Glacê de Chocolate sem Manteiga

Ingredientes:

200 gramas de açúcar refinado União
130 gramas de chocolate meio amargo picado
1 clara batida em neve

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria. Retire do fogo.
Junte o açúcar e a clara batida em neve e bata bem com uma colher de pau até obter uma massa bem lisa.

Dica:

Se for de sua preferência; poderá variar o chocolate utilizando o chocolate amargo ou chocolate ao leite.



Glacê de Chocolate com MargarinaIngredientes:

1 colher (de café) de essência de baunilha
250 gramas de margarina culinária
4 colheres (de sopa) de chocolate em pó
5 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro Glacúcar

Modo de preparo:

Bata muito bem a margarina com o açúcar. Junte o chocolate, a essência e bata o suficiente para misturar bem.

Dicas:

Coloque o glacê na geladeira por 2 horas antes de confeitar o bolo.
Se preferir, substitua a essência de baunilha por 1 colher de licor de nozes ou de cacau.
Guarde o bolo na geladeira até o momento de servir.



Cocada de leite condensado

Ingredientes:

1 coco inteiro ralado
1 lata de leite condensado
1 copo americano de açúcar cristal

Modo de preparo:

Misture em uma panela o coco ralado, o leite condensado e o açúcar e leve ao fogo mexendo sempre até dar o ponto (começar a desgrudar do fundo da panela).
Despeje em uma fôrma ou no mármore untado e deixe esfriar.

Dicas:

Corte a cocada em quadradinhos ou em losangos.

Diet ou Light ?Cuidado !  Nem todo alimento diet é light !
Pesquise com calma e muita atenção!
Atualmente há uma grande variedade de produtos diet e light (palavras inglesas que significam dietético e leve).
Produtos diet produzidos no Brasil podem apresentar no rótulo as expressões: “sem”, “isento de”, “não contém”, “zero”, etc..
Produtos Diet: são aqueles que não possuem um ou mais ingredientes em sua composição, tais como:
- isento de glúten – para os portadores de doença celíaca;
- isento de lactose – para pessoas alérgicas à esse tipo de açúcar do leite
- ausência de açúcar (sacarose, mel, glucose) – é indicado para diabéticos;
- ausência de gordura – indicado para pessoas com problemas de colesterol;
- ausência de sal – indicado para os hipertensos
Portanto, um alimento diet pode conter açúcar e pode engordar.
O que é diet não necessariamente emagrece ou tem menos calorias.
Produtos considerados diet podem apresentar mais calorias que produtos tradicionais; é o que acontece com o chocolate diet, por exemplo, ou com o bolo diet. Estes produtos são isentos de açúcar mas apresentam maiores quantidades de gordura, a fim de conferir sabor. Neste caso, os alimentos tornam-se mais calóricos, não sendo recomendados para o controle de peso, e sim para os diabéticos, desde que os mesmos não exagerem em quantidade.

Produtos light: são aqueles de baixo valor calórico destinados às pessoas que desejam perder peso. Apresentam redução de, no mínimo, 25% de um de seus ingredientes, como açúcar, gordura, etc., sendo indicados para pessoas que desejam controlar a ingestão de calorias.
Existem produtos light que também são diet: é o caso do iogurte natural. Este alimento é considerado light por ter reduzido teor de gordura e é diet porque não tem açúcar.

Se você deseja perder peso escolha produtos light ou produtos diet isentos de açúcar e/ou gordura.

Não vá tomar mais refrigerante do que o normal só porque ele é light. Você vai estar trocando seis por meia dúzia.

Açúcar Mascavo ou Refinado ?Quem deseja emagracer não deve consumir nem um nem outro.

Quanto menos refinados os açúcares, mais eles contêm nutrientes.

O açúcar refinado tem maior teor calórico (99cal), enquanto o açúcar mascavo tem 90 cal/100 g  do alimento.

O açúcar mascavo contém proteínas, gordura, cálcio, fósforo, ferro, vitamina B1, B2, niacina, vitamina C, sódio, potássio, magnésio, cobre e zinco; enquanto o açúcar refinado contém 0 (zero) desses nutrientes, e Açúcar Mascavo ou Refinado ?ainda rouba o estoque de minerais do organismo para ser digerido e absorvido.

Adoce com atenção: quem adoça com açúcar mascavo ou cristal tende a usá-lo em maior quantidade porque o poder adoçante é menor; logo, ingere até mais calorias do que necessita.

A decisão de optar por um tipo de açúcar é muito pessoal. Na dúvida procure um profissional da nutrição, o qual saberá, com base em análise das respostas do seu metabolismo, orientá-lo sobre a ingestão de alimentos e lhe indicará o adoçante mais adequado.