Trufas de Uva-passa ao Rum

Por Digital Sextant

Ingredientes:

500 gramas de chocolate ao leite
150 gramas de creme de leite
1 xícara (de chá) de uva-passa
50 ml de rum
1 colher (de sopa) de margarina sem sal
1 colher (de sobremesa) de essência de rum
Rum a gosto ( para embeber as uvas-passas)
Chocolate em pó (para envolver as trufas)

Modo de preparo:

Deixe as uvas-passas embebidas no rum por 2 dias e reserve. Derreta o chocolate ao leite, junte o creme de leite, misturando bem, e adicione as uvas-passas, o rum, a margarina e a essência de rum, mexendo sempre até ficar homogêneo.
Para finalizar, leve as trufas para gelar por cerca de 3 horas, modele-as a gosto e passe-as no chocolate em pó ou envolva-as com chocolate branco.

Dicas:

Rendimento é de aproximadamente 30 unidades.
Evite fazer bombons e trufas em dia de chuva, pois a umidade mancha muito.
O chocolate mais brilhante é o meio amargo; é o indicado para os bombons ou trufas com recheios muito doce, o que forma um equilíbrio de sabores.