Sopa de Tomate

Ingredientes:

500 gramas de tomates bem higienizados
250 gramas de batatas
2 dentes de alho
2 cebolas
Sal e pimenta a gosto ou
Molho de pimenta
100 ml de azeite
2 ovos
1/2 litro de água ou
Caldo de legumes
1 ramo de salsa picada

Modo de preparo:

Corte as batatas e os tomates em pedaços e reserve. Pique grosseiramente as cebolas e o alho. Regue-os no azeite adicionando pedaços de batatas e de tomates. Tempere com sal e pimenta. Misture bem, acrescente a água e cozinhe em fogo baixo. retire a sopa do fogo, bata no liquidificador e coe. Leve novamente ao fogo. Junte os ovos levemente batidos, envolva cuidadosamente até que solidifiquem.

Dicas:

Sirva com salsa picadinha.
Se preferir acrescente algumas colheres de creme de leite na sopa.