto de fazer com chocolate Shot; o amendoim dá um sabor especial.
Este bolo, não fica enjoativo e fica um bolo úmido. Adoro comer esse bolo quente com uma bola de sorvete de creme, nem pensem no total de calorias…e sejam felizes.

Este bolo é tão simples que tudo fica pronto em 50 minutos, maravilhoso. é tudo muito prático. Isto contando com os 20 minutos de aquecimento do forno.
Espero que vocês gostem. Beijos Dora”.

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Crêpe Suzette é uma sobremesa típica francesa e de perfil requintado. É leve, delicioso e o mais famoso de todos os crepes!

Ingredientes

• 1 copo de farinha de trigo
• 1 copo de água
• 2 ovos
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• ½ colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de óleo

Ingredientes do Recheio

• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1 colher (sopa) de maisena (amido de milho)
• 3 gemas
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de nata
• Casca de  ½ laranja pera

Ingredientes da Calda

• Suco de 3 laranjas-pêra
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água
• 1 anis estrelado

Para Flambar

• 1 xícara (café) de licor de laranja

Modo de Preparo dos Crêpes

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa por 2 minutos.
2. Leve a massa para a geladeira por 20 minutos.
3. Unte com óleo uma frigideira antiaderente.
4. Com o auxílio de uma xícara (de café) como medida, faça 12 crepes finos. Reserve.

Modo de Preparo do Recheio

1. Bata as gemas, o açúcar e a maisena por aproximadamente 10 minutos. Desligue e reserve.
2. Em uma panela, coloque o leite, o creme de leite (nata) e a casca da laranja para ferver.
3. Coloque o leite fervido, aos poucos, sobre as gemas batidas.
4. Na batedeira, em velocidade mínima, bata os ingredientes até incorporarem bem.
5. Coloque essa mistura em uma panela, em fogo baixo, mexendo com o auxílio de uma colher de pau até obter um creme espesso. Reserve.

Modo de Preparo da Calda

Em outra panelinha, em fogo baixo, leve todos os ingredientes da calda para ferver.

Montagem do Crêpe Suzette

1. Coloque 2 colheres de recheio sobre cada crepe e dobre-o ao meio.
2. Coloque metade dos crepes sobre a calda, dentro da frigideira e regue com metade do licor.
3. Flambe e sirva.
4. Repita até flambar todos os crepes.

Dicas de Mãe

Antes de fazer o recheio, raspe a parte branca da casca de laranja com o auxílio de uma faca.

Como flambar: em uma colher, coloque um pouco de licor e, com o auxílio de um fósforo grande, coloque fogo. Cuidado para não se queimar. Aproxime a colher “acesa” da frigideira, flambando o licor que está dentro dela. Para a pagar, abafe com uma tampa.

Os crepes e a calda, você poderá fazer antecipadamente.  A finalização da sobremesa deve ser feita na hora de servir.
O licor ressalta os sabores dos ingredientes.

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Que tal nessas noites de outono uma Quiche de brócolis deliciosa?!

Ingredientes para a Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 gema

Ingredientes do Recheio

• 1 maço de brócolis cozido
• 2 copos de requeijão cremoso
• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
• 50 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal, a gema, a margarina até obter uma massa homogênea.
3. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
4. Depois, abra a massa com o auxílio de um rolo e forre o fundo e laterais de uma forma de aro removível de 26cm de diâmetro.
5. Espalhe o requeijão sobre a massa e depois o brócolis, o queijo provolone, o queijo mussarela e o queijo parmesão.
6. Leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos.

Dicas de Mãe

Poderá substituir o brócolis por outra verdura cozida de sua preferência.

Rendimento aproximado de 8 porções.

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