Pavê Franciscano

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado
1 lata de leite integral (medida)
6 colheres (de sopa) de achocolatado
2 ovos
4 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de maisena
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher (de sobremesa) de essência de baunilha
200 gramas de biscoitos de champanhe
100 gramas de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo:

Numa panela, misture o leite condensado, metade do leite integral, gemas peineradas, maisena e 3 colheres de achocolatado. Leve ao fogo baixo, mexendo muito bem, até adquirir aspecto cremoso. Reserve.
Bata as claras em neve e junte açúcar, sempre batendo até formar picos. Misture delicadamente o creme de leite sem soro. Reserve.
Umedeça os biscoitos no leite restante com a essência de baunilha. Forre com metade dos biscoitos uma fôrma retangular (20x30cm), coloque o creme de chocolate reservado, o chocolate amargo picado, os biscoitos restantes e por último as claras batidas reservadas.
Leve à geladeira por quatro horas.

Dicas:

Enfeite o pavê peinerando sua superfície com o restante do achocolatado.
Para retirar o soro do creme de leite, faça furos na parte debaixo da lata.
Rendimento é de 12 porções.
Este pavê vai bem com chantilly.
Sirva com suco ou refrigerante.