Folhado de Maçã

Uma sobremesa requintada e deliciosa, a massa folhada é simplesmente deliciosa e maçã dá um gosto todo especial.

Ingredientes da massa folhada:

Por onlinehero

400 gramas de farinha de trigo
200 gramas de margarina
100 gramas de manteiga
1 e meia xícara (de chá) de água fria
1 colher (de café) de sal

Ingredientes do recheio:

750 gramas de açúcar
1 kg de maçãs ácidas
2 xícaras (de chá) de água
Canela em pau
Cravos da Índia

Modo de fazer a massa:

Misture a farinha com a água, o sal e amasse bem. Separadamente, misture a manteiga e a margarina e divida em quatro partes iguais. Abra a massa de farinha e água, em formato retangular, com o rolo, o mais perfeito possível, espalhe a manteiga com margarina sobre a massa, sem deixar chegar nas extremidades. Dobre a massa em três partes, isto é, uma sobre a outra, torne a abrir a massa, repetindo a operação até terminar a mistura de manteiga e margarina. Leve a massa à geladeira durante 20 minutos embrulhada em papel impermeável para descansar. Empregue.

Modo de fazer o recheio e montagem:

Leve ao fogo numa panela o açúcar, a água, a canela e o cravo. Quando a calda estiver em ponto de fio, coloque as maçãs inteiras, sem casca e sem sementes. Deixe ferver em fogo brando até que as maçãs estejam cozidas mas firmes. Retire do fogo e escorra as maçãs em escorredor de massa.

Forre uma fôrma de fundo falso com metade da massa folhada, disponha as maçãs picadas em cubos e cubra com outra parte de massa folhada. Pincele com uma gema e leve ao forno quente para assar. Depois de assada, retire do forno e cubra com açúcar de confeiteiro.

Dica de Mãe:

Poderá utilizar passas maceradas no rum para intensificar o sabor do recheio.
Polvilhe a torta com açucar impalpável.
Em formato de rocambole ficará semelhante ao apfelstrudel de maçã.